А какой кофе пьете вы?

[kostyanski]

Только что, Zharuk сказал:

И как он тебе? Вкус, имеется ввиду. Лучше чем через помпу?

похож на френч

на работе удобно пользоваться, ну и так, для разнообразия

[Жарук]

1 минуту назад, kostyanski сказал:

похож на френч

на работе удобно пользоваться, ну и так, для разнообразия

Ок. Понял.

 Я в субботу чуть на кофемашину не разорился, но одумался.)))

Кофе теперь только из этого магазина. Из всего многообразия более понравился вьетнамский. 

[*Аннушка*]

В 21.12.2015 at 16:58, Zharuk сказал:

Кофе теперь только из этого магазина.

Ой, спасибо за ссылку, прям зачиталась!

Правильно ли я поняла, что бесплатная курьерская доставка только при заказе свыше 2000 рублей?

[Жарук]

7 часов назад, *Аннушка* сказал:

Ой, спасибо за ссылку, прям зачиталась!

Правильно ли я поняла, что бесплатная курьерская доставка только при заказе свыше 2000 рублей?

Про курьерскую не скажу. Я получаю на почте. Заказ свыше 600 рублей отсылают бесплатно. Моя почта рядом с домом - мне удобно.

[pappi]

Интересная страница. Есть много разных сортов. Хотя не нашел Черный Бурбон, Бонжур ( люблю обжаренные сильно ), но есть Голубая гора - реально очень вкусный, хотя и дорогой изрядно. Но он тут дороже, чем у нас, хотя остальные в основном несколько дешевле, чем у нас. Получается по сегодняшнему курсу примерно 22 евро минимум за 100 г, а у нас 18 евро.

[*Аннушка*]

Главное, чтобы не обманывали и не выдавали один и тот же сорт робусты или арабики за кофе с разными красивейшими названиями.

[Жарук]

5 минут назад, *Аннушка* сказал:

Главное, чтобы не обманывали и не выдавали один и тот же сорт робусты или арабики за кофе с разными красивейшими названиями.

Я не заметил обмана. Все сорта по вкусу разные. Нет причин не доверять.

[*Аннушка*]

Только что, Zharuk сказал:

Все сорта по вкусу разные. Нет причин не доверять.

Ну и хорошо. А какой сорт предпочитаете, что покупали у них?

[Жарук]

1 час назад, *Аннушка* сказал:

. А какой сорт предпочитаете, что покупали у них?

Покупал много чего. Из последнего, более всего по вкусу китайский Юннань АА.

[Пасечник]

На Пресне в Экспоцентре идёт выставка вина и есть кофе. Там в одной из секций мой приятель - кофейный король - Михаил Янченко. Можете подзатариться эксклюзивами.

Стенд А65 павильон 8 зал 3

Скрытый текст

Пароль - привет от Пасечника!

 

[kostyanski]

Только что, Пасечник сказал:

На Пресне в Экспоцентре идёт выставка вина и есть кофе. Там в одной из секций мой приятель - кофейный король - Михаил Янченко. Можете подзатариться эксклюзивами.

 

дык у него есть интернет магазин))), где всегда можно затариться)))

[Пасечник]

Нам больше всего понравился Бурунди.

[Восточный Славянин]

Никак не получается с помощью кофеварки эспрессо сделать капучино(

Пробовал по всякому. Вначале использовал молоко 3,8%. Затем сливки 10%. Пробовал и подогревать, и в холодном виде. И в нете смотрел, учился. Не получается плотная пенка и все.

Может есть какой-то секрет приготовления?

[Жарук]

15 минуту назад, Восточный Славянин сказал:

 

Может есть какой-то секрет приготовления?

Есть.

В 08.11.2015 at 18:36, Жарук сказал:

 

Присмотрись Melitta Cremio.

 

 

[Восточный Славянин]

9 минут назад, Жарук сказал:

Есть.

 

С помощью ручного капучинатора кофеварки никак нельзя? Ведь давление кофеварки 15 бар.

[Жарук]

7 минут назад, Восточный Славянин сказал:

С помощью ручного капучинатора кофеварки никак нельзя? Ведь давление кофеварки 15 бар.

