Поговорим о сырах...

[*Аннушка*]

Очень люблю мягкий сливочный сыр буратта. Осенью и в декабре покупала его в магазине Billa. Российский, в пластиковом маленьком прозрачном ведёрке, в рассоле. Двести рублей с копейками. А теперь пропал из продажи. И продавцы в Billa (преимущественно азиатской внешности) на мой вопрос про буратту непонимающе таращат на меня узкие глаза: "Такого нет. И не было". Это их там не было, когда сыр был! Текучка кадров((

Изменено 19 Января 2019 пользователем *Аннушка*

[МарВа]

Очень, очень приличный Реджано в Ашане. Производства Аргентина. Все-же есть альтернатива санкциям  

 

 

 

Ещё довольно приличные крымские сыры и как ни странно, по-ва Казахстан. 

[Лёка]

Кстати,у нас в Питере много белорусских сыров вполне приличного качества.Я подсела на сыр с пажитником)))

[МарВа]

1 час назад, Лёка сказал:

Кстати,у нас в Питере много белорусских сыров вполне приличного качества.

 

Крымские, мне соседи по даче рекомендовали, а угощали казахским, я озадачилась где такие взять, но провидение решило за меня. Такой эксклюзив у нас в доме, магазин шаговой доступности. В больших гиперах их не видела. Пробовала Нуар. Производства Казахстан. Нежный, с интересным вкусовым букетом.

Отзывы

У нас он стоит 900 ₽ за кило. 

Там ещё разных видов пять. 

Аргентинский реджано, чуть мягче пармезана грана падано, по вкусу очень похожи. 

[kostyanski]

Только что, МарВа сказал:

 

Аргентинский реджано, чуть мягче пармезана грана падано, по вкусу очень похожи. 

он даже на вид не похож ни на пармезан, ни на грану, он что вообще без выдержки?

[МарВа]

3 минуты назад, kostyanski сказал:

он даже на вид не похож ни на пармезан, ни на грану, он что вообще без выдержки?

 

По виду, одна этикетка

по факту: 

В Аргентине производят сыр Реджанито. Сходство названий, а также внешнее не случайно, т.к. делать его начали выходцы из Италии. Реджанито стал самым долгосозревающим сыром Южной Америки, достигая готовности в течение 5-6 месяцев.

[kostyanski]

Только что, МарВа сказал:

 

По виду, одна этикетка

по факту: 

В Аргентине производят сыр Реджанито. Сходство названий, а также внешнее не случайно, т.к. делать его начали выходцы из Италии. Реджанито стал самым долгосозревающим сыром Южной Америки, достигая готовности в течение 5-6 месяцев.

Смешно, 5-6 месяцев это вызревание тильзитера и маасдама на бутерброды

Пармезан даже 12 мес. очень молодой,  а грана падано так вообще от 18 мес. туда-сюда

[МарВа]

3 минуты назад, kostyanski сказал:

Смешно, 5-6 месяцев это вызревание тильзитера и маасдама на бутерброды

Пармезан даже 12 мес. очень молодой,  а грана падано так вообще от 18 мес. туда-сюда

 

Эээ... я про вкус говорила. Мне понравилось, никто не заставляет вас его приобретать. 

[kostyanski]

В 18.01.2018 в 13:31, kostyanski сказал:

ps. кстати там продается сербский выдержанный сыр Чарнок, рекомендую попробовать, в магазинах он дороже на 15-20%

И как всегда в нашем ритейле, цена поднялась, вместо чарнок (выдержка от 12 мес.) продают просто сербский сыр с выдержкой 6 мес., по вкусу вообще не то, жалкое подобие

зы. Эххх, и до сытного добрались, ассортимент очень скуден

[Восточный Славянин]

2 часа назад, Лёка сказал:

Кстати,у нас в Питере много белорусских сыров вполне приличного качества.

