Грибы

[lady]

Класс! Отличный отчёт!

Раскрывающийся текст

Жаль, что ты о Маврикии написать не хочешь, у тебя бы получилось

Изменено 4 Сентября 2012 пользователем lady

[dimka]

290 белых и 99 подосиновиков.

[migmgGr]

Звонила сегодня папе на дачу. С утра снова ходил за грибами.
Отчитался: 290 белых и 99 подосиновиков. 50 белых настрогал в сушилку. Остальное засаливает.

Салом натирает что-ли???

[*Аннушка*]

Засоленных хрустящих чернушечек хочется...

[JFK]

Звонила сегодня папе на дачу. С утра снова ходил за грибами.
Отчитался: 290 белых и 99 подосиновиков. 50 белых настрогал в сушилку. Остальное засаливает.

нам так не жить...

 

ПС. А можно рецептиком засаливания белых поделиться?

[ГСГ]

Может я и не прав,но белые в засолке закисают.Они больше годятся в маринование....

[JFK]

Может я и не прав,но белые в засолке закисают.Они больше годятся в маринование....

 

Я большинство заморозил свежими, но уже морозилка забита а хочется еще.... Маринованные люблю, но как совместить мало уксуса и сохранность?

[solo17]

Не было у нас грибов в этом году,кроме лисичек.Вот такое хреновое лето

[ГСГ]

Я большинство заморозил свежими, но уже морозилка забита а хочется еще.... Маринованные люблю, но как совместить мало уксуса и сохранность?

Белые замораживаю целыми,отварными(меньше места занимают при замораживании в квадратных пласт.ёмкостях)и сушу.Маринованые не люблю и банках грибы вообще не делаю.Солю только под гнёт.

[*Аннушка*]

белые в засолке закисают.Они больше годятся в маринование....

У нас ничего не закисает!
Честно говоря, не совсем понимаю отличие засолки от маринования. Всё, что законсервировано в банках, кроме и варенья и компотов - лично для меня соления.
Грибы отвариваются, добавляется соль, специи (лавровый лист, перец-горошек, гвоздика, уксусная эссенция), горячими закрываются в стерилизованные банки. Как-то так.

Не было у нас грибов в этом году,кроме лисичек.Вот такое хреновое лето

Да ведь лисички - прекрасные грибы!

[ГСГ]

У нас ничего не закисает!
Честно говоря, не совсем понимаю отличие засолки от маринования. Всё, что законсервировано в банках, кроме и варенья и компотов - лично для меня соления.
Грибы отвариваются, добавляется соль, специи (лавровый лист, перец-горошек, гвоздика, уксусная эссенция), горячими закрываются в стерилизованные банки. Как-то так. Да ведь лисички - прекрасные грибы!

Если добавляется уксус или эссенция-это не засолка....

[lady]

Честно говоря, не совсем понимаю отличие засолки от маринования. Всё, что законсервировано в банках, кроме и варенья и компотов - лично для меня соления.

Если ты кроме соли и специй ничего не добавляешь - это засолка.
Если же при консервировании добавляешь уксус - это маринование, кстати в этом случае можно уменьшить количество соли.
Это в двух словах

[lady]

Не было у нас грибов в этом году,кроме лисичек.Вот такое хреновое лето

Я сегодня пыльцу собирала, а заодно пересчитала грибы на пасеке. 8 штук вылезло!!!
Гуляй, нищета!!!
Соберу завтра, может всё же на суп хватит...

[lady]

Мне, конечно, на фоне вашего грибного изобилия даже не удобно со своим скудным урожаем влазить, но чем богаты, тем и рады

 

пересчитала грибы на пасеке. 8 штук вылезло!!!

Сегодня прогулялась собрала эти жалкие крохи, милостиво подаренные матушкой-природой.
Впору писАть в маленькие радости, ну в оооочень маленькие

 

Раскрывающийся текст

[Scenic]

Это ж поганки?

[dimka]

Это ж поганки?

