Рецепты вкусной и здоровой еды

[Пасечник]

Самое вредное - всегда самое вкусное

[Пасечник]

Простая русская еда - запечённый  с яблоками и чесноком рябчик.

Очень неплохо!

[Жарук]

Позволю себе прорекламировать курицу индейку тушёную с овощами. )))

Всё оченно просто: лук - много, морковь - немало, капуста - свежая, индейка -  грудь. Мелко шинкуем овощи, солим и в мультиварку на режим "гречка". Пока тушится содержимое режем птицу, как для бефстроганофффф. Обжариваем на сковороде. Чуть-чуть. Затем вываливаем в мультиварку, перец через мельницу и на "тушение". На час. В процессе готовки пару раз перемешать. Сам не ел, но любимой понравилось. ))))

Да, чуть не забыл самое главное.))))  Перед началом процесса нужно достать бутылку виски, стакан, лёд. Лёд в стакан, сверху виски. Делаем пару глотков и приступаем к творчеству. Когда стакан будет пуст все ингредиенты будут нашинкованы и обжарены. 

Приятного аппетита.))))

[Ёlka]

Да, чуть не забыл самое главное.))))  

 

с этого нужно было начинать

[Sergio]

У нас сеня рыбный день:

 

 

[Эдсон]

День пиццы был! 

[МарВа]

3 часа назад, sergiosvn сказал:

У нас сеня рыбный день:

А у Альфика праздник 

[Sergio]

Только что, A-Huli сказал:

А у Альфика праздник 

Как это ни странно, но он абсолютно никаких эмоций не проявляет ни к рыбе ни к мясу. Самый кайф для него, это корм кошачий, ну и потрескать утречком без палева (хозяйка гоняет), чего нибудь с хозяйской тарелки. Он знает что я его люблю и не прогоню. И вот потихоньку поглядывая на меня, залезает на стол, садится на против меня и живо интересуется, что же я ем. 

[МарВа]

10 час назад, sergiosvn сказал:

 Он знает что я его люблю и не прогоню. И вот потихоньку поглядывая на меня, залезает на стол, садится на против меня и живо интересуется, что же я ем. 

Два кота...

*мой кот обожал макароны с сыром)))

[Автоном]

19 час назад, sergiosvn сказал:

У нас сеня рыбный день:

А попо дробнее? Гриль включен? Сколько времени печется? Картошка успевает помягчеть?

[Sergio]

12 часов назад, A-Huli сказал:

Два кота...

*мой кот обожал макароны с сыром)))

Альф сыр обожает. Из последнего: за завтраком я сырную пасту (или как она там называется) с зеленью ел. Так этот демон без тени смущения хомячил ее же, и понимая что я ее ем, ускорялся, чтобы успеть больше съесть. Но поставил я баночку с сыром ему рядом с кормом, и интерес тут же угас. Так и выкинул засохшую.

7 часов назад, Автоном сказал:

А попо дробнее? Гриль включен? Сколько времени печется? Картошка успевает помягчеть?

Гриль включен, обдув включен, сколько времени не знаю, но там видно, и степень готовности можно оценить визуально. Карп был надрезан так же и вдоль спины до хребта, картошечка замечательно пропеклась, мягка была и аппетитна!

[МарВа]

Из рыбного...Вообще обожаю сибас, но это уже как излишество. На прошлой неделе готовила по своему рецепту рыбу. 

 

Заменила филе судака, на антикризисное филе трески. Надо заметить, что вышло замечательно. 

[Автоном]

2 часа назад, A-Huli сказал:

Из рыбного...Вообще обожаю сибас

Про сибаса и вообще рыбу в духовке. Пригорает у меня к антипригарному поддону. А он нежный, пока отковыряешь, может и развалиться. Жена предложила запекать его на бумаге. Наверное, так и сделаю. Но вообще - никак не найду нормальный поддон с антипригарным покрытием. Поработает нормально пару месяцев, и все, начинает пригорать.

Альтернативу этой рыбе я не вижу. Вкусна, зараза... при любой погоде и под все напитки  И чистится легко, и готовить просто: посолил, поперчил, лимоном обложил и в духовой под турбогриль. 