А какие?) Я реально в этом не разбираюсь)

[VPT]

3 часа назад, МарВа сказал:

Производства Аргентина. Все-же есть альтернатива санкциям

Я покупал аргентинский с голубой плесенью. Пожалуй, это был единственный приличный из всех неевропейских.  Перепробовал и белорусский, и армянский, и даже иранский...Все не то.

[Лёка]

7 минут назад, Восточный Славянин сказал:

А какие?) Я реально в этом не разбираюсь)

 я про твердые сыры-беловежский трюфель в пажитником

 

[Восточный Славянин]

Только что, Лёка сказал:

 я про твердые сыры

 

да мне про любые) Просто белорусские, по понятным причинам, мне приобрести проще)

Я доверяю твоему вкусу. Посоветуй.

4 минуты назад, Лёка сказал:

 я про твердые сыры-беловежский трюфель в пажитником

 

 а с грецким орехом пробовала??

[Лёка]

Я тут долго редактировала сообщение и получилось в итоге кривовато)))

4 минуты назад, Восточный Славянин сказал:

да мне про любые) Просто белорусские, по понятным причинам, мне приобрести проще)

Я доверяю твоему вкусу. Посоветуй.

 а с грецким орехом пробовала??

Спасибо за доверие,но вкусовые ощущения у всех разные)))

А он так и идет с пажитником и вкусом грецкого ореха

[Восточный Славянин]

3 часа назад, Лёка сказал:

Я подсела на сыр с пажитником)))

 

Иждивенца знаю) Пажитника - не знаю))

3 минуты назад, Лёка сказал:

 

А он так и идет с пажитником и вкусом грецкого ореха

А кто производитель? Береза, Брест, Кобрин...?

[Лёка]

6 минут назад, Восточный Славянин сказал:

 

Иждивенца знаю) Пажитника - не знаю))

А кто производитель? Береза, Брест, Кобрин...?

не знаю,буду покупать посмотрю))))

[Восточный Славянин]

9 минут назад, Лёка сказал:

 

Спасибо за доверие,но вкусовые ощущения у всех разные)))

 

Это да. Но я до такой степени не привереда в пище - это что-то). Находка для любой женщины, мало-мальски умеющей могущей готовить)))

1 минуту назад, Лёка сказал:

не знаю,буду покупать посмотрю))))

ок

думаю - Кобрин или Береза

 

Изменено 30 Мая 2019 пользователем Восточный Славянин

[kostyanski]

Только что, Восточный Славянин сказал:

да мне про любые) Просто белорусские, по понятным причинам, мне приобрести проще)

 

у вас, по понятным причинам, и с отличными европейскими сырами проблем нет))

Только что, Восточный Славянин сказал:

Это да. Но я до такой степени не привереда в пище - это что-то). Находка для любой женщины, мало-мальски умеющей могущей готовить)))

ок

думаю - Кобрин или Береза

 

http://belcheese.by/product/сыр-беловежский-трюфель-с-пажитником/

 

[Восточный Славянин]

Только что, kostyanski сказал:

у вас, по понятным причинам, и с отличными европейскими сырами проблем нет))

)

как-то помню, что польские сыры (Маасдамер и еще какой-то) продавались в "Евроопте" дешевле белорусских)

Сейчас польские по цене белорусских (ну или на 1-1,5 р. дороже).

[kostyanski]

Только что, VPT сказал:

Я покупал аргентинский с голубой плесенью. Пожалуй, это был единственный приличный из всех неевропейских.  Перепробовал и белорусский, и армянский, и даже иранский...Все не то.

Ага, все они еще та замазка

Кстати из наших неплохих, но чисто бутербродных делает Киприно

зы. зимой заказывал сыры в Голландии, пришли за 10 дней. Гауда 24 и 36 месяцев это просто песня какая-то. Буду еще заказывать когда станет холодно.

[Пасечник]

4 часа назад, kostyanski сказал:

Пармезан даже 12 мес. очень молодой,  а грана падано так вообще от 18 мес. туда-сюда

Так вам шашечкит или ехать? (c)... Или ты в один нюх отличаешь сыр с 10 мес выдержки от сыра с 12 мес?)))

