Рецепты вкусной и здоровой еды

[Иван25]

а шашлык из мяса. это здоровая пища?

[Ёlka]

а шашлык из мяса. это здоровая пища?

шашлык, как ни странно, это самая здоровая пища
под КРАСНОЕ вино и зелень с овощами

[Стрекоза]

А то как то...
Варила макароны в одной кастрюле с сосисками, а пельмени почемуто не получились))

 

Ты жесток ко мне...
Это не я варила, это в ресторане было дело - что-то типа "Пекинской утки", точно не помню, в районе Белорусского

 

Кстати, где спаржу покупать в Москве ? Буржуйские магазины типа Глобус гурмэ и т.п. не в счет, я туда боюсь заходить
В Голландии в сезон ее, как у нас укроп, на улицах связками продают, белую, правда

[Иван25]

а шашлык из мяса. это здоровая пища?

хочу шашлык. мясо... мясо... мясо хочу!!!!!.

[dimka]

шашлык, как ни странно, это самая здоровая пища
под КРАСНОЕ вино и зелень с овощами

+1 А также под холодное пиво или водку Изменено 6 Июля 2011 пользователем dimka

[Lee]

Ты жесток ко мне...
Это не я варила, это в ресторане было дело - что-то типа "Пекинской утки", точно не помню, в районе Белорусского

 

Кстати, где спаржу покупать в Москве ? Буржуйские магазины типа Глобус гурмэ и т.п. не в счет, я туда боюсь заходить
В Голландии в сезон ее, как у нас укроп, на улицах связками продают, белую, правда

В Москве НЕТ хорошей итальянской кухни! Вероятно это мой крест... Я готовлю вкуснее, по этому в ресторанах мне всегда грустно. Возможно избыточно хвалюсь, но это факт(((
Было дело, я в одном ресторане на спор готовил карбонару (мне достали нужные продукты), мне предложили там поработать ....)))
Артишоки (свежие), спаржа как белая так и зелёная всегда есть например в Карусели... Ну и обычно в Стокмане...

[Lee]

шашлык, как ни странно, это самая здоровая пища
под КРАСНОЕ вино и зелень с овощами

C единственной оговоркой - Мясо должно быть МЯСОМ, а не тем, что у нас продают в 90% случаев....)))

[Ёlka]

хочу шашлык. мясо... мясо... мясо хочу!!!!!.

да что ты так оголодал???

 

+1 А также под холодное пиво или водку

не-а, только под красное вино. шашлык портить пивом - фу, это не камильфо
водка? ну, рюмочка водки как аперитив, никогда не помешает

 

C единственной оговоркой - Мясо должно быть МЯСОМ, а не тем, что у нас продают в 90% случаев....)))

а кто ж спорит? мясо надо покупать на рынке Изменено 6 Июля 2011 пользователем elka

[dimka]

не-а, только под красное вино...

Ну не люблю я вино... Куды ж крестьянину податься...

[Lee]

не-а, только под красное вино. шашлык портить пивом - фу, это не камильфо
водка? ну, рюмочка водки как аперитив, никогда не помешает

 

а кто ж спорит? мясо надо покупать на рынке

Если шашлык именно шашлык, а не BBQ, то да, вино... И если не касаться доступных тут сортов минассали, то очень не дурно идут новосветские Ширазы... Плотные, насыщенные, с родни как раз грузинским винам...

 

На рынке... Эхххх... Ну мне проще, у меня там уже сложились отношения, да и продать мне разморозку, или накачку очень трудно... Но я постоянно краем глаза наблюдаю ЧТО покупают люди... Это уже не мясо....

[Lee]

Ну не люблю я вино... Куды ж крестьянину податься...

Попробовать найти для себя ВИНО!))) Уверяю - это не сложно....
В подражание рекламы кофе))

 

А какое вино ты не любишь?
Охлаждённый розовый Тавель, с лёгкой горчинкой, так хорошо освежающий неспешную беседу за летним обедом
Ледяной Эльзасский рислинг, нервный, наглый, поднимающий боевой дух
Тягучий Сотерн с кусочком рокфора, так согревающий душу зимним вечером
Или молодой Пино нуар веселящий компанию друзей на пикнике
А может быть старый добрый Брунелло, которым наслаждаешься только от одного аромата, и потом по глоточку понимаешь как жизнь вливается в тебя?

