Лазанья на ужин

[Ёlka]

Целый день грозилась выпить... а вот что на ужин?
быстро, просто, вкусно. лазанья!
с набором продуктов нет проблем:

 

 

обжариваем до золотистого цвета лук-репку.

 

 

соединяем с говяжьим фаршем, затем добавляем томаты (в моем случае были консервированные)
фарш-начинка должен быть достаточно жидким - можно добавить бульон или воды.

 

 

немного все пассируем и выкладываем в форму, выстеленную листами пасты для лазаньи.

 

 

добавляю чеснок уже на момент укладки в форму.
у меня получается 2 этажа листов и фарша.
сверху посыпать обильно сыром и можно типа украсить нарезанными томатами.

 

 

и в духовку на 30 минут.
а пока... можно стаканчик красненького

 

 

и ждем результата ))

Изменено 20 Июня 2013 пользователем Ёlka

[god1941]

Покупное тесто... Фууу. Лучше заморочиться и сделать тесто вручную.

[Ёlka]

Покупное тесто... Фууу. Лучше заморочиться и сделать тесто вручную.

это все, что ты можешь сказать по существу???

[Белка]

А у нас нет такого теста для лазаньи((( А рецепт быстрый и,уверена, будет вкусно!! Лен,приятного аппетита!!

[Пасечник]

Лен,приятного аппетита!!

Молчит...
Ест, наверное

[Ёlka]

А у нас нет такого теста для лазаньи((( А рецепт быстрый и,уверена, будет вкусно!! Лен,приятного аппетита!!

пока жду
а на счет теста - у Ярика спроси, м.б. расскажет, как его делать

 

Молчит...
Ест, наверное

еще пять минут до готовности!

[Пасечник]

еще пять минут до готовности!

Я б ещё пару раз успел выпить.

[god1941]

пока жду
а на счет теста - у Ярика спроси, м.б. расскажет, как его делать

 

 

Яйца, мука, соль. Самое сложное - раскатать до полупрозрачного состояния. Мы в последний раз минут 40 развлекались.

 

А по начинке - тут миллиарды рецептов, Главное это сыр.)

[Ёlka]

Мы в последний раз минут 40 развлекались.

вооот! у меня нет времени и сил развлекаться - пожрать бы скорее

 

А по начинке - тут миллиарды рецептов, Главное это сыр.)

делись!

[Ёlka]

ну вот, дождалась!

 

 

 

пошла кушать. всем приятного!

[god1941]

Буду делать - поделюсь. Сейчас у меня паста со сливочно-помидорным соусом и жареный фарш с грибами.

[Ёlka]

Буду делать - поделюсь. Сейчас у меня паста со сливочно-помидорным соусом и жареный фарш с грибами.

думала сегодня про пасту
но что-то захотелось лазаньи
наелась - кайфыыыы

[Стрекоза]

Лена, а ты пластины эти предварительно слегка не отваривала - клала как есть сухими?

[Ёlka]

Лена, а ты пластины эти предварительно слегка не отваривала - клала как есть сухими?

всегда сухими кладу. есть рецепты, где их рекомендуют смочить. но я начинку умышленно делаю жидкой, чтобы пластины смогли свариться.

[Восточный Славянин]

может и мне попробвать такое сделать?)

[Ёlka]

может и мне попробвать такое сделать?)

попробуй! очень просто. а главное - вкусно

[Восточный Славянин]

попробуй! очень просто. а главное - вкусно

 

Помидор дома нет. А в магазин идти неохота. Без них получится?

[Ёlka]

Помидор дома нет. А в магазин идти неохота. Без них получится?

конечно! это мой вариант. а ты свой скомбинируй.
можно из овощей сделать начинку, можно из колбасы - это как пица, тесто, сыр - остальное на выдумку повару

[Восточный Славянин]

дно маслом смазывать. правильно же?

[Ёlka]

дно маслом смазывать. правильно же?

если форма с тефлоном, то не обязательно.

[Восточный Славянин]

если форма с тефлоном, то не обязательно.

понял. спасибо.