[МарВа]

6 часов назад, VPT сказал:

Я покупал аргентинский с голубой плесенью. Пожалуй, это был единственный приличный из всех неевропейских.  Перепробовал и белорусский, и армянский, и даже иранский...Все не то.

 

У нас ещё чилийский продаётся, тоже вполне, но не для костянски разумеется

 

Про аргентинский реджанитто мнение 

у меня, к счастью есть выход на настоящие итальянские пармезаны и Грано-падано, лежит себе в холодильнике, я вообще не об этом... 

Хорошо, что можно спокойно купить неплохой сыр, пусть даже и не 10-12 месяцев выдержки)))

Изменено 30 Мая 2019 пользователем МарВа

[kostyanski]

4 часа назад, Пасечник сказал:

Так вам шашечкит или ехать? (c)... Или ты в один нюх отличаешь сыр с 10 мес выдержки от сыра с 12 мес?)))

А вы отличите молодое вино от выдержанного в бочке 2 года? Вот с сыром точно также.

10 и 12 скорее всего нет, да и 10 это не стандарт

6 и 12 да

6 и 24, даже без пробы по виду

про 36 месяцев даже промолчу

и да мне ехать, но желательно на не убитой волге, а хотя бы на шкоде октавии, но лучше конечно на мерседесе, да

1 час назад, МарВа сказал:

 

У нас ещё чилийский продаётся, тоже вполне, но не для костянски разумеется

 

Про аргентинский реджанитто мнение 

у меня, к счастью есть выход на настоящие итальянские пармезаны и Грано-падано, лежит себе в холодильнике, я вообще не об этом... 

Хорошо, что можно спокойно купить неплохой сыр, пусть даже и не 10-12 месяцев выдержки)))

Мнение нормальное, особенно про заменитель, а не эквивалент. То есть ну что поделать, этот получше той гадости что у нас делают, но даже до граны не дотянет. На безрыбье как говорится ....Это как в карбонара заменить гуанчале сосисками, а соус из яиц и воды сливками, а вместо пекорино добавить российский сыр.

В мск нужны связи/выходы для покупки нормального сыра? Хорошо что в спб полно «финских» магазинов где это покупается без проблем.

Хотя судя по новостям https://www.gazeta.ru/business/2019/05/29/12382081.shtml скоро нам всем весь доступ перекроют. По принципу ешьте что дают.

Изменено 30 Мая 2019 пользователем kostyanski

[Восточный Славянин]

 

15 часов назад, Восточный Славянин сказал:

 

думаю - Кобрин или Береза

 

 

15 часов назад, kostyanski сказал:

 

http://belcheese.by/product/сыр-беловежский-трюфель-с-пажитником/

 

 

значит Кобрин

[VPT]

10 часов назад, МарВа сказал:

у меня, к счастью есть выход

Ну, к счастью, в нашей стране такой выход всегда можно найти. Я уже писал,  что нашел пару лавочек, торгующих антисанкционными сырами.  Одна из них называется "Сыры Алтая". Вот там такие "алтайские" сыры и продаются.)))

[Полковник]

4 минуты назад, VPT сказал:

Ну, к счастью, в нашей стране такой выход всегда можно найти. Я уже писал,  что нашел пару лавочек, торгующих антисанкционными сырами.  Одна из них называется "Сыры Алтая". Вот там такие "алтайские" сыры и продаются.)))

 

 

Я тебе давно говорил, что все причитания насчет санкций...  У меня на работе все давно санкционными сырами тарятся на близ лежайшем рынке.  В городе полно магазинчиков "Товары из Финляндии" с "потайными" холодильниками в недрах которых, порой на заказ, лежит все и вся ))))

[VPT]

2 минуты назад, Полковник сказал:

 

 

Я тебе давно говорил, что все причитания насчет санкций...  У меня на работе все давно санкционными сырами тарятся на близ лежайшем рынке.  В городе полно магазинчиков "Товары из Финляндии" с "потайными" холодильниками в недрах которых, порой на заказ, лежит все и вся ))))

Так и я давно говорил, что нашел лавочки. Мы с тобой, по-моему, даже обсуждали уже это.))) Причем,  меня поражает, что они ни фига не боятся. Одна из этих торговых лавочек на территории большого ТРЦ, рядом с гипермаркетом.

