Помидоры. Что приготовить?

[Намбо]

Только что, ГСГ сказал:

бы-бана не хочу

О! "Быбан" - новый термин.
Быбан - человек, поднаторевший в банах.  

[ReNatalia]

7 минут назад, ГСГ сказал:

Да я собсно их перерабатываю,консервлю...

Так там почти одни огурцы  . А помидоры как раз раскидал по оппонентам небось    ?

Скрытый текст

Шутка, не обижайся  .

 

[ГСГ]

1 минуту назад, ReNatalia сказал:

Так там почти одни огурцы  . А помидоры как раз раскидал по оппонентам небось    ?

Только начинались в то время...

Скрытый текст

И не думаю,на обиженных воду возят

 

[Лесник]

7 минут назад, ГСГ сказал:

Ответил бы-бана не хочу...

... - Ти памыдор лубишь?
... - Ест - лублу, а так - нэт!

[ГСГ]

1 минуту назад, Лесник сказал:

.. - Ти памыдор лубишь?

Под водочку...

[MsMargo]

Рецепт для тех, кому жалко выкидывать кабачки, но есть желание превратить их в ананасы! )))

АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ 
3 кг кабачков 
3 литра ананасового сока
3 стакана сахара 
2 ч.л. лимонки 

варить 15-20 мин от момента закипания 
разлить по банкам
закатать

[Намбо]

8 минут назад, ГСГ сказал:

заливаешь в банку и закатываешь..

Только что, MsMargo сказал:

закатать

Вот это "закатать" меня и отпугивает всегда...

 

[MsMargo]

2 минуты назад, Maestro Lorem сказал:

Вот это "закатать" меня и отпугивает всегда...

 

Не пугайся! Бери ключ и крути! )) 

[Намбо]

Только что, MsMargo сказал:

Бери ключ и крути! )) 

Я видел как это делала жена. Я видел банки, которые были плохо закатаны, я видел как они погибали вместе с содержимым... Нет, это не моё. Обращаться с продуктами я умею и люблю, но вот все эти манипуляции с крышками и закат... закатыва... закаталками... - не моё.

[пессимист]

 Господа, давно нет проблем с закатыванием банок, да и закатывания как такого нет. Крышка качественно зажимается одним движением руки и это уже лет пятнадцать- двадцать производит один из Кировских оборонных заводов.

[MsMargo]

4 минуты назад, Maestro Lorem сказал:

не моё.

Ничего...возможно настанет тот день, когда ты перестанешь его бояться))

[Намбо]

Только что, пессимист сказал:

Крышка качественно зажимается одним движением руки и это уже лет пятнадцать- двадцать производит один из Кировских оборонных заводов.

Ты не путаешь с люком на танке?

 

[пессимист]

10 минут назад, Maestro Lorem сказал:

Ты не путаешь с люком на танке?

 

 Нет, Дима, не путаю. Там система не зажимных роликов а пружиной давиться одновременно по всей окружности. Я В свое время увез в Крым всего 6 закрывашек и окупил всю поездку, до сих пор почему-то у них в официальной продаже их нет.

 Кстати, че там в танке, мне как- то не пришлось, может одинаково? Хотя вряд- ли, танкисты иногда из танка выходят- заходят, а тут система одноразовая.

[MsMargo]

7 минут назад, пессимист сказал:

Там система не зажимных роликов а пружиной давиться одновременно по всей окружности.

Вы такой имеете в виду?

Скрытый текст

 

[VPT]

9 часов назад, Maestro Lorem сказал:

Обращаться с продуктами я умею и люблю, но вот все эти манипуляции с крышками и закат... закатыва... закаталками... - не моё

Да, вот и я, как истинно городской житель, покупаю все эти помидоры, огурцы в магазине.((

[KLM]

Только что, VPT сказал:

Да, вот и я, как истинно городской житель, покупаю все эти помидоры, огурцы в магазине.((

Влад... Соболезную...