 

[МарВа]

19 минуту назад, Автоном сказал:

Про сибаса и вообще рыбу в духовке. Пригорает у меня к антипригарному поддону. А он нежный, пока отковыряешь, может и развалиться. Жена предложила запекать его на бумаге. Наверное, так и сделаю. Но вообще - никак не найду нормальный поддон с антипригарным покрытием. Поработает нормально пару месяцев, и все, начинает пригорать.

Альтернативу этой рыбе я не вижу. Вкусна, зараза... при любой погоде и под все напитки  И чистится легко, и готовить просто: посолил, поперчил, лимоном обложил и в духовой под турбогриль. 

 

На сибас *подсела*, на ежегодном выезде в Грецию. Так что очень хорошо понимаю, это пристрастие  На самом деле, если готовите именно в духовке, то можно запекать в фольге, но тогда, рыба получается несколько разваренной что-ли.. Супруга права. Специальную бумагу для выпечки, смажьте маслом, тогда она не пригорит. Я же обжариваю в травах, на своей любимой сковороде, (ничего не подгорает) и получается аппетитная корочка, очень вкусная конечно, но я ее не ем.   

[Автоном]

1 минуту назад, A-Huli сказал:

На сибас *подсела*, на ежегодном выезде в Грецию. Так что очень хорошо понимаю, это пристрастие  На самом деле, если готовите именно в духовке, то можно запекать в фольге, но тогда, рыба получается несколько разваренной что-ли.. Супруга права. Специальную бумагу для выпечки, смажьте маслом, тогда она не пригорит. Я же обжариваю в травах, на своей любимой сковороде, (ничего не подгорает) и получается аппетитная корочка, очень вкусная конечно, но я ее не ем.   

Моя супруга всегда права 

Да, в Греции, помню, как здорово сибаса приготовили в армянском ресторане  Международная рыба. В связи с санкциями-фиганциями не уверен уже, насколько он свежим продается в Ашане или Метро

Обжаривать - это не для ленивых. А тут - засунул в духовку, через 30 минут достал. Гриль с конвекцией - отличное изобретение. 

[МарВа]

1 час назад, Автоном сказал:

Моя супруга всегда права 

Да, в Греции, помню, как здорово сибаса приготовили в армянском ресторане  Международная рыба. В связи с санкциями-фиганциями не уверен уже, насколько он свежим продается в Ашане или Метро

Обжаривать - это не для ленивых. А тут - засунул в духовку, через 30 минут достал. Гриль с конвекцией - отличное изобретение. 

Супруги..они такие)))  В Греции, готовили по типу барбекю, на жаровне. У меня тоже духовка с грилем и конвекцией, но предпочитаю обжаривать. Это тоже для ленивых  Сибас - рыба нежная, готовится быстро.  Расскажите потом, как на промасленной бумаге получилось  

[Sergio]

2 часа назад, Автоном сказал:

Про сибаса и вообще рыбу в духовке. Пригорает у меня к антипригарному поддону.

Странно что пригорает. У меня конечно тоже чуток прихватывает, но отмокает на раз, да и при съеме блюда с противня не критично.

[Автоном]

2 минуты назад, sergiosvn сказал:

Странно что пригорает. У меня конечно тоже чуток прихватывает, но отмокает на раз, да и при съеме блюда с противня не критично.

Рыбья шкура - клейкая. Я, наверное, просто экономлю на хороших поддонах, нужно покрытие типа тефалевского. 

[Sergio]

Только что, Автоном сказал:

...нужно покрытие типа тефалевского. 

Я даже не знаю какой поддон у нас. Он штатный от духовки. А с покрытием каким или без, не знаю. Но повреждений нет на покрытии. Рыба клейкая, да, но не припоминаю ситуации, чтобы шкура оставалась на противне. Хотя в основном рыба в фольге готовится

[Автоном]

9 минут назад, sergiosvn сказал:

Я даже не знаю какой поддон у нас. Он штатный от духовки. А с покрытием каким или без, не знаю. Но повреждений нет на покрытии. Рыба клейкая, да, но не припоминаю ситуации, чтобы шкура оставалась на противне. Хотя в основном рыба в фольге готовится

Можно попробовать и в фольге. Но она и так, под грилем, хорошо пропекается. Бумага, наверное, спасет - я на ней стейки довожу до готовности и пиццу разогреваю  

[Sergio]

Только что, Автоном сказал:

 

Мне больше нравится когда без фольги. В фольге обычно это судака или форель готовим.