[Полковник]

9 минут назад, VPT сказал:

Так и я давно говорил, что нашел лавочки. Мы с тобой, по-моему, даже обсуждали уже это.))) Причем,  меня поражает, что они ни фига не боятся. Одна из этих торговых лавочек на территории большого ТРЦ, рядом с гипермаркетом.

 

 

Помнишь песенку которую перефразирую...

"Этот бизнес не задушишь не убьеееееешь, не убьешь, не убьешь...!"

 

[МарВа]

10 часов назад, kostyanski сказал:

 

Мнение нормальное, особенно про заменитель, а не эквивалент. То есть ну что поделать, этот получше той гадости что у нас делают, но даже до граны не дотянет. 

 

 

Я к слову, изначально не заявляла о эквиваленте. Описать вкусовые впечатления и поделиться о наличествовании в магазине, это не грех. Но вы как всегда, найдете повод...

 

10 часов назад, kostyanski сказал:

 

В мск нужны связи/выходы для покупки нормального сыра?

 

 

Под нормальным, вы подразумеваете санкционный надеюсь  Мы уже обсуждали это и не раз. Согласитесь, что задать этот вопрос, по существу риторический, это такое... сравнимое с цинизмом мнение. 

Я от души рада, за жителей Питера, что рядом с ними проходит финская граница   

[Лёка]

 

5 минут назад, МарВа сказал:

 

Я от души рада, за жителей Питера, что рядом с ними проходит финская граница   

Зато из Москвы вылет в любую страну мира значительно дешевле,нежели из Питера

[МарВа]

4 минуты назад, Лёка сказал:

 

Зато из Москвы вылет в любую страну мира значительно дешевле,нежели из Питера

 

Это не покроет разницу аргентинского реджанито и грано-падано, 

[Лёка]

легко

[МарВа]

5 минут назад, Лёка сказал:

легко

 

Эти пафосные москвичи, только корчат из себя гурманов, а по существу... готовы покупать аргентийский заменитель, заметьте не эквивалент! Просто противно... 

[kostyanski]

15 минут назад, Полковник сказал:

 

 

Помнишь песенку которую перефразирую...

"Этот бизнес не задушишь не убьеееееешь, не убьешь, не убьешь...!"

 

У нас в таких магазинах даже карты к оплате принимают. Не очень понимаю как это вообще возможно с нынешними онлайнкассами.

Там же сертификатов в принципе нет (может и есть, но европейские). Ввезено все частниками.

Только что, МарВа сказал:

 

Эти пафосные москвичи, только корчат из себя гурманов, а по существу... готовы покупать аргентийский заменитель, заметьте не эквивалент! Просто противно... 

в мск в отличии от спб вполне можно купить и неплохой эквивалент, например http://www.dedinovocheese.ru/page/contacts

в спб такого уровня твердых сыров никто не производит и не привозит, мягкие есть

 

6 минут назад, МарВа сказал:

 

Под нормальным, вы подразумеваете санкционный надеюсь  Мы уже обсуждали это и не раз. Согласитесь, что задать этот вопрос, по существу риторический, это такое... сравнимое с цинизмом мнение. 