[bakop]

Покупное тесто нифига не бюджетно. У нас в магазинах продаются коробки по 120р. с пластами по 400 гр., то бишь на противень нужно 2 коробки.
Самому делать тесто
Пробовал 2 раза, пришел к выводу что блюдо потраченного на него времени не стоит

[Ёlka]

Покупное тесто нифига не бюджетно. У нас в магазинах продаются коробки по 120р. с пластами по 400 гр., то бишь на противень нужно 2 коробки.
Самому делать тесто
Пробовал 2 раза, пришел к выводу что блюдо потраченного на него времени не стоит

это ты сейчас про какой противень???
на мою лазанью (а это полноценных 4 порции) ушло всего 6 листов теста. больше фарша - тогда лазанья будет вкусной и бюджетной Изменено 21 Июня 2013 пользователем Ёlka

[bakop]

это ты сейчас про какой противень???
на мою лазанью (а это полноценных 4 порции) ушло всего 6 листов теста. больше фарша - тогда лазанья будет вкусной и бюджетной

Пласты бывают разные, поэтому и написал в граммах. У тебя пласты по площади больше нежели я видел

[Ёlka]

Пласты бывают разные, поэтому и написал в граммах. У тебя пласты по площади больше нежели я видел

дык, коробка тож не сильно велика твоей - 500гр

[CliffyLIN]

А у нас нет такого теста для лазаньи((( А рецепт быстрый и,уверена, будет вкусно!! Лен,приятного аппетита!!

В Евроросе точно есть!

 

пока жду
а на счет теста - у Ярика спроси, м.б. расскажет, как его делать

 

еще пять минут до готовности!

Я делал тесто, как на домашнюю лапшу. Яйцо, соль, вода, мука.
Главное - очень хорошо вымесить!!! Это залог успеха любой домашней пасты.

 

это ты сейчас про какой противень???
на мою лазанью (а это полноценных 4 порции) ушло всего 6 листов теста. больше фарша - тогда лазанья будет вкусной и бюджетной

Гармония должна быть везде. Лазанья не исключение. Если положить один слой теста, высыпать всю начинку и накрыть вторым, то это будет нифига не лазанья.
Вкусно? Да. Быстро? Да. Экономично? Тоже да. Но не совсем то.
Я не знаю, сколько слоев теста должно быть в эталонной лазанье, но как мне кажется никак не меньше 5-6.
Хотя это чисто мое мнение.

 

Кстати, как лазанья то? Съела уже? ))))

[lady]

Я не знаю, сколько слоев теста должно быть в эталонной лазанье, но как мне кажется никак не меньше 5-6.

Пять. Пять слоёв, но не менее трёх.
И я не увидела соус бешамель или хотя бы болоньез... наверное невнимательно читала )))

[CliffyLIN]

Пять. Пять слоёв, но не менее трёх.
И я не увидела соус бешамель или хотя бы болоньез... наверное невнимательно читала )))

Ну фарш, помидоры и лук - это вроде и есть болоньезе.
Можно, конечно добавить корень сельдерея с базиликом, но это уже тонкости.

[Белка]

В Евроросе точно есть!

Спасибо! Буду внимательна в Евроросе!

[lady]

Можно, конечно добавить корень сельдерея с базиликом

Лучше болгарский перец, но это для меня лучше, а там кому как

[Ёlka]

Я делал тесто, как на домашнюю лапшу. Яйцо, соль, вода, мука.
Главное - очень хорошо вымесить!!! Это залог успеха любой домашней пасты.

главное тонко раскатать. на это точно уйдет уйма времени.

 

Гармония должна быть везде. Лазанья не исключение. Если положить один слой теста, высыпать всю начинку и накрыть вторым, то это будет нифига не лазанья.
Вкусно? Да. Быстро? Да. Экономично? Тоже да. Но не совсем то.
Я не знаю, сколько слоев теста должно быть в эталонной лазанье, но как мне кажется никак не меньше 5-6.
Хотя это чисто мое мнение.

в эталонной не меньше 3-х. я делала и так и эдак. эмпирически путем пришла к 2-м. больше не требуется.

 

Кстати, как лазанья то? Съела уже? ))))

что же, мне на нее смотреть? конешно!

 

Можно, конечно добавить корень сельдерея с базиликом, но это уже тонкости.

