Готовим вместе манты

[KOZZMA]

Уж полночь близится, а Германа фоток всё нет

[Andrey 74]

Мож мантов и не было?!!

[Фифа]

Огромное спасибо всем кто был!!!
Особенно большущее спасибо Саше(Мурашке) за приготовление теста для мантух!!!

 

Мантухи получиличь вкусные!!

 

Вроде всем понравилось

[Фифа]

Потом все играли в Элиас:

Изменено 31 Января 2010 пользователем Фифа

[Намбо]

Молодцы! Супер!

[Борис]

Аппетитно! А почему Кириллу такая маленькая тарелка досталась?!!

[Andrey 74]

ФиФа,
кто есть кто на фото?

 

ЗЫ Толстая Уверенная, блондинисая рожа личность это Алибабаевич?

[Намбо]

ЗЫ Толстая Уверенная, блондинисая рожа личность это Алибабаевич?

Нет там алибабаевича!

[Фифа]

Полный фотоотчет :ТУТ
Действующие лица:

 

Lapotok(Витя),Lapotok Kat(Катя),Murashka(Саша),Aleksey-F(Леха), стоит Этренжер

 

Dragon(Андрей) и Ляля

 

Раф и Кирилл

 

Зы: у Кирры было две тарелки!!!якк у пахана, побольше и поменьше, на его настроение)))

 

Алибабаевич предательски не пришел!!!!Ататулики ему!!!
и выглядит он вот так:

 

Изменено 31 Января 2010 пользователем Фифа

[Пасечник]

Раф и Кирилл

Прям как братья-близнецы

[Sammyg]

Замечательно !!! Хорошие фотки !!! Отличная встреча !!!

[Фифа]

Саш, а пижаму ты мне подарила??))))))))))))))

[Murashka]

Неее пижамку заберу!!!!

 

Все было просто отлично. Манты удались на славу. Компания супер!!! Игра в слова вне конкурса.

 

Спасибо Ксюше!!!
У меня еще есть пару фоток, вечером постараюсь выложить.

[Oliver]

Фифа, а можно полюбопытствоваться по какому рецепту вы делаете манты. Я привык делать по-своему и очень интересно как кто еще делает, тем более, собираясь такой бандой)) Я делаю вот так:

 

Манты

 

Приготовление:
Приготовление теста. Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить так на 30-40 мин., затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 х 10 см.
Приготовление начинки. Мякоть баранины либо порубить на мелкие кусочки, либо пропустить через мясорубку с очень крупной решеткой. В фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, ажгон и несколько чайных ложек соленой воды, тщательно размешать. Одновременно отдельно курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с крупную фасолину или боб.
Приготовление мант (мантов). В каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку мясного фарша и кусочек сала, после чего тесто защипать сверху. Подготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом яруса (решетки) манты-каскана так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 мин. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой. Без манты-каскана, в тарелке, как указано выше. Манты варятся после закипания воды 25-30 мин. Готовые манты либо заправлять катыком или сметаной, либо заливать наваристым мясным бульоном и посыпать черным перцем и зеленью кинзы.
Манты можно приготовить иным способом: обжарить в перекаленном масле до образования румяной корочки, а затем поместить в манты-каскан и довести до готовности на пару или использовать прием с тарелкой, куда в этом случае жареные манты можно закладывать несколькими слоями, так как они не слипнутся. Такие манты варятся быстрее — 20-25 мин.

 

Ингредиенты:
Для теста:
мука 500 г
яйца 1 шт
соль 1 ч. ложка
вода 0.5 стакан
Для фарша:
мясо 1 кг
лук 500 г
вода соленая (1ч. ложка соли) 0.5 стакан
перец чёрный 1-1.5 ч. ложка
сало курдючное 100-150 г

[Игоренок]

сало курдючное 100-150 г

слюньки текут...

[Фифа]

По тесту у нас Саша (Murashka) была ответственная но на сколько я помню вода, соль мука была...Саш, или я что то путаю???
Аначинка:
Баранина: режется вручную тонко тонко, лук, соль перец и курдючное сало!

[Murashka]

По тесту у нас Саша (Murashka) была ответственная но на сколько я помню вода, соль мука была...Саш, или я что то путаю???
Аначинка:
Баранина: режется вручную тонко тонко, лук, соль перец и курдючное сало!

Все правильно. Тесто - мука вода соль. Все на глаз.

[Lithium]

По тесту у нас Саша (Murashka) была ответственная но на сколько я помню вода, соль мука была...Саш, или я что то путаю???
Аначинка:
Баранина: режется вручную тонко тонко, лук, соль перец и курдючное сало!

вот только баранина нужна тоже курдючная, т.к. обычная с некоторым душком

[Murashka]

вот только баранина нужна тоже курдючная, т.к. обычная с некоторым душком

Я не знаю какую Ксюша брала бараницу, но душка не было. Говорят с душком то старая барашка. Изменено 17 Декабря 2010 пользователем Murashka

[Фифа]

вот только баранина нужна тоже курдючная, т.к. обычная с некоторым душком

 

что то я баранины захотела..Вообще из всех мяс, баранина самая мясная!!