[МарВа]

30 минуты назад, Автоном сказал:

Можно попробовать и в фольге. Но она и так, под грилем, хорошо пропекается. Бумага, наверное, спасет - я на ней стейки довожу до готовности и пиццу разогреваю  

В фольге не будет румяной корочки, а так..можно и в фольге для разнообразия попробовать. Но моё мнение, это не для сибаса, очень он нежный. А вот дорадо, погрубее чуть, как-раз для фольги. 

Можно примерно так сделать

Изменено 1 Февраля 2016 пользователем A-Huli

[Пасечник]

Быстро, потому что не заметил два часа  Сунул в духовку и - в интернет. Очнулся - готово

На дне свиные рёбрышки, картошка, тыква, лук (заранее пожаренный), морковка натёртая. Воды почти не надо, тыквы хватает.

[Sergio]

1 час назад, Пасечник сказал:

 

Тыкву обожаю с детства. При чем, ее кроме меня никто не любил и не любит в семье, ни когда я был ребенком, ни сейчас. Готовится исключительно для меня и в основном в качестве десерта. А это реальное блюдо, в котором ее могут отведать все члены стаи семьи.

[ansav]

3 часа назад, Пасечник сказал:

Быстро, потому что не заметил два часа  Сунул в духовку и - в интернет. Очнулся - готово

На дне свиные рёбрышки, картошка, тыква, лук (заранее пожаренный), морковка натёртая. Воды почти не надо, тыквы хватает.

а стописят где?!

[Пасечник]

7 часов назад, ansav сказал:

а стописят где?!

А два часа ожидания готовности?

Вино и сыр аперитивом.

[Автоном]

Сегодня научился делать печеночный паштет: первый блин вполне себе не комом. Началась новая эра в моей кулинарной активности - это ж сколько экспериментов и кайфа впереди!!!

В 10.02.2016 at 19:47, Пасечник сказал:

Быстро, потому что не заметил два часа  Сунул в духовку и - в интернет. Очнулся - готово

На дне свиные рёбрышки, картошка, тыква, лук (заранее пожаренный), морковка натёртая. Воды почти не надо, тыквы хватает.

Сегодня сделал подобное, только из баранины. А вобщем-то надо на говядину переходить.

[Борис]

Подсел я года 2 назад на льняное масло. Самое правильное льняное, выпускают в г.Чкаловск Нижегородской обл. Но в Мск я его не нашел. Нашел другое, производства Великий Новгород, которое употребимо по вкусу. До этого попадалось подмосковное в красивой бутылке, по вкусу олифа, брр. 

Так вот, собственно речь о другом  Когда вчера брал в Глобусе масло, мужик в очереди на кассе поинтересовался, сказал - лишь бы там пальмового не было.. До этого я страшилки про пальмовое краем где-то по Тв слышал. А сегодня в Пятерочке, молодой человек лет 16 и 3 девушки, покупали чипсы. Он им тоже про пальмовое втирал, о вреде его... Ну в общем всеобщее помешательство.  Собственно вопрос - а какое он на вкус?

[МарВа]

22 минуты назад, Борис сказал:

, Собственно вопрос - а какое он на вкус?

Никакое, поэтому повсеместно используется в продуктах. Но его вред в том, что оно как парафин в организме, оч. плохо выводится и не растворяется. Его во многих странах запретили использовать в пищевых продуктах, оставили лишь бытовую химию (мыло например). А у нас, страна безграничных возможностей)))

[kostyanski]

13 часов назад, A-Huli сказал:

 Но его вред в том, что оно как парафин в организме, оч. плохо выводится и не растворяется.

Его во многих странах запретили использовать в пищевых продуктах, оставили лишь бытовую химию (мыло например). А у нас, страна безграничных возможностей)))

В организме вообще ничего не растворяется, а пальмовое масло как и любое другое растительное вполне нормально переваривается. И вред его не более чем от сливочного.