шампиньоны

[ShLeM]

Добрый супчик получится
Я хз что это за грибы, может и съедобные, но я бы не рискнул))

[*Аннушка*]

Если добавляется уксус или эссенция-это не засолка....

Если же при консервировании добавляешь уксус - это маринование

Ну, маринование так маринование. Главное, очень вкусно!
А засолку под гнёт делаем, в хранящейся в холодильнике кастрюльке на 2-3 литра, с укропчиком и смородино-вишнёвыми листиками, но это так, чисто в течение нескольких дней поесть с картошечкой.

[Artyom]

Ну, маринование так маринование. Главное, очень вкусно!
А засолку под гнёт делаем, в хранящейся в холодильнике кастрюльке на 2-3 литра, с укропчиком и смородино-вишнёвыми листиками, но это так, чисто в течение нескольких дней поесть с картошечкой.

С таким кол-вом грибов, их можно и продать наверное

[*Аннушка*]

С таким кол-вом грибов, их можно и продать наверное

Я альтруистка, всех бесплатно угощаю. Сегодня утром как-раз припёрла на работу 4 банки, коллег угостила.
Половину законсервированных и замороженных грибочков отдала сестре, когда приехала в субботу.

[lady]

Это ж поганки?

Я тебе дам поганки! Натурально шампиньоны
Кстати, нашла три бледных поганки, которые вчера на вечерней перекличке были посчитаны как шампиньоны. Но поскольку мне сегодня травить никого не нужно я их выбросила ))))))))))))))

 

шампиньоны

Садись, пять! )))

 

Я хз что это за грибы, может и съедобные, но я бы не рискнул))

Да я уже много лет их собираю и ем.
Хотя, может у меня к ним уже иммунитет выработался

[lady]

А засолку под гнёт делаем, в хранящейся в холодильнике кастрюльке на 2-3 литра, с укропчиком и смородино-вишнёвыми листиками, но это так, чисто в течение нескольких дней поесть с картошечкой.

Во, я такие люблю Чтобы без уксуса, только специи - чеснок, черный и душистый перчик...
Но их дольше хранить можно, у меня даже несколько месяцев бывало стояли в холодильнике, правда не в кастрюльке, а в стеклянных банках. Изменено 6 Сентября 2012 пользователем lady

[dimka]

Садись, пять! )))

И так сижу
Звонил предкам на дачу. Отец принес полную корзину отборных белых и пакет подосиновиков.... Нам бы только день простоятьпроработать...

[JFK]

Кстати, нашла три бледных поганки,

 

где, на пасеке?

 

В этом году сделал открытие, оказывается эти грибы съедобные (пока не пробовал)

[dimka]

В этом году сделал открытие, оказывается эти грибы съедобные (пока не пробовал)

Сестра их просто обожает

[lady]

В этом году сделал открытие, оказывается эти грибы съедобные (пока не пробовал)

Не могу найти, но в прошлом году обсуждали. Подруня фотку огромадного зонтика выкладывала и писала, что они очень вкусные. Я только пару лет назад на форуме узнала, что эти "поганки" можно есть.
Но у нас никогда не встречала.

 

где, на пасеке?

Ну... у себя на пасеке, прямо на усадьбе
Каждый год собираю, только в этом году маловато...

[JFK]

Ну... у себя на пасеке, прямо на усадьбе
Каждый год собираю, только в этом году маловато...

 

Шампиньоны понятно, я про бледные поганки спрашивал

[lady]

Шампиньоны понятно, я про бледные поганки спрашивал

Там же, только немного в стороне от тех мест, где обычно грибы собираю.
Поганки, точно, и на вид очень-очень бледные ))))))))))))))))

[JFK]

Поганки, точно, и на вид очень-очень бледные ))))))))))))))))

 

Опасная у тебя работа

[lady]

Опасная у тебя работа

Так они тихие, спокойные, ещё ни разу никого не покусали

[dimka]

Так они тихие, спокойные, ещё ни разу никого не покусали

Главное, чтобы их никто не покусал

[*Аннушка*]

Опята пошли...