Олег, у меня тоже ни разу не получилось. Жалкое подобие.

Есть один секрет. Важна не столько жирность, сколько кол-во белка. Не менее 3. Но всё равно - пена не та.

[Восточный Славянин]

7 минут назад, Жарук сказал:

Олег, у меня тоже ни разу не получилось. Жалкое подобие.

Есть один секрет. Важна не столько жирность, сколько кол-во белка. Не менее 3. 

Ну вот и у меня так.

Понял, учту.

[ansav]

В ручном капучинаторе зачастую воздух подсасывает в соединительном тройнике (где трубка подачи молока входит) при кипячении молока (хотя это возможно не у всех так устроено), от этого получается слабая пенка. может стоит попробовать проверить-приноровиться...

[Жарук]

3 минуты назад, ansav сказал:

где трубка подачи молока входит

В наших кофеварках только пар из носика. Молоко в стакане.

[ansav]

1 минуту назад, Жарук сказал:

В наших кофеварках только пар из носика. Молоко в стакане.

а стакан встроен в корпус кофеварки? тогда да....

[Жарук]

1 минуту назад, ansav сказал:

а стакан встроен в корпус кофеварки? 

Стакан в руке. )))

[ansav]

ну молоко из стакана должно же как-то поступать в чашку с кофе, попутно с помощью пара "взбиваясь" до пены ?

[kostyanski]

Только что, Восточный Славянин сказал:

Ну вот и у меня так.

Понял, учту.

попробуйте поэкспериментировать с разным молоком, у нас тоже далеко не каждое взбивается

хотя конечно встроенный капучинатор это полумеры)))))

Только что, ansav сказал:

ну молоко из стакана должно же как-то поступать в чашку с кофе, попутно с помощью пара "взбиваясь" до пены ?

взбилось и переливается из стакана в чашку)))), последовательно, без всяких попутно

[ansav]

4 минуты назад, kostyanski сказал:

взбилось и переливается из стакана в чашку)))), последовательно, без всяких попутно

ну и будет в итоге кофе с молоком обыкновенный после перелива...

[kostyanski]

Только что, ansav сказал:

ну и будет в итоге кофе с молоком обыкновенный после перелива...

вообще в кофейнях каппучино так и готовят, последовательно, а вот если готовить как предлагаете вы, то будет не каппучино, а ерунда

именно поэтому и нужна стойкая молочная пена

Изменено 9 Февраля 2016 пользователем kostyanski

[ansav]

вообще мы говорим про домашние условия и бытовые кофемашины... пойду заварю пожалуй...

[kostyanski]

Только что, ansav сказал:

вообще мы говорим про домашние условия и бытовые кофемашины... пойду заварю пожалуй...

нормальные бытовые действуют также как и любые другие, иначе в них смысла нет

[Восточный Славянин]

6 минут назад, ansav сказал:

ну и будет в итоге кофе с молоком обыкновенный после перелива...

Нет, так не получится. Кофе плотнее, пенка менее плотная. Поэтому пенка всегда будет на поверхности.

[Sergio]

1 час назад, Восточный Славянин сказал:

Может есть какой-то секрет приготовления?

Таки да! играет роль не жирность молока, а содержание белка. По памяти, должно быть белка не менее 5%. Я об этих вещах много знаю, обращайтесь. поллитровые пакеты с котом Матроскиным, самое оно!

Скрытый текст

Оля работала в компании, которая продажей кофе и кофемашин занималась, она и есть источник моих тайных знаний.

 

[Восточный Славянин]

2 минуты назад, sergiosvn сказал:

Таки да! играет роль не жирность молока, а содержание белка. По памяти, должно быть белка не менее 5%.

Сейчас посмотрел на упаковку 10-процентных сливок. Белок - 2,8%.

Сегодня зайду в магаз и гляну такое молоко.

[Artyom]

30 минуты назад, Восточный Славянин сказал:

Нет, так не получится. Кофе плотнее, пенка менее плотная. Поэтому пенка всегда будет на поверхности.

Вот тебе и качество Белорусского молока ...

Я беру молоко марки "Му-у" Рязанская обл.

[Восточный Славянин]

3 минуты назад, Artyom сказал:

 

Я беру молоко марки "Му-у" Рязанская обл.