Я от души рада, за жителей Питера, что рядом с ними проходит финская граница   

и в чем цинизм, Москва порт пяти морей, там есть все, в том числе и доставка из Финляндии https://finproduct.ru/dostavka/

[МарВа]

24 минуты назад, kostyanski сказал:

 

в мск в отличии от спб вполне можно купить и неплохой эквивалент, например http://www.dedinovocheese.ru/page/contacts

в спб такого уровня твердых сыров никто не производит и не привозит, мягкие есть

 

и в чем цинизм, Москва порт пяти морей, там есть все, в том числе и доставка из Финляндии https://finproduct.ru/dostavka/

 

Ваша ссылка не открывается, там вероятно ограниченный доступ))) А в чем собственно была суть моего поста? Отчего у вас такой праведный гнев и недовольство? Аргентинский реджанито, ну не хай себе... Или именно чистота расы вас так напрягает? 

Уровень определённого сыра, потребность в нем, определяет сам потребитель. Если у вас есть лазейка на санкционку из Финляндии, то напрягаться совсем не стоит. 

 

Это вы мне, про доставку из Финляндии...? Так мне не надо. Меня устраивают итальянские сыры, которые спокойно продаются в "итальянском" банке)))

[kostyanski]

Только что, МарВа сказал:

 

Ваша ссылка не открывается, там вероятно ограниченный доступ))) А в чем собственно была суть моего поста? Отчего у вас такой праведный гнев и недовольство? Аргентинский реджанито, ну не хай себе... Или именно чистота расы вас так напрягает? 

Уровень определённого сыра, потребность в нем, определяет сам потребитель. Если у вас есть лазейка на санкционку из Финляндии, то напрягаться совсем не стоит. 

 

Это вы мне, про доставку из Финляндии...? Так мне не надо. Меня устраивают итальянские сыры, которые спокойно продаются в "итальянском" банке)))

ссылка работает без всяких ограничений

где вы увидели гнев то? 

уровень  сыра может определять потребитель, только если у него есть доступ к этому разнообразному сыру, а когда доступ закрыт, то никакого уровня нет, а человек да, ко всему привыкает со временем

[Полковник]

10 минут назад, kostyanski сказал:

а когда доступ закрыт,

 

 

Пример.  Наша Хост дочка, вернувшись к себе в Италию, просила привезти сыр Тет де Мун. Оказалось, что без всяких яких санкций, у них этого сыра в продаже нет. Бывает ОДИН раз в год. 

[kostyanski]

Только что, Полковник сказал:

 

 

Пример.  Наша Хост дочка, вернувшись к себе в Италию, просила привезти сыр Тет де Мун. Оказалось, что без всяких яких санкций, у них этого сыра в продаже нет. Бывает ОДИН раз в год. 

Его не бывает не потому что запретили, а потому что нафиг он не нужен большинству))). Если у нас будут производить сыры такого качества и в таком количестве как в Италии, то мне тоже не будут нужны ни пармезаны, ни тетдемуаны. Но пока, спустя 5 лет, воз и ныне там. И даже те производители которые до 2014 производили более-менее сыры, скатились в откровенный угар, т.к. конкуренции больше нет.

В сентябре проверю прилавки и в Италии и в Испании, посмотрю, что там есть кроме национальных сыров.

[kostyanski]

И даже пример приведу про наших производителей. Есть такой производитель как белебеевский комбинат. Звезд с неба он не хватал, но выпускал вполне приличные сыры на покушать (бельфор и бельстер). После введения санкций качество держали они где-то с год. А потом все становилось хуже и хуже, и на данный момент, все стало очень уныло.

Вернее так, раз на раз не приходится, иногда с виду ничего, а иногда совсем печально. Судя по всему начали выдержку оптимизировать.

Вот  выписка из результатов экспертизы:

По показателю активной кислотности сыр не соответствует указанному в маркировке стандарту (при этом отсутствует указание на использование в составе регуляторов кислотности, заподозрить присутствие которых позволяет несвойственное "Российскому сыру" значение активной кислотности — более щелочное, характерное для сыров с более длительным сроком созревания, при этом в продукте невысокое содержание свободных аминокислот, нехарактерное для зрелого продукта). Не указан сорт продукта.

[Аббат Букмон]

Сыр беру акционный.

В перекрестке если есть акция, то его и беру. 