Изменено 6 Июля 2011 пользователем Lee

[Ёlka]

Ну не люблю я вино... Куды ж крестьянину податься...

ну не люби
главное, чтоб тебя любили

 

Если шашлык именно шашлык, а не BBQ, то да, вино... И если не касаться доступных тут сортов минассали, то очень не дурно идут новосветские Ширазы... Плотные, насыщенные, с родни как раз грузинским винам...

про BBQ речи нет
исконно русское мясо на вертеле
новосветские Ширазы-поясни, давно не покупала вин, надо бы кругозор возобновить. (спсб)

На рынке... Эхххх... Ну мне проще, у меня там уже сложились отношения, да и продать мне разморозку, или накачку очень трудно... Но я постоянно краем глаза наблюдаю ЧТО покупают люди... Это уже не мясо....

Эхххх, живешь ты не в Питере, а то б "на хвост" падала, когда за мясом идти Изменено 6 Июля 2011 пользователем elka

[dimka]

Попробовать найти для себя ВИНО!))) Уверяю - это не сложно....

Нашел! Столовое вино №21

[Lee]

новосветские Ширазы-поясни, давно не покупала вин, надо бы кругозор возобновить. (спсб)

Шираз (Шира) сорт винограда. В принципе купажируется во Франции. Но я говорю о моносортных винах. Новый свет - это всё то, что не Старый свет))) Т.е не европа... Как правило неплохи ширазы новой зеландии, и иногда австралии...

 

Из последних, которые стали у меня постоянными к шашлыку вот экземпляр

[Ёlka]

Шираз (Шира) сорт винограда. В принципе купажируется во Франции. Но я говорю о моносортных винах. Новый свет - это всё то, что не Старый свет))) Т.е не европа... Как правило неплохи ширазы новой зеландии, и иногда австралии...

аргентина, чили, сша - как винопроизводители?

[Artyom]

аргентина, чили, сша - как винопроизводители?

Ещё ЮАР
Регионы хорошие - производители разные

[Ёlka]

Нашел! Столовое вино №21

кстати, да!

[Стрекоза]

А какое вино ты не любишь?
Охлаждённый розовый Тавель, с лёгкой горчинкой, так хорошо освежающий неспешную беседу за летним обедом
Ледяной Эльзасский рислинг, нервный, наглый, поднимающий боевой дух
Тягучий Сотерн с кусочком рокфора, так согревающий душу зимним вечером
Или молодой Пино нуар веселящий компанию друзей на пикнике
А может быть старый добрый Брунелло, которым наслаждаешься только от одного аромата, и потом по глоточку понимаешь как жизнь вливается в тебя?

 

Я сейчас заплАчу...

[Водовоз]

А вот про это вино кто-нибудь может рассказать?

[Ёlka]

Охлаждённый розовый Тавель, с лёгкой горчинкой, так хорошо освежающий неспешную беседу за летним обедом
Ледяной Эльзасский рислинг, нервный, наглый, поднимающий боевой дух
Тягучий Сотерн с кусочком рокфора, так согревающий душу зимним вечером
Или молодой Пино нуар веселящий компанию друзей на пикнике
А может быть старый добрый Брунелло, которым наслаждаешься только от одного аромата, и потом по глоточку понимаешь как жизнь вливается в тебя?

Ли, согласись, вино надо чувствовать, а не поглощать как компот за обедом. поэтому многие не понимают вино и называют его кислятиной. или называют вином всякие портвены. хотя, настоящий портвейн это тоже весчь!

 

Я сейчас заплАчу...

а я на твоем плече

 

А вот про это вино кто-нибудь может рассказать?

про это не скажу.
но немчурские вина мне одно время нравились. они не такие как французы, более терпкие, кислее, букет не богатый. но это на вкус, что говориться. Изменено 6 Июля 2011 пользователем elka

[Lee]

А вот про это вино кто-нибудь может рассказать?

Увы, не пробовал... Да и не являюсь фанатом "северных" вин... А почему выбор сразу на Германию?????

