Готовим куриные окорочка в острой панировке

[Борис]

Собтрался их жарить на углях, но забыл купить хлеб. Вспонил что давно собирался воспроизвести Зингер из Ростикса.
Панировочные сухари куплены уже давно.

 

отделяем кожу(не лохи же) и отправляемся искать в хозяйстве острый перец

 

[Борис]

перемешиваем панировочные сухари, перц и соль

[Борис]

Пробуем на остроту. Мало. Добавляем еще.

[Фифа]

добей Полстера танцем))))))))))

[ReNatalia]

1. Собтрался их жарить на углях, но забыл купить хлеб.
2. Панировочные сухари куплены уже давно.

1. Для приготовления углей ?
2. Заметно .
3. А где фотографии магазина, кассирши, плиты, сковородки, масла ? Может, еще что забыла ?
4. Елка красивая . Изменено 6 Апреля 2012 пользователем ReNatalia

[Борис]

валяем


обваляли, но еще осталось много панировки и я хочу чтобы корочка была толстой, поэтому добавляю яйцо, перемешиваю и валяю еще

[Борис]

со второй, яичной обвалкой, косячок. Не получилсь Надо было по другому.

Ладно. Едем дальше.
Берем сковороду. Чудом уцелевшая алюминиевая сковорода после тефлононавождения. Надо сказать что настоящие повара готовят на чугуне или алюминие.
Наливаем щедро растительное масло, жарим.

 

 

Запах уже отличный

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Борис

[Борис]

1. Для приготовления углей ?
2. Заметно .
3. А где фотографии магазина, кассирши, плиты, сковородки, масла ? Может, еще что забыла ?

апрель бушует

4. Елка красивая .

ага, до мая будет стоять

[Lee]

Вот это тебе для следующего эксперимента))))

 

Проще, и вероятно интереснее по вкусу будет))))

[Стрекоза]

со второй, яичной обвалкой, косячок. Не получилсь Надо было по другому.

 

Да, надо было ножку сначала в сухари, потом - в яйцо взболтанное окунуть .

[Lady Nadin]

4. Елка красивая .

Я увидела ёлку и забыла об окорочках.

[Стрекоза]

Вот...
Проще, и вероятно интереснее по вкусу будет))))

 

Как вариант: Филе куры полосками, обвалять в муке. Затем в панировочных сухарях, куда добавлены соль, перец, карри чутка. Затем эти же кусочки - последнее, финишное обваливание в кунжуте - и в разогретое раст.масло (фритюр, если угодно). Обжарить румяно, затем на салфетку, дабы избавиться от излишнего жира. И потом хрустеть с пивом

 

Ой, я, кажется, яйцо тут пропустила - в нем, потом в муке и т.д.

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Стрекоза

[Борис]

все

[Стрекоза]

все

 

Брутально получилось

[Борис]

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Борис

[Стрекоза]

 

А где сложный гарнир? Или хотя бы несложный?

 

Кстати, вспоминаю: бабушка, когда вот курицу так жарила, почему-то обязательно сверху чугунный утюг ставила. У меня это на подкорку записалось, и я за неимением такого утюга, ставлю сверху кастрюлю с водой. Уже рефлекторно как-то. Хотя, возможно, и без нее пожарится нормально судя по всему

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Стрекоза

[ReNatalia]

апрель бушует

Ого !

 

Вот

Ароматизаторы всякие, диоксиды .

 

Да, надо было ножку сначала в сухари, потом - в яйцо взболтанное окунуть .

Или наоборот .

 

все

ИМХО, немного пережарил

Раскрывающийся текст

пока фотографировал

Раскрывающийся текст

Сковородку выкини . Это очень вредно - облезшая тефлоновая сковородка. И прилат у тебя, вроде, нормальная, вполне можно купить чугунную

 

По форуму распространилась эпидемия .

[Стрекоза]

Или наоборот .

