Сезон пикников. Рецепты и идеи.

[Lee]

это ты армянину рассказываешь ?
я его люблю больше мяса...

барев ахпер, ашхаре покре, байц ес хай чем ))))))))))))))))))))

[KOZZMA]

барев ахпер, ашхаре покре, байц ес хай чем ))))))))))))))))))))

а может просто нальёшь ?

[Намбо]

это ты армянину рассказываешь ?
я его люблю больше мяса...

Мда... Помню помню твой обалденный хоровац и как мы с тобой бродили по рынку в Наро-Фоминске, подбирая ингредиенты... Было сказочно вкусно!

 

 

 

 

[Марк]

а может просто нальёшь ?

 

это не его метод...

[Намбо]

барев ахпер, ашхаре покре, байц ес хай чем ))))))))))))))))))))

Иврит?

[Lee]

Иврит?

нет

[Борис]

Можно добавить перец по вкусу, лук и чеснок...

в общем то я так и сделал. А еще пива как Эдик налил.
Но похвастаться я хочу мангалом. Придумал я что он должен быть о трех ногах, как рояль, чтобы не шатался

[CliffyLIN]

рЫган))))

Это что?
Это то, что бывает, когда сильно перепил?
Или я просто неуч?

 

Придумал я что он должен быть о трех ногах, как рояль, чтобы не шатался

Что-то мне намекает, что в один прекрасный день он испортит вам пикник.
А какова причина изготовления именно на трех ножках?

[Борис]

А какова причина изготовления именно на трех ножках?

Дак ответ в вверхнем сообщении)
Пол года назад проржавел старый мангал с 4 ногами. Он всегда шатался. Новый мангал был сварен из нержавейки. Когда к нему были приварены 2 ноги от старого мангала и оставались еще 2, мне вдруг вспомнился рояль о 3х ногах который не шатается.)
Эксплуатация показала правильность выбора)

[Lee]

Это что?

Фиолетовый базилик. Так понятнее?)))))

[CliffyLIN]

мне вдруг вспомнился рояль о 3х ногах который не шатается.)
Эксплуатация показала правильность выбора)

У рояля ноги разнесены намного шире, чем у мангала. Этим и обусловлена его устойчивость.
Хотя не буду спорить.
Слов нет, очень оригинальный мангал. С претензией на уникальность!

[Эдсон]

в общем то я так и сделал. А еще пива как Эдик налил.

Во внутрь не забыл? Под курочку-то!

[CliffyLIN]

Во внутрь не забыл? Под курочку-то!

Он же написал: "Как Эдик"

[KOZZMA]

Но похвастаться я хочу мангалом.

Ручки гламурненькие

[lady]

мясо жарю отдельно , лук отдельно...бо , лук подгарая , может давать неприятную горчинку...

У меня он подгорать не успевает, я его чуть зарумянится выдергиваю из решеточки и употребляю по назначению Мужу весело, мне вкусно... Аттракцион, короче

 

Можно свои полтора слова вставить?
Эд, извини или читала невнимательно, или пропустила... Косточки из бёдрышек вырезаешь?
Я удаляю кости в обязательном порядке перед тем, как замариновать "части тела" куры.
Тогда в решетку ложиться лучше и прожаривается хорошо. И укладывать нужно кожицей в одну сторону, а другую прикрыть лучком. И потеснее, потеснее укладывать... От 15 до 18 окорочков у меня в решетке за раз доходит до готовности на углях

[lady]

Пол года назад проржавел старый мангал с 4 ногами. Он всегда шатался. Новый мангал был сварен из нержавейки. Когда к нему были приварены 2 ноги от старого мангала и оставались еще 2, мне вдруг вспомнился рояль о 3х ногах который не шатается.)
Эксплуатация показала правильность выбора)

Вывод: чем меньше ног, тем устойчивее рояль мангал
В следующий раз попробуй соорудить мангал о двух ногах

Раскрывающийся текст

Логика, простая женская логика

[Эдсон]

Эд, извини или читала невнимательно, или пропустила... Косточки из бёдрышек вырезаешь?

Не Рит, не вынимаю! Специально оставляю! На природе за них удобно хвататься и наслаждаться произведением...