Порой так приятно войти в теплицу с запотевшей рюмочкой в руке..."хлопнуть", и немедля закусить свежесорванным, вкуснейшим помидорчиком.

Скрытый текст

 фотка моя, если чО. Как и теплица.

 

[VPT]

3 минуты назад, KLM сказал:

 

  Скрыть контент

 фотки мои, если чО

 

Скрытый текст

 

А я думал, что это фотка помидоров

 

 

[KLM]

Только что, VPT сказал:

  Скрыть контент

 

А я думал, что это фотка помидоров

 

 

Скрытый текст

Не слишком ли вызывающе будет сказать, что это фотка моих помидоров?

 

[МарВа]

7 минут назад, KLM сказал:

Влад... Соболезную...

Порой так приятно войти в теплицу с запотевшей рюмочкой в руке..."хлопнуть", и немедля закусить свежесорванным, вкуснейшим помидорчиком.

  Показать контент

 фотки мои, если чО

 

 

 

А мучнистая роса не мучает? Я как-то бросила это расстройство с помидорами... Кстати, те что *молочные*...хорошо солить, причем я в отличие от местных форумских гугру от консервирования, делаю это не в бочках, в трех литровых банках... сноб, просто сноб)))

Изменено 30 Августа 2016 пользователем A-Huli

[KLM]

Только что, A-Huli сказал:

А мучнистая роса не мучает? Я как-то бросила это расстройство с помидорами... Кстати, те что *молочные*...хорошо солить, причем я в отличие от местных форумских гугру от консервирования, делаю это не в бочках, в трех литровых банках... сноб, просто сноб)))

Это чёрные пятна? Бывает...

Тоже в банках консервируем. Я сноб?

[МарВа]

17 минут назад, KLM сказал:

Это чёрные пятна? Бывает...

Тоже в банках консервируем. Я сноб?

Сначала листья пятнами покрываются, потом им капут. Как-то приезжаю, открываю теплицу.. и в уме проносится одно, но весомое слово...

Тоже в банках? Ясен пень сноб! Шож ты бочку не нашёл?

Изменено 30 Августа 2016 пользователем A-Huli

[MsMargo]

Последние посты перенесла в Болталку.

Флудим там!

[ГСГ]

12 часов назад, пессимист сказал:

 Господа, давно нет проблем с закатыванием банок, да и закатывания как такого нет. Крышка качественно зажимается одним движением руки и это уже лет пятнадцать- двадцать производит один из Кировских оборонных заводов.

У меня была такая,быстро накрылась медным тазом,обычной кручу,12 оборотов и готово..

[Timophey]

Как хоть крутить правильно - рассказал бы кто? По часовой там или против часовой стрелки?

Может с усилием сперва или пару холостых оборотов для начала сделать? Есть же ведь тонкости какие.

[MsMargo]

Тонкостей нет. Накладываешь сверху крышки ключ, плотно прижимаешь ручку левой рукой, а правой по часовой стрелке крутишь до упора! Потом в обратную сторону раскручиваешь пару-тройку оборотов и снимаешь ключ. Готово! 

[ГСГ]

3 минуты назад, MsMargo сказал:

Тонкостей нет.

Точно так,сейчас продаются машинки с ограничителем,а не как раньше,что надо было подкручивать ручку после каждого оборота.

[MsMargo]

Верно! Полуавтомат называется)))

Спецы в этом деле рекомендуют брать Кременчугскую )

 

[ГСГ]

24 минуты назад, MsMargo сказал:

Верно! Полуавтомат называется)))

Спецы в этом деле рекомендуют брать Кременчугскую )

 

Рит,я даже не смотрел чья у меня,но так как кручу много,,вторая в запасе

[Timophey]

С ограничителем - это с трещеткой, как ключ для болтов?

[ГСГ]

1 час назад, Timophey сказал:

С ограничителем - это с трещеткой, как ключ для болтов?

Нет,просто крутишь 12-13 оборотов и всё.