 

Скорее, наоборот . Туплю

[Lee]

Филе куры

О! Не только НАШИ там, но и ИХ тут....)))))))))))))))))))) Агентура, матьих (с) ))))

[Куролесов]

Долго думал кто такая Аля Зинлер.

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Куролесов

[ReNatalia]

Кстати, вспоминаю: бабушка, когда вот курицу так жарила, почему-то обязательно сверху чугунный утюг ставила.
Хотя, возможно, и без нее пожарится нормально судя по всему

Цыпленок табака называется . У нас у мамы есть специальная сковородка: крышка прикручивается и придавливает находящееся в сковородке, ну, как струбциной, что ли.

 

Но в данном случае, мне кажется, она будет лишней - панировка же

[Борис]

Друзья! Спасибо за внимание и советы. У меня просто состояние сейчас не для цитирования, , да и мышки нет.
Учту в дальнейшем советы по панировке, но поверьте я сейчас не хочу фоткать обглоданные кости.
Курица в панировке и без - разные вещи. Курица гриль или шашлык - не то, поэтому я люблю Зингер из Ростикса
А мой зингер даже лучше получился

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Борис

[Стрекоза]

О! Не только НАШИ там, но и ИХ тут....)))))))))))))))))))) Агентура, матьих (с) ))))

 

Не, я из "тут".
Так моя бабушка говорила, а муж ее - из Питера (семейная кличка "ихтиандр", он в Рыбном институте в Питере на кафедре ихтиологии работал). Так что у меня корешок оттуда только

[Борис]

Раскрывающийся текст

Сковородку выкини . Это очень вредно - облезшая тефлоновая сковородка. И прилат у тебя, вроде, нормальная, вполне можно купить чугунную

у меня алюминивая, а не тефлоновая

[Намбо]

Цыпленок табака называется .

Правильно говорить Цыпленок тапака. Тапак - это грузинская сковорода, в которой готовят этого цыпленка, отсюда и название.

[МарВа]

Нормально получилось Неужели сковорода из аллюминия? Легкая должна быть...на взгляд, как чугунная.

[Фифа]

Сухари панировочные сейчас какие то не такие пошли((( Так что покупаю химические готовые, типо которых Lee посоветовал

[VPT]

Зингер из Ростикса
А мой зингер даже лучше получился

Кто такой Зингер? Я знаю только того, который машинки швейные делал.

[Намбо]

Кто такой Зингер? Я знаю только того, который машинки швейные делал.

[Борис]

Нормально получилось Неужели сковорода из аллюминия? Легкая должна быть...на взгляд, как чугунная.

 

Она толстая, потому и тяжелая. Но а теплоемкость алюминиевой, гораздо больше чугунной и любой другой металлической..

Сухари панировочные сейчас какие то не такие пошли((( Так что покупаю химические готовые, типо которых Lee посоветовал

Впервые пробовал эти. Понравились. до этого, когда обжаривал рыбу, были манка или мука. Все натур продукт.

[Ёlka]

Вот это тебе для следующего эксперимента))))

 

Проще, и вероятно интереснее по вкусу будет))))

а как же: фи, магги ?
и наличие в рецепте "порежте куриное мясо..." даже мой редактор не воспринимает

[VPT]

Сковородку выкини . Это очень вредно - облезшая тефлоновая сковородка. И прилат у тебя, вроде, нормальная, вполне можно купить чугунную

Так Борис же написал, что вроде алюминиевая сковорода.. А что такое прилат – не знаю. Ох и серый же я в кулинарии.

[Намбо]

а как же: фи, магги ?

+100
Нужно использовать свои сухари! Панировочные из магазина - сплошная химия!

 

А что такое прилат – не знаю. Ох и серый же я в кулинарии.

И я не знаю... Но меня уже давно вычеркнули из списка кулинаров...