Это в каких таких странах запретили пальмовое масло?

[Ёlka]

5 часов назад, kostyanski сказал:

В организме вообще ничего не растворяется, а пальмовое масло как и любое другое растительное вполне нормально переваривается. И вред его не более чем от сливочного.

думаю, больше вопрос полезности данного масла

и о... сейчас скажу страшное: насыщенные жирные кислоты  которые медленнее расщепляются в кишечнике и требуют больше затрат энергии на это. ага, и присутствие стеариновой кислоты.

слова жуткие, но по сути все это надо нашему организму.

вообще же, пальмовое масло лучше работает снаружи, чем внутри. особенно полезно для волос

 

[kostyanski]

14 минут назад, Ёlka сказал:

думаю, больше вопрос полезности данного масла

и о... сейчас скажу страшное: насыщенные жирные кислоты  которые медленнее расщепляются в кишечнике и требуют больше затрат энергии на это. ага, и присутствие стеариновой кислоты.

слова жуткие, но по сути все это надо нашему организму.

вообще же, пальмовое масло лучше работает снаружи, чем внутри. особенно полезно для волос

 

Ну так полезность в нем на уровне сливочного масла

А насыщенные жиры и транс жиры и холестерин содержится и в сливочном масле и молоке)))

Проблема пальмового масла только в одном - дешевый продукт впаривают как дорогой и не более

 

[Ёlka]

1 минуту назад, kostyanski сказал:

Ну так полезность в нем на уровне сливочного масла

А насыщенные жиры и транс жиры и холестерин содержится и в сливочном масле и молоке)))

Проблема пальмового масла только в одном - дешевый продукт впаривают как дорогой и не более

про трансжиры я лучше не буду. а то совсем приступ несварения случится 

пальмовое масло может долго храниться, дешево и сердито. и мыло из него шикарно пенится.

однако, не слышала о том, что его впаривают как дорогой продукт. все же читать умеют и считать, надеюсь, тоже.

[kostyanski]

59 минут назад, Ёlka сказал:

про трансжиры я лучше не буду. а то совсем приступ несварения случится 

пальмовое масло может долго храниться, дешево и сердито. и мыло из него шикарно пенится.

однако, не слышала о том, что его впаривают как дорогой продукт. все же читать умеют и считать, надеюсь, тоже.

Ну если буквы такое вызывают, то не надо конечно

мыло пенится из любого масла, если уметь делать это мыло

ну вообще им у нас заменяют молочный жир в 50-60% молочной продукции, импортозаместились, ога

[Стас З]

Придерживаясь данной темы, не могу не вставить... Недавно на природе попробовал, сказка... даже у жены узнал рецептуру... Не уверен, что шибко полезно, не знаю, но ВКУСНО - жуть... особенно с картошечкой или к пивку))

Мойву помыть и сложить в банку. Рассол надо прокипятить минут 10, потом остудить и залить им рыбку в банке.

Рассол: на 1 литр воды 3 столовые ложки соли, 2 ст.ложки сахара и 5 листиков лаврушки, по 1 ч.лож. черного перца (горошек) и гвоздики. 

Можно добавить 1 ч.лож. уксуса... Через сутки можно употреблять.

 

 

[МарВа]

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1793921897527118/

Изменено 19 Января 2017 пользователем КАММЕV

[Стрекоза]

В дикси тут увидела кокосовое масло. Не жидкое, а как жир. В пластиковом лотке (по типу плавленой Виолы), полкило 143 р. Заявлено для жарки и прочего использования, сулят пользу и отсутствие запаха.

Кто-нибудь пользовался? И вдруг это то самое пальмовое масло, которым сейчас пугают

Изменено 18 Января 2017 пользователем Стрекоза

[Пасечник]

А сырое мясо (совсем сырое) кто-нибудь ест?

