Икра

[veter-ke]

Вопрос. Как сохранить 5кг икры до Нового? Ведерко всеж не герметично. Хочу в подарки отвезти близким, но боюсь. В поезде не холодно

[Жарук]

По пакетам (контейнерам) и в морозилку.

[VPT]

2 часа назад, veter-ke сказал:

Вопрос. Как сохранить 5кг икры до Нового? Ведерко всеж не герметично. Хочу в подарки отвезти близким, но боюсь. В поезде не холодно

Только в морозилке!

[*Аннушка*]

Длительная заморозка икры осуществляется в морозильной камере при температуре не менее - 18 градусов. Продукт следует поместить в стеклянную банку и плотно её закрепить её крышкой. Срок хранения может достигать до 12 месяцев.

[Марк]

ну хз...до НГ еще дожить надо...

может сейчас слупасить ?

[veter-ke]

Вы не внимательны други. Я же скажал везти нужно. Заморозка не канает. Ну да ладно, тема снята. Продаван цену в объяве поставил одну, а по факту другая. Обложил козла уями по полной. 

[ansav]

2 часа назад, Марк сказал:

ну хз...до НГ еще дожить надо...

может сейчас слупасить ?

оптимист!!!

а заодно и НГ отпраздновать, чего тянуть-то??!!

[Baks]

6 часов назад, veter-ke сказал:

Хочу в подарки отвезти близким, но боюсь. В поезде не холодно

Так то можно было заморозить. В фольгу, в термосумку и аккумы холода. Мне доезжало

[Жарук]

15 минут назад, veter-ke сказал:

 Я же скажал везти нужно. Заморозка не канает

Чего это не канает?

Замороженный продукт кладёшь в термосумку с кубиками льда и везёшь куда хошь (в разумных пределах)

[veter-ke]

3 минуты назад, Baks сказал:

Так то можно было заморозить. В фольгу, в термосумку и аккумы холода. Мне доезжало

Да я рассматривал такой варик. Даже акум присмотрел. Но прод жадный и хитрый. Отказался я от этой идеи. Везу мед и гр.орехи. Меда набрал хорошего по 700р\3л (10банок) и орехи по 350р-11кг.  И хлопот меньше и вкусней

6 минут назад, Жарук сказал:

Замороженный продукт кладёшь в термосумку с кубиками льда и везёшь куда хошь (в разумных пределах)

3е суток? Нее рискованно. Я так как ты сказал сало везу. В мокрую соленую тряпку, потом в т\сумку с хладогентами

Кстати во. Вот у этого урода хотел икру купить. В объяве 2500р, а по факту 5т. Ну не козел я вас спрашиваю?))))

https://www.avito.ru/voronezh/produkty_pitaniya/krasnaya_ikra_2022_2601940044

Изменено 12 Октября 2022 пользователем veter-ke

[GraDen]

13 часов назад, veter-ke сказал:

Кстати во. Вот у этого урода хотел икру купить. В объяве 2500р, а по факту 5т. Ну не козел я вас спрашиваю?))))

https://www.avito.ru/voronezh/produkty_pitaniya/krasnaya_ikra_2022_2601940044

У него же в объявлении все написано:

Цитата

Розница - 5000 за килограмм.
Фасовки 0,5кг-2500р

 

[ansav]

17 часов назад, veter-ke сказал:

Да я рассматривал такой варик. Даже акум присмотрел. Но прод жадный и хитрый. Отказался я от этой идеи. Везу мед и гр.орехи. Меда набрал хорошего по 700р\3л (10банок) и орехи по 350р-11кг.  И хлопот меньше и вкусней

3е суток? Нее рискованно. Я так как ты сказал сало везу. В мокрую соленую тряпку, потом в т\сумку с хладогентами

Кстати во. Вот у этого урода хотел икру купить. В объяве 2500р, а по факту 5т. Ну не козел я вас спрашиваю?))))

https://www.avito.ru/voronezh/produkty_pitaniya/krasnaya_ikra_2022_2601940044

вероятно, что эта икра уже была один раз заморожена, ибо из Хабаровского края... так что, может оно и к лучшему...

