Омлет в неаполитанском стиле

[Lee]

Время приготовления (10-15 минут) 2 порции (ну на мой взгляд)))
Нужно:
6 яиц, сливочное масло, лимон, штук 7-8 СЫРЫХ хвостов крупных кревеДок (можно тигров), петрушка, пармезан, чили.
Хорошенько сбиваем яццы в миске, вваливаем горсть рубленой петрушки, тёртый пармезан (количество по вкусу), тёртую цедру лимона (всю!) и выдавливаем сок примерно пол-лимона. (Да, вроде как яццы с лимоном готовить не принято... А попробуйте!))))
Нарезаем кревеДок... Крупно... Сваливаем в миску. Ещё раз перемешиваем. На сковороде с толстым дном (чугуний рулит!) растапливаем сливочное масло (я туда люблю добавить немного оливкового, тогда сливочное не горит), солим - перчим свежемолотым чёрным перцем смесь, вываливаем на сковороду и в течении пары-тройки минут мешаем... Что бы яйца загустели. Получится эдакий пышный недожареный омлет. А потом эту сковородку в духовку. Минут на 5-7... Главное не высушить! Перед подачей слегка посыпать порубленным чили....
Всё...
Вкусно...

PS
Креветки ессно очистить, и вычистить кишечную вену...

[Марк]

Думаю ,если дно сковородки выстелить тестом , получится киш.

[Maruna]

А я еще слышала что можно приготовить омлет в духовке С сыром Наиболее простой способ приготовить пышный омлет на сковороде — сделать омлет-суфле, как на фото. Его суть заключается в отдельном приготовлении желтка и белка, который, как правило, взбивается в пену. Нежная текстура блюда возникает благодаря насыщенному воздухом белку, однако смешивать компоненты омлета нужно очень осторожно, чтобы ее не нарушить. Вам понадобятся: яйца — 6 штук; лимон — половина; сливочное масло — 3 ст. л.; сыр тертый — 100 г; соль. Приготовление Отделите белки и взбейте в крепкую пену. В желтки отдельно добавьте соль, лимонный сок, доведите до однородности. Далее в массу высыпьте сыр и еще раз перемешайте. Белковую и желтковую массы осторожно смешайте между собой и вылейте в сковороду, предварительно разогрев в ней сливочное масло. Томите на малом огне под закрытой крышкой 10 минут. Добавлять в рецепт пышного омлета на сковороде можно любые ингредиенты по вкусу: мясные изделия, овощи, грибы и даже сладкие компоненты. В любом случае он порадует высотой, пышностью и тающей на языке текстурой. 

[Аббат Букмон]

Яйца с сыром и лимоном. 

Это когда в холодильнике ничего нет.