[ansav]

замороженая строганина! (лос, олен, медвед)  но из леса проверенного источника, а то будет попен-шваген  

Изменено 18 Января 2017 пользователем ansav

[Жарук]

53 минуты назад, ansav сказал:

а то будет попен-шваген  

Это в лучшем случае))

[ansav]

2 часа назад, Жарук сказал:

Это в лучшем случае))

я бы пожалуй медвежатину исключил из того списка, ибо пробовал только пару раз под изрядное количество дезинфекции... остальное вполне себе вкусно, а как закусь - вааще мировая вещь! можно еще строганинку семги добавить к списку...

[kostyanski]

17 часов назад, Стрекоза сказал:

И вдруг это то самое пальмовое масло, которым сейчас пугают

Похожее, а пугают как всегда глупостями всякими, для жарки оно прекрасно подходит, впрочем и пальмовое тоже

17 часов назад, Пасечник сказал:

А сырое мясо (совсем сырое) кто-нибудь ест?

тартар и карпачо считается? тогда я ем)))

[Жарук]

8 минут назад, kostyanski сказал:

тогда я ем)))

Я пробовал давно. Тогда ещё мясу можно было доверять))) Парень из Киргизии учил сырое мясо есть. Мне не понравилось. Не скажу что отторжение вызвало, но и удовольствия не получил.

[kostyanski]

Только что, Жарук сказал:

Тогда ещё мясу можно было доверять))) 

а сейчас почему стало нельзя, все эти блюда готовятся из вырезки

[Жарук]

6 минут назад, kostyanski сказал:

а сейчас почему стало нельзя

Нет 100% уверенности в том, что коровка не бешеная)))

[VPT]

17 минут назад, kostyanski сказал:

 

тартар и карпачо считается? тогда я ем)))

Я тоже ем, правда редко.)) Считается, что говядину сырую есть абсолютно безопасно в отличие от свинины.

[kostyanski]

Только что, Жарук сказал:

Нет 100% уверенности в том, что коровка не бешеная)))

а раньше была)))))

Разве мираторг или та же зеленая ферма были в чем-то таком замечены

[Жарук]

2 минуты назад, kostyanski сказал:

а раньше была)))))

Разве мираторг или та же зеленая ферма были в чем-то таком замечены

Раньше я об этом даже не задумывался))) Почувствуй разницу! )))

Всё когда-то бывает впервые. Мясные продукты покупаю бОльшей частью Мираторговские, но бывают и исключения.

15 минут назад, VPT сказал:

Считается, что говядину сырую есть абсолютно безопасно в отличие от свинины.

Считается много чего, но периодически возникающие вспышки всяческих ящуров говорят об обратном.

[МарВа]

Наверняка у нас есть знатоки вкусных, но в тоже время не сильно вредных продуктов. Я пока экспериментирую. И вот что нашла и уже пробовала: 

 

Шоколад от "Красного Октября" "Украли сахар" 

Довольно вкусный, но все-же шоколад))) так что лучше не злоупотреблять. Калорийность)))

 

Еще одна вкусняшка - хлебцы-молодцы "Лайт" ... надо держать себя в руках, потому как они как-то незаметно исчезают из пачки.

 

Хлебцы-молодцы "бородинские" - называю картонки))) Картонки тоже идут на ура. Они с волокнами, что довольно быстро насыщает организм. 

 

 

Накидайте плз. еще что-нить попробовать...

[ReNatalia]

14 часов назад, МарВа сказал:

Наверняка у нас есть знатоки вкусных, но в тоже время не сильно вредных продуктов. Я пока экспериментирую. И вот что нашла и уже пробовала: 

 

Шоколад от "Красного Октября" "Украли сахар" 

Довольно вкусный, но все-же шоколад))) так что лучше не злоупотреблять. Калорийность)))

 

Хлебцы-молодцы...

 

Накидайте плз. еще что-нить попробовать...

 

Сладкий шоколад? С чем вместо сахара? Я Red ем, на любителя, вероятно, дочке не очень нравится привкус, а мне очень, и добавки разные есть. 

 

Их же понравились Greniki с кориандром. Ну, и Фазеровские с чесноком в красной упаковке, это классика  

 

У меня в последнее время мысль тему открыть о продуктах - вкусных, хороших и наоборот, тех, что брать не стоит. Делиться опытом