А какой кофе пьете вы?

[Ёlka]

...настаивается максимум 1 минута.А лучше 45 сек.

кстати да! чуть перестоит - и все, можно выливать

[kostyanski]

А мне наоборот нравиться крупный.Есть еще один положительный момент.Он не убегает ,когда варишь.Поставил и занимайся своим делом.Мелкий помол можно просто в чашке заварить.Результат отличный.Если фреш,то настаивается максимум 1 минута.А лучше 45 сек.

А при чем тут нравится, есть классический рецепт помола и заваривания, а то будет как в анекдоте то заменили это заменили иполучили другое блюдо
Убегать оно и должно тк в этом весь цимес да и заваривание кофе не терпит суеты
Френч пресс заваривать нужно 4 минуты, помол крупный, раскрывается вкус, температцра 95 град
Все это верно для хорошого спешиалити кофе, а вские лаваццы и пр. кофейни на паях можно хоть как заваривать
Зы. Кстати в рф появились свои обжарщики, что не может не радовать, тк можно будет получить свежий кофе, найду ссылку выложу Изменено 20 Июня 2012 пользователем kostyanski

[kostyanski]

кстати да! чуть перестоит - и все, можно выливать

Потому что помол мелкий, экстракция быстрая но не полностью, поэтому такой помол медленно нагревают в турке без закипания а не заваривают во френче

[Ёlka]

Потому что помол мелкий, экстракция быстрая но не полностью, поэтому такой помол медленно нагревают в турке без закипания а не заваривают во френче

О! еще вопрос к специалисту: а заливать кофе при варке в джезве следует холодной водой (не ледяной, понятно) или горячей?

[kostyanski]

О! еще вопрос к специалисту: а заливать кофе при варке в джезве следует холодной водой (не ледяной, понятно) или горячей?

Только холодной я кстати иногда ичпользую минералку как турки

[Ёlka]

Только холодной я кстати иногда ичпользую минералку как турки

пробовала минералку.
хорошо, если она настоящая. а ошибиться сейчас очень просто.
поэтому слегка подсоливаю кофе.

[kostyanski]

хорошо, если она настоящая. а ошибиться сейчас очень просто.
поэтому слегка подсоливаю кофе.

я использую армянскую называется джермук
тоже кстати вариант, раньше такой использовал

[LiLu Lei]

Заранее извиняюсь за оффтоп, но создавать новую тему для сего вопроса наверное нецелесообразно. Кто пользует кофе-машины? Какую модель посоветуете и на что обратить внимание при покупке? Входящие - цена до 60 тыр, предназначена для потребления кофе в офисе средней фанатичности маньяками в количестве 5 человек.

[Лесник]

Заранее извиняюсь за оффтоп, но создавать новую тему для...

А новую и не надо, всё уже есть.

[LiLu Lei]

А новую и не надо, всё уже есть.

Спасибо!

[Филл Петров]

А при чем тут нравится, есть классический рецепт помола и заваривания

Скорее Восточный,НО не классический.Что значит нравится?Т.е вы рекомендуете мне пить сурогат,потому что это кому то понравилось и кто-то сказал что так должно быть? Нет уж как нибудь без меня.На вкус и цвет-товарищей нет.
Если я предпочитаю делать кофе на молоке вместо воды,теперь это уже не кофе?Или влить столовую ложку рома и поджечь его,а затем залить кипятком 94,9999999999999999999999........................ градуса.Это тоже будет другим напитком? Изменено 20 Июня 2012 пользователем Филл Петров

[kostyanski]

Скорее Восточный,НО не классический.Что значит нравится?Т.е вы рекомендуете мне пить сурогат,потому что это кому то понравилось и кто-то сказал что так должно быть? Нет уж как нибудь без меня.На вкус и цвет-товарищей нет.
Если я предпочитаю делать кофе на молоке вместо воды,теперь это уже не кофе?Или влить столовую ложку рома и поджечь его,а затем залить кипятком 94,9999999999999999999999........................ градуса.Это тоже будет другим напитком?