[MsMargo]

18 минут назад, ГСГ сказал:

Нет,просто крутишь 12-13 оборотов и всё.

У меня даже меньше выходит. Где-то 8-9)

[Hronik]

В 29 Август 2016 г. at 07:11, Maestro Lorem сказал:

Может какой-нибудь соус для макарон?

Соус же долго не будет храниться.

Разве только какую-нибудь аджику сделать либо простор томат или томатный сок...

[ALLLa]

В 29.08.2016 at 16:34, Maestro Lorem сказал:

Мои женщины не едят вяленое, моченое, соленое....

А какой это сорт?

Рецепт есть конкретный?

Слишком сложно... 

Так ты потом вяленые на борщ пусти - очень вкусно   Я греческие привезла - аромааааат! Хотела свои повялить, но у нас быстро и свежими съедаются...

[Намбо]

Только что, Hronik сказал:

Соус же долго не будет храниться.

А и не надо. Женщины мои очень любят макароны. Вот с ними соус и уйдет весь быстренько

Только что, ALLLa сказал:

Так ты потом вяленые на борщ пусти - очень вкусно   Я греческие привезла - аромааааат! Хотела свои повялить, но у нас быстро и свежими съедаются...

Да не едят они такое, они вообще не признают томаты в борще. Я уж как могу туда чуть-чуть хоть пасты томатной добавляю. 

[Белка]

8 минут назад, Maestro Lorem сказал:

Да не едят они такое, они вообще не признают томаты в борще. Я уж как могу туда чуть-чуть хоть пасты томатной добавляю. 

Дима, а я вот уже давно воспользовалась , кажется, если не ошибаюсь, твоим же советом: года три как в борщ и не добавляю томатной пасты и помидоров, только свеклу  с сахаром и лимоном. Или это Марусин совет. Не помню. Но получается намного вкуснее, чем с пастой и помидорами.

[ALLLa]

11 минут назад, Maestro Lorem сказал:

А и не надо. Женщины мои очень любят макароны. Вот с ними соус и уйдет весь быстренько

Да не едят они такое, они вообще не признают томаты в борще. Я уж как могу туда чуть-чуть хоть пасты томатной добавляю. 

Это единственное, в чем я Симу не понимаю.Твой борщ - это что-то!

[VPT]

35 минут назад, Белка сказал:

Дима, а я вот уже давно воспользовалась , кажется, если не ошибаюсь, твоим же советом: года три как в борщ и не добавляю томатной пасты и помидоров, только свеклу  с сахаром и лимоном. Или это Марусин совет. Не помню. Но получается намного вкуснее, чем с пастой и помидорами.

Ну это дело вкуса. Я вот не представляю борщ без томатов. Называю это блюдо свекольной похлебкой

[Намбо]

Только что, Белка сказал:

Но получается намного вкуснее, чем с пастой и помидорами.

Это Марусин совет. Я пробовал борщ без томатной пасты - свекольный вкус забивает все остальное. А томаты нивелируют его, создавая общий хор именно борща.

Только что, ALLLa сказал:

Это единственное, в чем я Симу не понимаю.Твой борщ - это что-то!

Спасибо, Алла! Сготовил давеча кастрюлю 5-ти литровую и за три дня ее не стало... Обычно сьедали за 5-6 дней ))) Завтра надо опять что-то варить... Щи, наверное, забабахаю )))

Только что, VPT сказал:

Ну это дело вкуса. Я вот не представляю борщ без томатов. Называю это блюдо свекольной похлебкой

+100! 

И снова все свелось к борщу )))
 

[Flint678]

9 часов назад, MsMargo сказал:

Верно! Полуавтомат называется)))

Спецы в этом деле рекомендуют брать Кременчугскую )

 

А можно поподробнее про этот мегадевайс?

[MsMargo]

43 минуты назад, Flint678 сказал:

А можно поподробнее про этот мегадевайс?