На рынке есть сырные лавки, там разных вкусов и сортов, но туда ехать, - вера не позволяет.  Так, если полакомиться. В основном на бутерброды улетает. Когда в "топку" лишь бы что забросить ощущений нет никаких, даже если это "благородных" сортов сыр.

Хотя для пиццы и мяса "по французски" сыр желательно выбрать по вкусу.

Конечно это дело вкуса. Вот мне рассказывали про генерала, который спецом приходил на кухню и просил приготовить ему драников, взамен изысканным блюдам. Ну нравилось ему так.

 

Незнаю, но с развитием биохимии думаю сейчас можно что угодно сделать.

[Лёка]

Сыр,естественно, дело вкуса,но очень люблю разные вкусные сыры.одно дело сыр покупаешь для термической обработки,а другое для удовольствия.

Недавно в Таллинне купила Атлет -ВАЛИО-вот реально офигенный простой сыр.У нас он тоже есть,но ценник значительно дороже однозначно.

[VPT]

2 часа назад, kostyanski сказал:

У нас в таких магазинах даже карты к оплате принимают. Не очень понимаю как это вообще возможно с нынешними онлайнкассами.

Там же сертификатов в принципе нет (может и есть, но европейские). Ввезено все частниками. 

Принимают. Вот в тех лавочках, на Юго-Западе СПб, где я покупаю, принимают карты.

1 час назад, kostyanski сказал:

В сентябре проверю прилавки и в Италии и в Испании, посмотрю, что там есть кроме национальных сыров.

Все там нормально с сырами. Проверял  в прошлом году и там, и там.)))

[Аббат Букмон]

1 минуту назад, VPT сказал:

 

Все там нормально с сырами. Проверял  в прошлом году и там, и там.)))

А с женщинами как там? Не проверял? )))))

[VPT]

3 минуты назад, Аббат Букмон сказал:

А с женщинами как там? Не проверял? )))))

Я же с женой там был.))) Зато могу сказать, что и с винами там по-прежнему хорошо.))

Изменено 31 Мая 2019 пользователем VPT

[МарВа]

У нас открыли "Ленту" вместо "Billa"  Но есть и хорошие новости.. Купила сегодня там очень приличный сыр производство Сармич Гранд твёрдый 6 месяцев выдержки. Цена акционная. 729 рэ., что радует в связи с качеством и вкусом сыра. Очень достойный с характерным послевкусием. Посмотрела где изготавливают - Мордовия.  

 

Изменено 18 Сентября 2021 пользователем МарВа

[ansav]

хороший качественный сыр!

[КАММЕV]

12 часов назад, МарВа сказал:

У нас открыли "Ленту"

 

Мы в " Ленте " попробовали твердые и полутвердые сыры https://endorf.ru/cheeses/ 

Правда не вся линейка там есть. Была дегустация в магазине .

Понравился Монт и Груере ... По цене относительно дорогие, но  частенько  по акциям...

[МарВа]

19.09.2021 в 09:14, КАММЕV сказал:

 

Понравился Монт и Груере ... По цене относительно дорогие, но  частенько  по акциям...

 

 

У нас в Ашан "Капитолий" довольно приличный выбор сыров. И Тет-де муан родной и Грюйер Швейцария., но по цене конечно сильно дороже ENDORF. Если брать Грюйер, то швейцарский 170 гр. 750 рэ. 

[Полковник]

23 часа назад, МарВа сказал:

И Тет-де муан родной

 

Ооооо да. Именно родной! Нам его всегда, родные, везут из Германии. )))

Недавно головку на розочки докрутили )))

И интересная иособенность. Иногда от него, у меня чешется язык, а иногда нет ))) Этакая, легкая, периодическая, аллергическая реакция!

[МарВа]

9 часов назад, Полковник сказал:

 

Ооооо да. Именно родной! Нам его всегда, родные, везут из Германии. )))

Недавно головку на розочки докрутили )))

 

 

В Ашане он Швейцарский