[Artyom]

Ли, согласись, вино надо чувствовать, а не поглощать как компот за обедом. поэтому многие не понимают вино и называют его кислятиной. или называют вином всякие портвены. хотя, настоящий портвейн это тоже весчь!

Отчего же не как компот. Хорошего вина(красного или белого, обязательно сухого) бутылочку я как компот за раз и выпью (только конечно такие изыски дороги для семейного бюджета) Изменено 6 Июля 2011 пользователем Artyom

[Ёlka]

(только конечно такие изыски дороги для семейного бюджета)

дело даже не в этом.
во-первых, коль уж тема про здоровое питание, то вино довольно тяжелая нагрузка на организм. сердце, почки, о печени помолчим...
бокал хорошего вина за обедом - самое оптимальное решение.
кста, белые вина "тяжелее" красных. но под рыбку как вкусно!!!

[Artyom]

дело даже не в этом.
во-первых, коль уж тема про здоровое питание, то вино довольно тяжелая нагрузка на организм. сердце, почки, о печени помолчим...
бокал хорошего вина за обедом - самое оптимальное решение.
кста, белые вина "тяжелее" красных. но под рыбку как вкусно!!!

А куда же девать остальное,если только бокал выпить? Ведь бутылку открыл - значит надо всю её и выпить.

[Lee]

аргентина, чили, сша - как винопроизводители?

Да ничего... Верно сказали выше, главное не страна - главное производитель...
Хотя лично я всё же ретроград... Предпочитаю Бургундские... Иногда Шатонеф дю пап. Обожаю Брунелло, к обеду как правило хорошие дома Кьянти. Не чужд бордоссам... Но! Из них пожалуй только Марго и Сен Жюльен...
Ну розовые - Тавель, или Анжуйские но не ниже моносорта
Белые... Люблю хороший рислинг и гевюрцтраминер.
Сотерн стоит особняком...

[Ёlka]

А куда же девать остальное,если только бокал выпить? Ведь бутылку открыл - значит надо всю её и выпить.

на следующий обед
или поделись с другом

[Lee]

А куда же девать остальное,если только бокал выпить? Ведь бутылку открыл - значит надо всю её и выпить.

Бутылка вполне живёт до 5и дней... Так что не проблема....

[Artyom]

Бутылка вполне живёт до 5и дней... Так что не проблема....

У кого-то может и живёт

[Ёlka]

Бутылка вполне живёт до 5и дней... Так что не проблема....

проблема

 

У кого-то может и живёт

зови друзей! Изменено 6 Июля 2011 пользователем elka

[Водовоз]

Да и не являюсь фанатом "северных" вин... А почему выбор сразу на Германию?????

Дело в том, что присутствовал на празднике, в качестве водителя, все "употребляющие" похвалили данный продукт. Взял на заметку и, вот, при случае решил задать вопрос знатокам .

[Lee]

хотя, настоящий портвейн это тоже весчь!

 

про это не скажу.
но немчурские вина мне одно время нравились. они не такие как французы, более терпкие, кислее, букет не богатый. но это на вкус, что говориться.

Портвейн! Хороший портвейн это сказка! Только добыть хороший винтаж трудно...

 

А про немцев... Собственно обусловлено климатом. Как раз по этому идеальны Эльзасские или Рейнские рислинги... Ну и эйсвейн - отдельная тема... Я по этому больше люблю вина чуть более южные - они более щедрые... Но и по этому же не очень люблю новый свет... Уж больно они прямолинейные))))

[Марк]

Если видим что суховато - добавляем половничек кипятку (из чайника) и тут же щепотку соли...

 

Так и делаю...Токмо вместо кипятка сливки....

[Lee]

У кого-то может и живёт

Ну 0,7 в одно лицо имхо перебор... А на двоих как раз)))

 

Так и делаю...Токмо вместо кипятка сливки....

В белое вино? Свернутся же....

[Lee]

Дело в том, что присутствовал на празднике, в качестве водителя, все "употребляющие" похвалили данный продукт. Взял на заметку и, вот, при случае решил задать вопрос знатокам .

Никогда не задавай вопросов... Так не гуд... Пробуй... Только методом проб и ошибок... А вообще, умные люди (не я), советуют начинать понимать вина с бордоссов... Причём с Медока... Я, кстати, сам так когда то начинал....