Скрытый текст

у нас цена аналогичная +/-

 

[*Аннушка*]

На работе предлагают икру нерки по 2600 руб/полкило. Давно не покупала красную икру. Нормальная цена?

[solo17]

3 часа назад, *Аннушка* сказал:

На работе предлагают икру нерки по 2600 руб/полкило. Давно не покупала красную икру. Нормальная цена?

Не знаю что такое нерка.Форелевую на Новый год покупал.На лосося опоздал.60 евро кг.Свежая.Браконьерская конечно.

[*Аннушка*]

1 час назад, solo17 сказал:

Не знаю что такое нерка

Дальневосточная рыба.

У неё тёмная, некрупная икра с чуть приятной горчинкой. Мне очень нравится.

 

1 час назад, solo17 сказал:

На лосося опоздал

А правда, что на Рижском взморье лосось бледно-розового оттенка?

[solo17]

14 часов назад, *Аннушка* сказал:

Дальневосточная рыба.

У неё тёмная, некрупная икра с чуть приятной горчинкой. Мне очень нравится.

 

А правда, что на Рижском взморье лосось бледно-розового оттенка?

Конечно.ЗдесьЕвропа.Ценности другие.Розовые)

[Baks]

4 часа назад, *Аннушка* сказал:

На работе предлагают икру нерки по 2600 руб/полкило. Давно не покупала красную икру. Нормальная цена?

Если продавцу доверяют - то цена вполне адекватная. Говорят в этом году путина так себе и цена низкой не будет

[*Аннушка*]

1 минуту назад, solo17 сказал:

ЗдесьЕвропа.Цнности другие.Розовые

Мне знакомые из Эстонии рассказывали. Обосновывали это тем, что рыба в естественной среде и холодной Балтике живёт, без искусственных подкормок с красителями.

1 минуту назад, Baks сказал:

Если продавцу доверяют - то цена вполне адекватная. Говорят в этом году путина так себе и цена низкой не будет

Продавец надёжный, несколько лет уже у него наши бухгалтеры покупают с и нами (юридическим департаментом) наводкой делятся.

По мне 2600 руб. по сравнению с магазинными ценами - не так уж и дорого!

[solo17]

3 минуты назад, *Аннушка* сказал:

Мне знакомые из Эстонии рассказывали. Обосновывали это тем, что рыба в естественной среде и холодной Балтике живёт, без искусственных подкормок с красителями.

Да.Те,что в аквариуме растут у них цвет другой.

[VPT]

2 часа назад, solo17 сказал:

Не знаю что такое нерка.Форелевую на Новый год покупал.

Я не люблю икру нерки - она очень мелкая, но это дело вкуса.

 

22 минуты назад, *Аннушка* сказал:

А правда, что на Рижском взморье лосось бледно-розового оттенка?

Вот на Рижским взморье не знаю, но хорошо помню по советским временам, что балтийский лосось и, кстати ладожский тоже, нежно желто-оранжевого цвета.

 

P.S. А у нас сейчас сезон моих любимых миног идет. У меня жена их шикарно маринует. Вчера замариновала 2.8 кг. В мои обязанности входит умертвлять их и потом, после снятия пленки(это жена делает), отрезать головы и резать на кусочки.)))

[solo17]

1 минуту назад, VPT сказал:

Я не люблю икру нерки - она очень мелкая, но это дело вкуса.

 

Вот на Рижским взморье не знаю, но хорошо помню по советским временам, что балтийский лосось и, кстати ладожский тоже, нежно желто-оранжевого цвета.

 

P.S. А у нас сейчас сезон моих любимых миног идет. У меня жена их шикарно маринует. Вчера замариновала 2.8 кг. В мои обязанности входит умертвлять их и потом, после снятия пленки(это жена делает), отрезать головы и резать на кусочки.)))

Люблю миногу.Но для женщин она особенно полезна(не знаю почему,тёща -латышка так говорила),для костей особенно.Остеопороз?Точно не помню.Именно для жещин.

6 минут назад, VPT сказал:

Я не люблю икру нерки - она очень мелкая, но это дело вкуса.

 

 

У форели тоже мелкая.