[medved]

вот человек поделился своим изобретением, а его сразу насмех подняли!!!

[Эдсон]

вот человек поделился своим изобретением, а его сразу насмех подняли!!!

Если-бы мы с Борисом встретились и немного выпили, мы-бы и на двух ножках мангал установили, легко!

[lady]

На природе за них удобно хвататься и наслаждаться...

Весьма двусмысленно звучит

Раскрывающийся текст

А говорят, что на кости только собаки бросаются, а мужчинам помягше подавай... Врут? ))))))))))

 

Возможно ты прав, Эдюш. Может нужно с косточками попробовать...

[lady]

Если-бы мы с Борисом встретились и немного выпили, мы-бы и на двух ножках мангал установили, легко!

Я начинаю проникаться идеей, что при определенной дозе горячительного ножки у мангала - абсолютное излишество

[Эдсон]

Раскрывающийся текст

А говорят, что на кости только собаки бросаются, а мужчинам помягше подавай... Врут? ))))))))))

Раскрывающийся текст

Для кого как! Для меня и покостлявий хорошо, да и помягче тоже прелесть. Короче, всё что шевелится...

[CliffyLIN]

На природе за них удобно хвататься и наслаждаться...

Ты имеешь в виду кости или бедра?

[CliffyLIN]

Я начинаю проникаться идеей, что при определенной дозе горячительного ножки у мангала - абсолютное излишество

Да что там говорить?! При определенной дозе горячительного мангал - уже излишество!

[Марк]

Иврит?

армянский...
но , я не носитель языка , к сожалению...

 

Раскрывающийся текст

привет брат , тесен мир , но я не армянин ?

[medved]

Интересно стало, а кто нибудь помимо шашлыков еще что либо готовит на пикниках? Я вот например уху, плов или бешбармак варю!

Изменено 22 Июня 2012 пользователем medved010

[GraDen]

Интересно стало, а кто нибудь помимо шашлыков еще что либо готовит на пикниках? Я вот например уху, плов или бешбармак варю!

Ну, эти блюда уже не совсем для пикника, а для основательной вылазки на природу на пару дней...

[medved]

по времени приготовления занимает столько же как и шашлыкинг...

[Марк]

по времени приготовления занимает столько же как и шашлыкинг...

 

вчера жарил шашлык на балконе...

[Борис]

вчера жарил шашлык на балконе...

На углях?

[Вячеслав43]

вчера жарил шашлык на балконе...

 

Пожарных угостил шашлычком?

[KOZZMA]

вчера жарил шашлык на балконе...

на своем или в гости ходил?

[medved]

а я сегодня на сковороде... из за "хорошей" погоды!

[Эдсон]

вчера жарил шашлык на балконе...

Я в таком случае за дом с мангалом выхожу, ну и горюче-смазочный материал обязательно...

[Марк]

На углях?

 

на паркете...

[*Аннушка*]

Интересно стало, а кто нибудь помимо шашлыков еще что либо готовит на пикниках?

Мне очень нравится готовить на мангале блюдо, которое есть в кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. У кавказцев это "аджапсандали", а у турков - "имамбаялды" (буквально "имам упал в обморок"). Европейский аналог - соте из овощей.
Берём некрупные баклажаны, болгарский перчик и помидоры. Нанизываем их шампуры. Отдельно шампур помидор, отдельно баклажан, отдельно перца (у них разное время приготовления). Можно овощи обжаривать на решетке. Снимая печёные овощи, я кидаю их в ведро с колодезной водой, чтобы легче было чистить кожицу, не обжигаясь. Делать это следует очень быстро, чтобы не выстудить овощи. Если не боитесь обжечь пальцы - можно обойтись и без холодной воды. Затем мнём все овощи в большой кастрюле (я использую картофелемялку), добавляя туда же 2-3 измельченных зубчика честнока, нарезанную кинзу, соль по вкусу. Мой знакомый армянин для вкуса кладёт туда ещё и 0.5-1 пачку сливочного масла (в зависимости от количества овощей). Всё тщательно перемешивается - и прекрасный, отдающий дымком костра, гарнир для шашлыка готов!
Пока писала рецепт, сама аж слюной изошла от воспоминаний))