[Murashka]

Можем приготовить.

[Игоренок]

Баранина: режется вручную тонко тонко, лук, соль перец и курдючное сало!

вот только баранина нужна тоже курдючная, т.к. обычная с некоторым душком

что то я баранины захотела..Вообще из всех мяс, баранина самая мясная!!

Можем приготовить.

Пожалейте мой изглодавшийся организьм...
Ну пожа-а-алуйста

[Глеб]

Пожалейте мой изглодавшийся организьм...
Ну пожа-а-алуйста

А ты не читай, где не надо ...

[Lithium]

что то я баранины захотела..Вообще из всех мяс, баранина самая мясная!!

особенно если вот такая!
зы: гринписсовцам не смотреть))

[Irish]

Готовим вместе , для примера манты рецепт с фото.

 

Можно готовить манты в пароварке, но лучше всего в мантышнице.

 

Продукты
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Вода теплая - 0,5 стакана
Соль
Мука - примерно 1 стакан
Для начинки:
Мясо (желательно мелко порубленное, не фарш)
Лук - 2-3 шт. (чем больше, тем вкуснее и сочнее)
Специи, приправы по вкусу

 

Как приготовить манты:

 

Тесто на манты: мука (на глаз, примерно стакан), 1 яйцо, полстакана теплой воды, соль. Приготовленное тесто кладу в полиэтиленовый пакет и оставляю в тепле минут на 40.

 

Начинка: любая мясная, очень вкусные манты с тыквенной начинкой. У меня в данном случае - мелко порубленная говядина и свинина, перемешанная с мелко порубленным репчатым луком. Готовила манты в мантышнице.

 

Готовим вместе , для примера манты рецепт с фото.

 

Можно готовить манты в пароварке, но лучше всего в мантышнице.

 

Продукты
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Вода теплая - 0,5 стакана
Соль
Мука - примерно 1 стакан
Для начинки:
Мясо (желательно мелко порубленное, не фарш)
Лук - 2-3 шт. (чем больше, тем вкуснее и сочнее)
Специи, приправы по вкусу

 

Как приготовить манты:

 

Тесто на манты: мука (на глаз, примерно стакан), 1 яйцо, полстакана теплой воды, соль. Приготовленное тесто кладу в полиэтиленовый пакет и оставляю в тепле минут на 40.

 

Начинка: любая мясная, очень вкусные манты с тыквенной начинкой. У меня в данном случае - мелко порубленная говядина и свинина, перемешанная с мелко порубленным репчатым луком. Готовила манты в мантышнице.

[Irish]

Могу предложить еще свой любимый рецепт лагман.


Лагман по-уйгурски.

Продукты (на 4 порции)
Ребра бараньи - 600 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Перед сладкий (красный и зеленый) - 2 шт.
Перец горький - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Капуста шинкованная - 1 жменька
Помидоры - 2 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука - 4 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода
Кинза - 1 пучок
Кумин (зира) - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Соль
Чёрный перец

 

Приготовление лагмана:

 

Лапшу можно взять обычную, можно купить специальную, для лагмана, как сделал я. А можно приготовить лапшу для лагмана самим, как написано далее...

 

Просеять муку, вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли и, подливая 1 стакан воды, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на час.

 

Затем тесто смочить солёной водой (на 2 ложки воды 1 ч. л. соли и 1 щепотка соды) и обмять. Разделить тесто на кусочки и, растягивая от центра к краям, раскатать каждый кусочек до толщины 0,5-1 см. Смазать маслом и выложить в виде спирали на смазанную маслом тарелку, начиная от центра тарелки. После этого еще раз растянуть каждый жгутик (начинать с первого, уложенного в центр) до толщины 2-3 мм. Выкладывать нити теста (готовую лапшу) отдельно друг от друга.

 

Отварить лапшу в подсоленном кипятке в течение 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и перемешать с небольшим количеством масла.

 

Приготовить подливу. Для этого в казане с маслом или курдючным жиром обжарить на сильном огне мясо, помешивая, до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжарить до мягкости.

 

Добавить морковь и картофель, нарезанный крупной соломкой и готовить 3 минуты. Добавить нарезанный полосками перец, очищенные от кожицы и разрезанные на 4 части помидоры. Готовить 5 минут. Затем добавить целую головку чеснока и горький перец целиком. Влить 2-3 стакана воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить под крышкой 40 минут на слабом огне. Увеличить огонь, посолить, поперчить, добавить растёртые в ступке зиру и кориандр. Вынуть ребрышки, отделить мясо от костей и добавить в казан кусочки мяса. Добавить нашинкованную капусту и нарезанную крупной соломкой редьку. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут.

 

Опустить дуршлаг с лапшой в кипяток (чтобы ее прогреть). Стряхнуть воду и выложить лапшу в глубокие миски. Полить лапшу приготовленной подливой, посыпать лагман мелко рубленным чесноком и кинзой. Сразу же подавать лагман к столу.

[Пасечник]

А вилка зачем? Лагман ложкой надо есть