и это тоже добавлено.
ну не мастер я пошаговые рецепты в эфир выдавать. увлекаюсь приготовлением, а не фотографированием

 

кстати, я же в заголовке темы предлагала писать свои варианты.
было бы интересно почитать. вариантов-то множество

Изменено 21 Июня 2013 пользователем Ёlka

[LiLu Lei]

И я не увидела соус бешамель или хотя бы болоньез... наверное невнимательно читала )))

Да вот же и болоньез у Ёлки. Может не совсем аутентичный, но вполне, я считаю, на скорую руку применимый

Раскрывающийся текст

 

ЗЫ: Надо тоже замутить вечерком после прогулки

[Ёlka]

Да вот же и болоньез у Ёлки.

если я его не обозвала "болоньезе", а просто фаршем для лазаньи, то он болоньезе не считается

 

зы: делись своим рецептом

Изменено 23 Июня 2013 пользователем Ёlka

[LiLu Lei]

если я его не обозвала "болоньезе", а просто фаршем для лазаньи, то он болоньезе не считается

 

зы: делись своим рецептом

Да в общем то все равно как он называется. За соус то вполне сойдет. Главную задачу выполняет, тесто пропитывает, сочность сохраняет.

 

ЗЫ: Я планировала как раз твой рецепт и замутить вечерком))

Изменено 23 Июня 2013 пользователем LiLu Lei

[Ёlka]

ЗЫ: Я планировала как раз твой рецепт и замутить вечерком))

вот ребята хороший вариант предлагают

[Lee]

Покупное тесто... Фууу. Лучше заморочиться и сделать тесто вручную.

не лаши, кулинар)))

[Lee]

Лен, усё гуд... Но чо без рикотты то?????? А моцарела иде?! Собсно фарш выкладываешь теми же этажами, но на рикоту. Т.е рикоту на пласт, сверху остальное. На последний пласт, верхний моцарелу, а сверху пассату...

 

ЗЫ
Ничо, не выглядит как мордой в рено? А то уже побаиваюсь маленько)))

[Lee]

главное тонко раскатать. на это точно уйдет уйма времени.

Ан нет. Машинка решает вопросы.... Но сам в 90% случаев покупаю барилловские листы)))))

[Ёlka]

Лен, усё гуд... Но чо без рикотты то?????? А моцарела иде?! Собсно фарш выкладываешь теми же этажами, но на рикоту. Т.е рикоту на пласт, сверху остальное. На последний пласт, верхний моцарелу, а сверху пассату...

извращенец
))
я ж написала уже, что не мастер пошаговые фотосессии из кулинарии устраивать.
но совет приму к сведению. рикотту как-нить добавлю в лазанью и фарш-таки обзову болоньезом

 

Ничо, не выглядит как мордой в рено? А то уже побаиваюсь маленько)))

не боись я не съем на завтрак.

Раскрывающийся текст

подавлюсь

 

Ан нет. Машинка решает вопросы.... Но сам в 90% случаев покупаю барилловские листы)))))

машинка... а зачем? сколько раз в год я готовлю что-то из теста, чтобы озадачиться таким девайсом?
дануна и пластины сойдут.
Изменено 23 Июня 2013 пользователем Ёlka

[Lee]

дануна и пластины сойдут.

+10000000 Без бэ.....

[Ёlka]

лазанья на ужин - дубль два.
только на этот раз вместо мясного (говяжьего) фарша был овощной.
______________
ну те-с, понеслось:
мелко шинкую лук,

 

 

обжариваю до золотистого цвета и добавляю морковку

 

 

мелко нарезаю баклажаны и тоже обжариваю

 

 

добавляю очищенный и мелко нарубленный томат

 

 

пока все красиво и вкусно...

 

в баклажаны выкладываю лук и морковку и немного тушу все вместе

 

 

по совету Юры сгоняла за Рикоттой и Моцареллой специально для этого варианта лазаньи.
выложила на пластины рикотту

 

 

далее слоями овощи и второй этаж пластин-сыра-овощей.
верхний слой пластин выложила моцареллой, томатами, желенью и сыром

 

 

сочетание цветов по-итальянски выглядит многообещающим
теперь в духовку и ждать пуская слюнки.

 

____________

 

та-дам!

 

 

снимаю пробу...
и вот что я вам скажу: овощи - это , кАнеШна, не плохо. но лучше с мясом