[VPT]

1 минуту назад, solo17 сказал:

Люблю миногу.Но для женщин она особенно полезна(не знаю почему,тёща -латышка так говорила),для костей особенно.Остеопороз?Точно не помню.Именно для жещин.

Да, насчет женщин первый раз слышу.)) Знаю одного выскопоставленного москвича, который всех знакомых,  приезжающих к нему из Питера, просит привозить маринованные миноги(в Москве их нет), причем купленных только в одном месте, на Кузнечном рынке.  Я, правда, их оттуда никогда не пробовал, т.к., считаю, что лучше, чем у моей жены быть не может.))

[solo17]

8 минут назад, VPT сказал:

Да, насчет женщин первый раз слышу.)) Знаю одного выскопоставленного москвича, который всех знакомых,  приезжающих к нему из Питера, просит привозить маринованные миноги(в Москве их нет), причем купленных только в одном месте, на Кузнечном рынке.  Я, правда, их оттуда никогда не пробовал, т.к., считаю, что лучше, чем у моей жены быть не может.))

Именно в желе.

[VPT]

1 час назад, solo17 сказал:

Именно в желе.

Еще копченые очень неплохо идут.))

Скрытый текст

вот такие, под водочку:

 

Но я все же маринованные больше всего люблю.

Изменено 26 Октября 2022 пользователем VPT

[solo17]

19 минут назад, VPT сказал:

Еще копченые очень неплохо идут.))

  Показать

вот такие, под водочку:

 

Но я все же маринованные больше всего люблю.

Минога всегда хорошо идёт.Мне нравится.Не дешёвое удовольствие.К сожалению.

Изменено 26 Октября 2022 пользователем solo17

[VPT]

5 минут назад, solo17 сказал:

Не дешёвое удовольствие.К сожалению.

Ну это уже готовая, а свежая, еще живая, у нас стоит 450р/кг, т.е. , примерно, где-то 7 евро.

[solo17]

27 минут назад, VPT сказал:

Ну это уже готовая, а свежая, еще живая, у нас стоит 450р/кг, т.е. , примерно, где-то 7 евро.

Свежая 15

https://press.lv/post/tseny-na-minogu-zashkalivayut-ne-oskudevayut-li-zapasy-unikalnoj-ryby

[*Аннушка*]

22 часа назад, VPT сказал:

у нас сейчас сезон моих любимых миног идет

Ни разу не пробовала... На что похоже?

Это что-то типа угря?

[GraDen]

17 минут назад, *Аннушка* сказал:

Ни разу не пробовала... На что похоже?

Вот она красавица )))

[VPT]

16 минут назад, *Аннушка* сказал:

Ни разу не пробовала... На что похоже?

Это что-то типа угря?

Ну внешне похожи они на угря, только меньше,  но на вкус другие.  Даже не знаю с чем сравнить.  Сразу скажу, что те маринованные, что продаются в магазинах, очень сильно отличаются от приготовленных дома в худшую сторону, хотя стоят дорого.

[*Аннушка*]

1 час назад, GraDen сказал:

Вот она красавица

Картинки я гуглить умею.

Вопрос был о вкусе...

[veter-ke]

Я тоже миногов не едал Даже консервов

[Sergio]

15 минут назад, veter-ke сказал:

Я тоже миногов не едал Даже консервов

Мне не понравились, да я и икру не очень люблю. 

[veter-ke]

13 минут назад, Sergio сказал:

Мне не понравились, да я и икру не очень люблю. 

Я по икре высказывался как то. Мне вообще не понятен этот продукт. Странный. А миногу попробовал бы просто, что бы знать. Мне признаться очень аппетитными выглядят всякие скорпионы жареные, личинки румяные, паучки, червячки и прочие гады. В Китаях целые улицы показывают. Слюнки текут. Вот прогулялся бы. Правда без бухла в приличных количествах наверное не айс, но ради жареных скорпио, набухался бы. Вот в забуграх пугают котлетами из червей, а я бы отведал. Не то, что бы стремлюсь к червячным деликатесам, но и не побрезговал бы.