[Марк]

Мне очень нравится готовить на мангале блюдо, которое есть в кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. У кавказцев это "аджапсандали", а у турков - "имамбаялды" (буквально "имам упал в обморок"). Европейский аналог - соте из овощей.
Берём некрупные баклажаны, болгарский перчик и помидоры. Нанизываем их шампуры. Отдельно шампур помидор, отдельно баклажан, отдельно перца (у них разное время приготовления). Можно овощи обжаривать на решетке. Снимая печёные овощи, я кидаю их в ведро с колодезной водой, чтобы легче было чистить кожицу, не обжигаясь. Делать это следует очень быстро, чтобы не выстудить овощи. Если не боитесь обжечь пальцы - можно обойтись и без холодной воды. Затем мнём все овощи в большой кастрюле (я использую картофелемялку), добавляя туда же 2-3 измельченных зубчика честнока, нарезанную кинзу, соль по вкусу. Мой знакомый армянин для вкуса кладёт туда ещё и 0.5-1 пачку сливочного масла (в зависимости от количества овощей). Всё тщательно перемешивается - и прекрасный, отдающий дымком костра, гарнир для шашлыка готов!
Пока писала рецепт, сама аж слюной изошла от воспоминаний))

 

не то вставил...))))

Изменено 29 Июня 2012 пользователем Марк

[*Аннушка*]

не то вставил...))))

Простите?

[Стрекоза]

Простите?

 

В этой теме аджапсандали уже пару раз оду пели, теперь Вы вот А некоторое счастливчики еще и отведали ее - в исполнении Марка как раз

[medved]

Вчера на пикнике жарил стейки из семги.... чтоб сильно не заморачиваться просто нарезал семгу стейками и залил соевым соусом, затем развел угли и как раз рыба была готова.... по отзывам друзей им понравилось....

[Irish]

На заметку вам шашлык из свинины рецепт.

 

Шашлык на светлом пиве

 

Лук нарезаем кольцами, мясо - кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

 

Продукты
свинина 2.5 кг
луковицы 5 шт.
пиво светлое 1 л
масло оливковое 2 ст. ложки
уксус винный красный 2 ч. ложки
лавровый лист 2 листа
перец чёрный горошком 8-10 горошин
тимьян (чабрец, богородская трава) 1 ч. ложка
соль по вкусу

[Artyom]

На заметку вам

 

Шашлык на светлом пиве

 

Лук нарезаем кольцами, мясо - кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

НАХ уксус!!!!
Кошмар!

[Эдсон]

Скорее бы снег сошёл, шашлычка хоцца на природе...

[Lee]

На заметку вам

Я вот всё хочу спросить... Давно хочу... А вы для себя тоже всё с этого рашнфуда готовите??????))))))))))))))))

[Lee]

НАХ уксус!!!!
Кошмар!

Забей... Это ж бубльгум, т.е рашнфуууд....
Ну только высокоодарённые Мастера кули нарии могут писать в рецептах - сыр, свинина и т.д.... )))) Судя по фото куски вроде как "карбонадные"... Интересно оно колом в горле не встанет?))

[Dinamit]

Еду когда на дачу...заезжаю в Магазин Мираторг..там продается мясо для запекания маринованное в вакууме..беру шейку..приезжаю..режу на как мне надо куски и шашлык готов)))

Изменено 22 Марта 2013 пользователем Dinamit

[Эдсон]

Шашлык на светлом пиве

А я ведь "Пивной шашлык" сам придумал, проснувшись за день, до делания сего продукта, в похмельном состоянии...

[*Аннушка*]

А ведь в сезон пикников, помимо мангала, так здорово получается готовить - особенно рыбку - в коптильне!
У нас на даче мангал рядом с коптильней. И работают они обычно перед застольями одновременно.
Мне очень скумбрия горячего копчения нравится. Ну и рыбка семейства лососевых, само собой.

[Марк]

в пятницу , у узбеков , вкушал шашлык из печени...
впечатлили узбеки...не думал что он окажется таким вкусным....

[пессимист]

Стесняюсь спросить, но... Марк, печень чья была?