Взбивается?

Какие цифры жирности, белка?

[Sergio]

Еще Тема молоко хорошо подходит для капучино. Уточнил, от 2% и выше белок. Вот еще табличку нарыл

Таблица выбора молока для капучино

[Жарук]

42 минуты назад, sergiosvn сказал:

от 2% 

Не получается. 3% уже хорошо. Агуша - самое лучшее, что мне попадалось. 

[Ёlka]

 своими разговорами о капучино просто из колеи рабочей выбили!

пошла кофе готовить....

[Artyom]

54 минуты назад, Восточный Славянин сказал:

Взбивается?

Какие цифры жирности, белка?

Белок 3

Взбивается хорошо и 1,5 и 2,5 и 3.2 

Да и взбиваю я только ультрапастеризованное.

Изменено 9 Февраля 2016 пользователем Artyom

[Sergio]

45 минуты назад, Жарук сказал:

Не получается. 3% уже хорошо. Агуша - самое лучшее, что мне попадалось. 

Ну так да. Мы всегда покупаем Простоквашино или Тема, и белка чем больше тем лучше. А жирность обычно берем 2.5%.

[Восточный Славянин]

 

1 час назад, sergiosvn сказал:

 Уточнил, от 2% и выше белок. 

 

Хм...чего тогда у меня не взвивается 2.8%. белка (жирность 3,8%, 10%).

[Artyom]

9 минут назад, Восточный Славянин сказал:

 

Хм...чего тогда у меня не взвивается 2.8%. белка (жирность 3,8%, 10%).

В рекомендация Nespresso написано, что использовать молоко до 1.8 жирность.

Попробуй с нежирным молочком.

[*Аннушка*]

20 часа назад, Пасечник сказал:

На Пресне в Экспоцентре идёт выставка вина и есть кофе

Это не "выставка вина". Это "Продэкспо-2016", международная пищевая выставка. Можно получить бесплатный электронный пригласительный билет.

3 часа назад, kostyanski сказал:

попробуйте поэкспериментировать с разным молоком

Я добавляю сливки Valio для кофе 10%.

[Вов-ан]

Я ничего не добавляю. Кофе в чистом виде пью.

[KLM]

Только что, Вов-ан сказал:

Я ничего не добавляю. Кофе в чистом виде пью.

Так? 

[Artyom]

27 минуты назад, Вов-ан сказал:

Я ничего не добавляю. Кофе в чистом виде пью.

Только ristretto - только хардкор?

[Жарук]

3 минуты назад, Artyom сказал:

Только ristretto - только хардкор?

Ты сам пробовал ристретто? Я что-то никак не соберусь приготовить. 

[Artyom]

1 час назад, Жарук сказал:

Ты сам пробовал ристретто? Я что-то никак не соберусь приготовить. 

А то! Я такой и пью.

Утром позволяю ещё разбавить его молоком, сделать макиато. Далее только хардкор ))

[Sergio]

2 часа назад, Восточный Славянин сказал:

 

Хм...чего тогда у меня не взвивается 2.8%. белка (жирность 3,8%, 10%).

Жирность нужна поменьше. Я тоже на этом коне ехал. Как ни странно, чем меньше жирность, тем лучше взбивается.

[kostyanski]

1 час назад, *Аннушка* сказал:

Я добавляю сливки Valio для кофе 10%.

 

и причем тут капучино?

 

[Жарук]

15 минуту назад, Artyom сказал:

Я такой и пью.

Глупо спрашивать "вкусно-не вкусно" если ты такой пьёшь. ))) Сладкий, или? 

1 минуту назад, kostyanski сказал:

и причем тут капучино?

 

Костя, не обращай внимания. Анна частенько бывает на своей волне. )))

Ты ристретто пьёшь?

[kostyanski]

Только что, Жарук сказал:

Сладкий, или? 

ристретто с сахаром моветон)))))

[Sergio]

2 минуты назад, Жарук сказал:

Сладкий, или? 

Кстати, да: кто как пьет, в панталонах или без с сахаром или без? Я упорно стараюсь перейти на кофе без сахара, но пока это только с капуччино выходит.