а при чем тут суррогат, хотя если вы покупаете кофе здесь то он весь либо плохой, либо сойдет(так себе), т.к. спешиалити зерна в рф почти никто не возит, а все что с заводов не более чем средний кофе, даже самый дорогой. Да и способ для турки не восточный, а скорее балканско-средиземноморский, так заваривают кофе в греции, турции, ЧГ, хорватии, македонии, сербии, боснии и везде он наз-ся по сербски, турецки и т.д.
а я вам ничего не рекомендую, мне пофиг как выпьете и что едите, хоть водкой кофе заливайте
зы. а ссылки на женские сайты давать ни к чему, давали уж тог да на сайт кофеманов Изменено 20 Июня 2012 пользователем kostyanski

[Филл Петров]

зы. а ссылки на женские сайты давать ни к чему, давали уж тог да на сайт кофеманов

Я за эмансипацию двумя руками и еще кое чем.
А кто сказал что кофеманы это профи и их мнение-последняя истина в инстанции.Я ,например, могу определить временной интервал в минуту или 45 сек,но температуру воды в 95 градусов это -уже клиника.
Когда я забирал кофе-машину из ремонта мастер мне установил уровень нагрева вода номер 2,скажу честно пить теплую жижу не могу.Я привык пить горячий.Что касается качества продукта меня устраивает ,что продается у нас в Петербурге или Финляндии.Устраивать кофе-туры за зернами в Ливан или Анголу я не вижу смысла. Изменено 20 Июня 2012 пользователем Филл Петров

[kostyanski]

Я за эмансипацию двумя руками и еще кое чем.
А кто сказал что кофеманы это профи и их мнение-последняя истина в инстанции.Я ,например, могу определить временной интервал в минуту или 45 сек,но температуру воды в 95 градусов это -уже клиника.
Когда я забирал кофе-машину из ремонта мастер мне установил уровень нагрева вода номер 2,скажу честно пить теплую жижу не могу.Я привык пить горячий.
Что касается качества продукта меня устраивает ,что продается у нас в Петербурге или Финляндии.
Устраивать кофе-туры за зернами в Ливан или Анголу я не вижу смысла.

эмансипация тут не причем, там информации ноль
потому что в любом деле должен быть навык и знания, не вижу смысла изобретать заваривание кофе или например плов заново, а температуру у меня выставляет чайник (это и для чая мне нужно, т.к. пью разный), а за туркой нужно следить, чтобы не закипел кофеек
лучше бы сами поэкспериментировали с нагревом и подобрали для себя, имхо конечно
устравиает и прекрасно, а меня нет
в ливане и анголе кофе г....в 99% случаев, в африке и на востоке другие страны славятся, вернее отдельные плантации

[sejjo]

kostyanski,
Против знаний и навыков ничего не имею.
Но если бы не эксперименты, то до сих пор жевали бы кофейные ягоды или пили белый йеменский кофе.
Есть же люди, которые любят харкаль или утренний бутерброд с колбасой намазать сверху вареньем. Да тот же плов узбекский у себя на родине настолько жирный, что сомнительно среднестатистический россиянин переварит его без последствий или нет.
Кстати коретто по-русски это как раз кофе с водкой. Но попробовать так и не решился...

[kostyanski]

Зы. Кстати в рф появились свои обжарщики, что не может не радовать, тк можно будет получить свежий кофе, найду ссылку выложу

нашел, вдруг кому нужно http://www.torrefacto.ru/
там конечно не спешиалити, но все достойно

[Ёlka]

нашел, вдруг кому нужно http://www.torrefacto.ru/
там конечно не спешиалити, но все достойно

спасибо! внесла в избранное. попробую.
вроде бы и цены адекватные.

[Igortelet]

В рамках разумного практически все полезно Но как установить эти рамки?
Любое вещество, вызывающее привыкание, трудно дозировать.

Раскрывающийся текст

А одной было вполне достаточно...

Слышал по новостям, ученые доказали что 5 маленьких чашек в день кофя полезно для здоровья. ( больше уже вредно ) Ну я пью обычно по 3 чаши 200 граммов , что примено 6 маленьких. так что в норму, почти укладываюсь.

 

Турка - самый мелкий помол в пыль, обжарка темная примерно как у эспрессо, часто используются смеси сортов
Френч - самый крупный помол (нужна жерновая кофемолка, на ножевой не получится такой сделать), обжарка от средней до светлой, в основном используют моносорта
по сортам не подскажу, т.к. кофе заказываю в инет-магазинах, в основном английских
зы. вспомнил, финны продают юхлу молотую (от паулиг) как раз для френча подходит

А еще есть специальный помол, позволяющий запаривать в чашки, именно с таким помолом покупаю кофе, обычно ставлю ложку сгущенки, по этому сорт кофя особо не волнует - и так вкусно.

[kostyanski]

А еще есть специальный помол, позволяющий запаривать в чашки, именно с таким помолом покупаю кофе, обычно ставлю ложку сгущенки, по этому сорт кофя особо не волнует - и так вкусно.