Мы вот с женой обсуждали скорпионов. Она- фу фу ф у, никогда ни за что, лучше с голода помру. А я ей- Ну ты вот раков любишь, креветок любишь, а скорпионы фу-фу. А в чем разница то? Ну по крайней мере визуально точно разницы нет, так почему брезгуешь? Репу чешет, типа логично. А все равно бяка.

Изменено 27 Октября 2022 пользователем veter-ke

[VPT]

5 минут назад, veter-ke сказал:

Мне вообще не понятен этот продукт. Странный.

Ну это же дело вкуса. Для меня например нет более ненавистных продуктов, чем мед и кипяченое молоко. А икру очень люблю.  Вот и сегодня купил по случаю 16-й годовщины. ))

6 минут назад, veter-ke сказал:

А миногу попробовал бы просто, что бы знать. Мне признаться очень аппетитными выглядят всякие скорпионы жареные, личинки румяные, паучки, червячки и прочие гады. В Китаях целые улицы показывают.

Поверь, что в Китае далеко не все это едят и не везде продают. Я вот ни разу этого там не видел. Я уже писал, что в тех местах где я бывал ничего "страшнее"  лягушек и черепах не подавали.))

[GraDen]

15 часов назад, *Аннушка* сказал:

Картинки я гуглить умею.

Просто не мог удержаться 

[борислав]

16 часов назад, veter-ke сказал:

Я по икре высказывался как то. Мне вообще не понятен этот продукт. Странный. А миногу попробовал бы просто, что бы знать. Мне признаться очень аппетитными выглядят всякие скорпионы жареные, личинки румяные, паучки, червячки и прочие гады. В Китаях целые улицы показывают. Слюнки текут. Вот прогулялся бы. Правда без бухла в приличных количествах наверное не айс, но ради жареных скорпио, набухался бы. Вот в забуграх пугают котлетами из червей, а я бы отведал. Не то, что бы стремлюсь к червячным деликатесам, но и не побрезговал бы.

Мы вот с женой обсуждали скорпионов. Она- фу фу ф у, никогда ни за что, лучше с голода помру. А я ей- Ну ты вот раков любишь, креветок любишь, а скорпионы фу-фу. А в чем разница то? Ну по крайней мере визуально точно разницы нет, так почему брезгуешь? Репу чешет, типа логично. А все равно бяка.

К икре красной безразличен-по мне икра мойвы лучше,или щуки свежая)...вот черной бы настоящей.......крашеная палтуса внешне похожа...и только...

У нас горбуша подорожала с250 до 350 примерно((,соответственно и икра подорожает...

из красных голец вроде получше,форель радужная по 440 очень быстро разобрали)),по 700 осталась и дороже-фермерские

дикие дешевле,но и вкус не нежный)

 

как бы раки с детства привычны,да и едим мы их не целиком,как хышники,хрустя хитином))))а мяско выковыриваем)))

лет в 11-12,у деда на пасеке,в горах,от безделья

пожарили трутней на сковородке-по ложке съели и выбросили))

на вкус никакие,всмысле вкус соли и жаренного масла,ну может чуток горчинки)

разве что хрустят на зубах прикольно)

[Марк]

26.10.2022 в 13:23, *Аннушка* сказал:

На работе предлагают икру нерки по 2600 руб/полкило. Давно не покупала красную икру. Нормальная цена?

нормальная цена...

 

26.10.2022 в 18:49, VPT сказал:

Знаю одного выскопоставленного москвича, который всех знакомых,  приезжающих к нему из Питера, просит привозить маринованные миноги(в Москве их нет), причем купленных только в одном месте, на Кузнечном рынке.  Я, правда, их оттуда никогда не пробовал, т.к., считаю, что лучше, чем у моей жены быть не может.))

 

мне тоже часто заказывают , люди старшего возраста , которые учились в питере...иногда готовим сами , но на нее ценник в последнее время ломовой...

там сложного нифига нет, обжарить и залить маринадом ( соль+перец+горчица+уксус+масло)...день подождать и алес капут- идеальный закусон

20 часов назад, GraDen сказал:

Вот она красавица )))

 

 

особливо ее родимую чисть прикольно , надо прибить башку к доске и снять руками кожу , причом рыба живучая , и даже на сковородке ,будучи очищенной , пытается уползти

[VPT]

45 минут назад, Марк сказал:

но на нее ценник в последнее время ломовой...