[alp69]

Опята пошли...

Куда?

[*Аннушка*]

В рост, alp69. И в корзинки к грибникам.

[Эдсон]

Сегодня наверное опять саданём с другом за грибами. Не знаю куда девать их уже , буду пробовать сушить и бабульки одной надо обязательно дать, а то денюшков мало, ножки ходят плохо.

[ShLeM]

Эдсон а какие сейчас грибы есть? опята полным ходом или можно еще белых найтИ?

[Алексей ЛО]

Белые, опята ... Вот красавцы!

 

 

[Горе Лыжник]

вчера с мамой на четвереньках лазили. рыжики в высокой траве растут. руками на ощупь приходилось искать. ведро здоровое железное надубасили. и пару ведер волнушек

 

[dimka]

опята полным ходом или можно еще белых найтИ?

Мы в елках нарезали белых и подосиновиков. Опят не очень много. Но это, видимо, от места зависит.

[Artyom]

[Эдсон]

Эдсон а какие сейчас грибы есть? опята полным ходом или можно еще белых найтИ?

Белые, подберёзовики, подосиновики, польские белые, маслята, моховики, козлята, свинушки и чернушки. Вот только дождей нет, много сухих, но всё ровно набираем. Видели тётку, когда выезжали обратно, продавала три ведра лисичек. Походу по второму кругу пошли расти...

[Эдсон]

Сегодня поедем опять в лес.....

[dimka]

Сегодня поедем опять в лес.....

Удачной охоты!

[ShLeM]

Я в субботу походил и у нас уже все... Очень сухо, опята высохшие стоят((
Эдсон хорошей охоты!!!

[Эдсон]

Я в субботу походил и у нас уже все... Очень сухо, опята высохшие стоят((

В субботу дружбан поехал с семьёй шашлычок пожарить и между делом набрал белых и подосиновиков, нормально так. Да и сосед по дому тоже там проезжал и за час два пакета. Сегодня тоже туда по гончим.

[Uglurk]

Сегодня тоже туда по гончим.

Хорошо вам! А мне на работу...

Очень сухо, опята высохшие стоят((

А где именно? Или оно так средне по области?

[dimka]

Я в субботу походил и у нас уже все... Очень сухо, опята высохшие стоят((

Местами было такое же ощущение. Но в некоторым местах, где вдоль опушек смешанный лиственно-еловый лес, возле елок и под ними неплохо порезали подосиновиков (Ярославщина). Изменено 25 Сентября 2012 пользователем dimka

[Эдсон]

Немного набрал! Вот только закончил перерабатывать. Вот этот белый весит около 600 грамм

 

Раскрывающийся текст

 

На фото конечно размер не передать.
А так подосиновики в основном, подберёзовиков брал мало, потому что некуда их было уже класть.

 

Раскрывающийся текст

 

 

Ну и ещё два пакета, часть отнёс соседке, мне их просто некуда девать.

Изменено 26 Сентября 2012 пользователем Эдсон

[Эдсон]

Сижу ломаю голову! Морозильная камера битком. На плите стоит пяти литровая кастрюля с немного уваренными грибами, она почти полная...
Думаю сделать грибную подливу, с луком, сыром и мукой к макаронам. Яичницу пожарю на завтрак, тоже с луком и грибами. Иринка придёт будет тушить капусту (солянку) с грибами, пиццу можно грибную раскатать, но ведь останется....

[dimka]

Сижу ломаю голову! Морозильная камера битком. На плите стоит пяти литровая кастрюля с немного уваренными грибами, она почти полная...
Думаю сделать грибную подливу, с луком, сыром и мукой к макаронам. Яичницу пожарю на завтрак, тоже с луком и грибами. Иринка придёт будет тушить капусту (солянку) с грибами, пиццу можно грибную раскатать, но ведь останется....

А замариновать или засолить?