к чему это , причем тут мой пост вообще, меня мало волнует, что вы пьете, хоть сгущенку разогретую Изменено 2 Июля 2012 пользователем kostyanski

[Ёlka]

нашел, вдруг кому нужно http://www.torrefacto.ru/
там конечно не спешиалити, но все достойно

наконец-то до меня доехал заказанный кофе "куба туркино"!
день обжарки - 17.07.2012. помол 20-30. дегустирую...

 

что приятно: положили подарок - маленький пак на "декаф". как-нить попробую это чудо безкофеиновое.

 

так. кофе понравился. явная ореховая нота. нет кислинки. сделала слишком крепкий, поэтому сначала не поняла вкуса.
теперь ощущается хороший поствкусовой шлейф. нет горечи.
вывод: закажу еще!

Изменено 19 Июля 2012 пользователем Ёlka

[sejjo]

Тут пришлось долго и нудно ехать практически без остановок. Прочувствовал какая хорошая штука кофейные зёрна в шоколаде. Бодрит однако.
Пару штук съешь и допинга часа на 3 хватает. Как будто чашечкой кофе заправился.

[Сан-Саныч]

жокей.. засыпаю в кружку, потом крутого кипятка.. пьем- остаток-скраб!))
в день выпиваю 4-5 кружек, крепкого, заварного...ух!)

[Дядя Боб]

наконец-то до меня доехал заказанный кофе "куба туркино"!

Попробовал еще несколько сортов Торрефактовских.
Танзания Робуста не понравился, все-таки Робуста видимо не мое)))
Эфиопия Ирга Чеффе - хорош, только помол похож немного сбойнул на этой порции - для моей кофеварки не очень подходит.
А вот кстати Куба Туркино - отлично! И по вкусу мне подошел и помол что надо получился. Ну и аромат - с ног валит просто)))

 

ПС: как-то его много приехало... похоже один пакет они мне тоже бонусом положили... раз на нем есть наклейка "Спасибо!" - наверное ведь так и есть? )))

Изменено 27 Июля 2012 пользователем Дядя Боб

[Ёlka]

очень понравилась картинка!

 

 

 

ПС: как-то его много приехало... похоже один пакет они мне тоже бонусом положили... раз на нем есть наклейка "Спасибо!" - наверное ведь так и есть? )))

мне положила в подарок Декаф. но это было всего один раз.

 

попробуй Йемен, тоже должен понравится. но! он его рекомендуют только для варки в турке.

[Ёlka]

народ! кто-нить пьет робусту?
что вообще это за зверь напиток?

 

нашла на торрефакто .
пишут, что, мол...
Робуста — это кофе, у которого есть свои почитатели, которым нравится ее грубый, невероятно насыщенный вкус, высокая крепость и отсутствие какой бы то ни было кислинки. Повышенное содержание кофеина усиливает стимулирующий эффект. Платой за бодрость нередко служит наличие дефектов во вкусе робусты, однако робуста из Уганды признается по всему миру как одна из наиболее чистых.
но смущает цена. что-то слишком дешево для кофе.
слышала, что часто робусту смешивают с арабикой для получения более ярких вкусов напитка.

[kostyanski]

народ! кто-нить пьет робусту?
но смущает цена. что-то слишком дешево для кофе.
слышала, что часто робусту смешивают с арабикой для получения более ярких вкусов напитка.

никто , кроме арабов, которые слаще морковки ничего не видали , мне тут привозили из Туниса, пить нельзя, ушло в помойку
цена в связи с малой востребованностью
мешают в основном для эспрессо смесей чтобы получить смесь горчинки и кислинки

[Дядя Боб]

Чересчур категорично - про робусту-то... Многим нравится - именно за отсутствие кислинки. Я вообще робусту не люблю, но та, что из Уганды на Торрефакто - понравилась. Вот та, что из Танзании - не очень... А Уганда - приятная и вкус такой, шоколадный.

[Ёlka]

... А Уганда - приятная и вкус такой, шоколадный.

в чистом виде или в смесях?

[Дядя Боб]

в чистом виде или в смесях?

Я в чистом пью, ради интереса. А вот ребята на работе мешают с арабикой.

[Жарук]

Вчера услышал новое, для меня, название - перколятор кофе. Полез гуглить. Оказалось, что это обычный советский кофейник в который наливают воду, в железное сито насыпают кофе и ставят на плиту либо втыкают в розетку.
Блин, а ведь как красиво звучит - перколятор... )))
https://www.google.ru/search?q=%D0%BA%D0%B0...366&bih=653

[Ёlka]

Вчера услышал новое, для меня, название - перколятор кофе.

если ты про такую

 

 

то я их называю гейзерными. кстати, неплохой вариант для утренней чашки кофе.