[Lee]

а как же: фи, магги ?
и наличие в рецепте "порежте куриное мясо..." даже мой редактор не воспринимает

Ессно, составить самому специи под мексику интереснее, но я думаю ОН вряд ли озадачится))))

[Lee]

Сухари панировочные сейчас какие то не такие пошли((( Так что покупаю химические готовые, типо которых Lee посоветовал

Есть хорошие, старорежимные, из 100% хлеба... Но вобщем и самому сделать не сложно))) А посоветовал я не сухари, а в 1ю очередь смесь под ТексМекс)))

[Polster]

Но меня уже давно вычеркнули из списка кулинаров...

 

А кто это сделал? (С)

 

[Lee]

Правильно говорить Цыпленок тапака.

Правильно его не говорить а есть))))

 

*оглядывается, грузинов тут нет?* Тапак - армянская посуда... Когда в Урарту была цивилизация, картхвелы ещё бегали с голой *** по горам)))

[Намбо]

А кто это сделал? (С)

Нужно Lee об этом говорить?

 

Правильно его не говорить а есть))))

 

*оглядывается, грузинов тут нет?* Тапак - армянская посуда... Когда в Урарту была цивилизация, картхвелы ещё бегали с голой *** по горам)))

Забанить бы тебя на месяцок...

[Lee]

Забанить бы тебя на месяцок...

Делов то....?

[Polster]

Нужно Lee об этом говорить?

 

Опять, опять этот Lee

 

Ох.... Даиграитси!!!

 

Вот те за Димку, Lee

[Lee]

Вот те за Димку, Lee

Ты мне за димку зад показал? Испууугаааал ежааа......)))))

[Намбо]

Делов то....?

А народ?

[Lee]

А народ?

А народ? А народ роптал (с) ))))))))))))

[Polster]

Ты мне за димку зад показал? Испууугаааал ежааа......)))))

 

Стандартный вопрос: - ПИЛ???

 

А народ?

 

Вместе с Lee?

[Намбо]

А народ? А народ роптал (с) ))))))))))))

Лучше скажи что такое прилат - все прощу!

 

Вместе с Lee?

Народ обычно задает один вопрос: за что?

[Ёlka]

Ессно, составить самому специи под мексику интереснее, но я думаю ОН вряд ли озадачится))))

зачем так плохо думать о человеке?
а сухарики, если лень делать самому, можно покупать в магазинах, которые сами хлеб выпекают. я беру в ашане или перекрестке. очень даже приличного качества сухарики. ну а специи - для куренка кари и перец, все остальное от лукавого

[Эдсон]

Каждый делает по своему и у каждого получается вкусно. Сколько ем у всех одно какое-нибудь блюдо, вкусно у всех. У каждого какая-то своя изюминка...

Изменено 6 Апреля 2012 пользователем Эдсон

[Эдсон]

Я вот например сегодня буду готовить яйца. Настоящие жареные бычьи яйца. (фотка в ромбе)

[Ёlka]

Я вот например сегодня буду готовить яйца. Настоящие жареные бычьи яйца. (фотка в ромбе)

делай фотоотчет!

[ReNatalia]

тефлононавождения. Надо сказать что настоящие повара готовят на чугуне или алюминии.

Не поняла я сначала неологизм .

Она толстая, потому и тяжелая. Но а теплоемкость алюминиевой, гораздо больше чугунной и любой другой металлической..

Да, у нас тоже похожая была. Но теплоемкость чугунной сковородки самая высокая, с алюминиевой и близко не сравнить.

 

А что такое прилат – не знаю.

Вот вы все к очепяткам цепляетесь

 

Лучше скажи что такое прилат - все прощу!

А мне, а мне - тоже ? Все предупреждения снимут .
Ладно, берите даром . Это плита была . У меня стеклокерамика, на нее чугунную сковородку нельзя ставить . Поэтому я только для духовки ее использую. А если плита нормальная, чугун - самое милое (и полезное) дело .