Так, а какие тут подробности? Вот она )

Скрытый текст

 

[Flint678]

Не, я про ту, которая, как выше пишут, закручивает банки "одним движением руки". На оборонном заводе ее еще клепают!

[Стрекоза]

1 hour ago, Flint678 said:

Не, я про ту, которая, как выше пишут, закручивает банки "одним движением руки". На оборонном заводе ее еще клепают!

Так там выше фото есть, под спойлером. Красная, с двумя ручками. У меня такая же. Дико довольна - не надо ничего крутить, напрягаться, ручки вниз опустил без усилий, и готово. Продаются на любом рынке или в хозмагазине

[Намбо]

Делаю соус...
Помидоры очистил от кожицы, нарезал морковку и болгарский перец. Все это в блендере покрутил хорошенько и сейчас томлю на сковородочке...
Уже потом в дело пойдут специи, зелень, чесночок, уксус и сахар...

[Пасечник]

Извиняюсь сразу, что всю тему не прочитал.

Но вопрос имею.

Вот читаю нередко и вижу на картинках вяленые помидоры. Сам ни разу не пробовал.

Кто практикует?

[Борис]

28 минут назад, Пасечник сказал:

Извиняюсь сразу, что всю тему не прочитал.

Но вопрос имею.

Вот читаю нередко и вижу на картинках вяленые помидоры. Сам ни разу не пробовал.

Кто практикует?

Самому интересно. В помидорном крае вырос, но такого способа консервации не встречал. Напрашивается вопрос - почему не популярно?  Как и напрашивается ответ - вялению, подлежат только недозревшие, маловыраженные помидорным вкусом плоды. Есть более щадящий способ консервации для сохранения вкуса - томатная паста. А вяленые, разве что декорации, например пиццы пригодны. Может я ошибаюсь?

[Sergio]

6 минут назад, Борис сказал:

А вяленые, разве что декорации, например пиццы пригодны. Может я ошибаюсь?

Я помню, ел их под пиво, где то в буржуинстве. Вкуснятина!

Или под вино, да под вино, дело в Италии было.

[ReNatalia]

1 час назад, Борис сказал:

Самому интересно. В помидорном крае вырос, но такого способа консервации не встречал. Напрашивается вопрос - почему не популярно?  Как и напрашивается ответ - вялению, подлежат только недозревшие, маловыраженные помидорным вкусом плоды.

Мне кажется, ошибаешься. Вкус у них очень сильный и выраженный. Вот только что в Греции ела. И стоили они там... 17 евро за кг! В оливковом масле такие. Причем овечий твердый сыр, очень вкусный, он продавал по 13.

[Борис]

15 минут назад, ReNatalia сказал:

Мне кажется, ошибаешься. Вкус у них очень сильный и выраженный. Вот только что в Греции ела. И стоили они там... 17 евро за кг! В оливковом масле такие. Причем овечий твердый сыр, очень вкусный, он продавал по 13.

Я в Колумбии девочку за 1 покупал. 17 - это дорого.

[Sergio]

Только что, Борис сказал:

 17 - это дорого.

Не, нормально. Они же легкие, и килограмм вяленых помидоров, это очень много.

[MsMargo]

Вяленые помидоры это вкусно. Подкину вам рецептик, вдруг кто захочет сделать)

Берем мелкие помидоры 2-3 кг. Приправу «Прованские травы» по вкусу. Соль. Стакан  оливкового масла. 1 головка чеснока.

Помидорки моем, разрезаем пополам. Раскладываем помидоры на противень. Посыпаем приправой, солью. Сбрысгиваем оливковым маслом немного. Включаем духовку на 100 градусов примерно и оставляем  на 3-4 часа. Дверку духовки стоит оставить немного приоткрытой, на 1-1,5 см. Теперь укладываем их в подготовленные баночки, между каждым слоем кладем несколько пластинок чеснока. Когда баночка заполнена доверху, заливаем все свободное пространство оливковым маслом и плотно завинчиваем крышку. Хранятся в холодильнике максимум 4 месяца.