[Марк]

Ну 0,7 в одно лицо имхо перебор... А на двоих как раз)))

 

В белое вино? Свернутся же....

 

Перебор ?

 

сам удивляюсь.... часто наблюдал за процессом...

[Ёlka]

Ну и эйсвейн - отдельная тема...

мож создадим? хотя нет, уже есть тема про вина...
эйсвейн или айсвейн - не на мой вкус. сладкое. мне больше нра терпкие.

 

...советуют начинать понимать вина с бордоссов... Причём с Медока... Я, кстати, сам так когда то начинал....

эта тема меня реально будит!
спасибо!

[Lee]

Перебор ?

 

сам удивляюсь.... часто наблюдал за процессом...

Ну я сам, вобщем то, не чужд выкушать 3-4 литровые кружечки доброго пива под кабаново колено... Но... В Пригороде Праги гденить... Легко поглащаю литровый кувшинчик хаусвайна в Тоскане за обедом)))) Но вот за обедом в Мск, мне почему то больше пары бокалов не хоцца... Воздух тут другой, что Ли?)))

 

Допускаю. Но... При учёте количества сливочного масла и особенно количества пармезана (в моём рецепте) сливки там просто потеряются и будут излишние... А вот кипяток можно заменить на овощной бульончик... Это будет гиморойно, но вкуснее ощутимо!

[Марк]

А вот кипяток можно заменить на овощной бульончик... Это будет гиморойно, но вкуснее ощутимо!

 

"- Понятно. Разрешите хотя бы...
- А вот это попробуйте!" (с)...

[катяна]

Я сейчас заплАчу...

я тоже...

[lady]

Возможно избыточно хвалюсь

Вы тоже заметили???

 

Но рецепты, описание продуктов, процесса приготовления... Ммм....
Можно захлебнуться собственной слюной даже если минуту назад встала из-за обеденного стола
Если это так захватывающе читать, то каково же это вкушать...

[Ёlka]

Вы тоже заметили???
...
Если это так захватывающе читать, то каково же это вкушать...

такой мужчина на моей кухне - это мечта

[Марк]

опробовал хлебопечь....зачетный девайс...вкусно...

[lady]

опробовал хлебопечь....зачетный девайс...вкусно...

Поздравляю! Я третий год потчую семью исключительно домашним хлебом.
Слава тому, кто изобрел хлебопечку!

[Марк]

Поздравляю!

 

пока рано))))
взял у подруги , на поюзать....ибо надо понять нужен мне сей агрегат , али перебьюсь...
нужен...

[Борис]

пророщенная пшеница

[Марк]

пророщенная пшеница

 

пьешь ?

[Стрекоза]

пока рано))))
взял у подруги , на поюзать....ибо надо понять нужен мне сей агрегат , али перебьюсь...
нужен...

 

Не купил еще? А то я хотела "ложку дегтя"... Мое впечатление - хлеб в ней все время получается каким-то одинаковым. Хоть ты какой туда ингредиент ни вводи, это пузырчато-пустотный каравайчик. Надоедает со временем. Возможно, мой эксперимент нечистый, поскольку пользовалась только на даче из-за отсутствия автолавок и магазинов вблизи. Пользовалась нечасто. Черный, в частности, так и не попробовала печь. Хотя даже, помню, покупала коробку полуфабриката под названием "Бородинский хлеб". Только молоко или воду и чего-то еще добавляешь и печешь...

[Марк]

посмотрю...сегодня еще замешаю...

[Ёlka]

посмотрю...сегодня еще замешаю...

а что за рецепты для хлеба?
а зерновой можно печь?
и вообще - впечатления в студию!

[Стрекоза]

а что за рецепты для хлеба?
а зерновой можно печь?

 

Рецептов масса (помимо указанных в инструкции). Причем, у меня есть ощущение, что сухие дрожжи все же лучше заменить на обычные. Хотя на практике я еще не пробовала это делать. Скорее всего, надо просто найти оптимальное сочетание всех необходимых ингредиентов или что-то от себя под себя добавить. Я этого не делала, тупо следуя инструкции, в результате не впечатлилась
Елка, а зерновой это какой?