Я же писал выше, 450р/кг.

46 минут назад, Марк сказал:

там сложного нифига нет, обжарить и залить маринадом ( соль+перец+горчица+уксус+масло)...день подождать и алес капут- идеальный закусон

Вот Ольга у меня раньше тоже обжаривала, а сейчас тушит на сковороде. Они тогда получаются более нежными.  Теперь что касается горчицы. Опять же из опыта. Ее лучше доюавлять в маринад за несколько часов до подачи на стол. Если же  миногу долго держать в горчичной подливе, то она становится "резиновой".

49 минут назад, Марк сказал:

особливо ее родимую чисть прикольно , надо прибить башку к доске и снять руками кожу , причом рыба живучая , и даже на сковородке ,будучи очищенной , пытается уползти

Значит у нас технология следующая. За несколько часов до приготовления живые, беснующиеся миноги помещаются в большую кастрюлю и обильно посыпаются крупной солью. Несколько часов они там лежат закрытые крышкой, после чего перестают подавать всякие признаки жизни.  Далее,  миноги вываливаются в раковину и заливаются горячей водой(не кипяток), благодаря чему кожа снимается очень легко.  Ну а потом каждый уже маринует, исходя из собственного вкуса.

[Sergio]

3 минуты назад, VPT сказал:

после чего перестают подавать всякие признаки жизни

У нас они как-то в морозилке 2 недели пролежали, после размораживания ожили и расползлись по раковине, присосавшись к стенкам. Дети на грани истерики были.

[VPT]

24 минуты назад, Sergio сказал:

У нас они как-то в морозилке 2 недели пролежали, после размораживания ожили и расползлись по раковине, присосавшись к стенкам. Дети на грани истерики были.

Да, я знаю, что они морозоустойчивые.   У меня жена  их жутко живых боится.)) Поэтому мне и поручено их умерщвлять. Два-три часа в соли и все.

[Sergio]

11 минут назад, VPT сказал:

У меня жена  их жутко живых боится.)) Поэтому мне и поручено

Аналогично и у нас процесс происходил, Оля тоже была не в восторге от вдруг ожившей рыбы, пришлось мне ими заниматься. Я их и жареными пробовал и мариноваными, никто в семье не впечатлился, возможно не так готовили, не знаю. 

[Марк]

22 часа назад, VPT сказал:

Значит у нас технология следующая. 

век живи - век учись

Скрытый текст

и дураком помрешь , как говаривал батя мой...

 

[ansav]

5 часов назад, Марк сказал:

век живи - век учись

  Скрыть

и дураком помрешь , как говаривал батя мой...

 

...попробуй начать с портсигара... а то сразу на шекспира миноуг замахнулся...

[*Аннушка*]

28.10.2022 в 12:02, борислав сказал:

по мне икра мойвы лучше

Ну надо же...

28.10.2022 в 13:53, Марк сказал:

26.10.2022 в 13:23, *Аннушка* сказал:

На работе предлагают икру нерки по 2600 руб/полкило.

нормальная цена...

Очень вкусная икра оказалась! С крутонами и сливочным маслицем - ммм...

[Лёка]

 

15 часов назад, *Аннушка* сказал:

 

Очень вкусная икра оказалась! С крутонами и сливочным маслицем - ммм...

А с булкой уже никак?

[Полковник]

36 минут назад, Лёка сказал:

 

А с булкой уже никак?

 

 

[Zyama]

3 часа назад, Лёка сказал:

 

А с булкой уже никак?

 

Булка, в понимании москвичей. 

 

[Лёка]

ну можно и батон)

Но "крутон" это моветон

11 минут назад, Zyama сказал:

 

Булка, в понимании москвичей. 

 

это выпечка

[VPT]

1 час назад, Лёка сказал:

Но "крутон" это моветон

К своему стыду, не знаю, что такое крутон.  Честно говоря, икру ел только с булкой, тарталетками и с яйцами.