[Artyom]

то я их называю гейзерными. кстати, неплохой вариант для утренней чашки кофе.

что такое "гейзерная"
А вот БУРБУЛЯТОР, тьфу ПЕРКОЛЯТОР это звучит )))))))

[kostyanski]

Чересчур категорично - про робусту-то... Многим нравится - именно за отсутствие кислинки. Я вообще робусту не люблю, но та, что из Уганды на Торрефакто - понравилась. Вот та, что из Танзании - не очень... А Уганда - приятная и вкус такой, шоколадный.

ну так мое мнение, какое есть , но после арабики (тем более спешиалити), пустая она по вкусу

 

Я в чистом пью, ради интереса. А вот ребята на работе мешают с арабикой.

ну так и получается ради интереса только , а бленды это вообще отдельная песня

 

Вчера услышал новое, для меня, название - перколятор кофе. Полез гуглить. Оказалось, что это обычный советский кофейник в который наливают воду, в железное сито насыпают кофе и ставят на плиту либо втыкают в розетку.

ну только он не советский, а итальянский изначально
у меня такая http://bialetti.ru/?attachment_id=1080 с клапаном, поэтому можно приготовить и эспрессо и капучино

[Жарук]

ну только он не советский, а итальянский изначально

Костя, для меня - советский, родом из детства. )))

[kostyanski]

Костя, для меня - советский, родом из детства. )))

ну для меня тоже, у меня у родителей такой был из люминя, но все же он итальянский и в ссср именно оттуда пришел

[Марк]

Костя, для меня - советский, родом из детства. )))

 

и у моих родителей , живой еще...
в семье назывался - 4й энергоблок...

[Ёlka]

ну для меня тоже, у меня у родителей такой был из люминя, но все же он итальянский и в ссср именно оттуда пришел

до сих пор где-то валяется
а те, что ты привел выше - это уже космические корабли ))
и по космическим же ценам

[Эдсон]

В данный момент...нескафе голд, купил по акции. Две пачки по стоимости одной...

[kostyanski]

и по космическим же ценам

это да, я на ибее брал, но тоже не дешево получается, но это дешевле чем кофеварка за 25-30 крублей , а т.к. эспрессо я не очень люблю, то мне сойдет
зы. сейчас хочу купить аэропресс на попробовать

[Artyom]

В данный момент...нескафе голд, купил по акции. Две пачки по стоимости одной...

Тут тема про кофе, который ОН , а не про тот который ОНО ))))

[Эдсон]

ОНО ))))

Кстати на счёт ОН и ОНО, произошли изменения уже!

[kostyanski]

Кстати на счёт ОН и ОНО, произошли изменения уже!

ну насчет нескафе голд никаких изменений нет, как было оно самое, так и осталось

[Ёlka]

Кстати на счёт ОН и ОНО, произошли изменения уже!

иногда заказываешь кофе. думаешь - ОН, а попробуешь - ОНО

[Дядя Боб]

ну насчет нескафе голд никаких изменений нет, как было оно самое, так и осталось

Как это нет? Там вроде какая-то красная полоска появилась или буквы, я рекламу видел))))))

[Artyom]

Как это нет? Там вроде какая-то красная полоска появилась или буквы, я рекламу видел))))))

"Минздрав предупреждает"?

[Дядя Боб]

"Минздрав предупреждает"?

Ага, после него людям начинается такая огромная красная кружка с человеческим лицом мерещиться - я бы не стал рисковать))))))

[zom]

Кофе практически не пью. а если пью то только вареное и с молоком. От растворимого начинает болеть голова, кофеина много в него добавляют, давление повышается. Нравится цикорий!

[sejjo]

kostyanski,
А у тебя bialetti изнутри алюминий белёсым налётом не покрывается?
А то поставил надолго без использования, вроде и протёр насухо, и там столько гадости образовалось в нижнем резервуаре.

[kostyanski]

kostyanski,
А у тебя bialetti изнутри алюминий белёсым налётом не покрывается?
А то поставил надолго без использования, вроде и протёр насухо, и там столько гадости образовалось в нижнем резервуаре.

было пару раз, но последнее время нет такого, я ее вытираю, потом хорошенько сушу на сушилке и ставлю в отдельный шкафчик, где нет мокрой посуды

[Стрекоза]

ну насчет нескафе голд никаких изменений нет, как было оно самое, так и осталось

 

Кстати, насчет растворимого. Кто-то шиканул - на Белое море привез растворимый "Egoist". Допиваешь - а на дне крупинки молотого кофе. Не в курсе даже была такой "примочки" - растворимый с добавлением молотого