Рецепты от Murashki:)))

[Намбо]

Дим, а кушать то что? Где гуща?

Гущи там достаточно: лук, морковь, сельдерей, помидоры... Хочешь погуще - используй больше овощей.
Там бульон сам по себе очень вкусный получается!

[Пасечник]

Ты мясо-то куда дел? что ты с ним сделал!?

[Scenic]

Ты мясо-то куда дел? что ты с ним сделал!?

До следующего раза отложил.

[Намбо]

Ты мясо-то куда дел? что ты с ним сделал!?

Да там мяса было мало... обглодал я его 

[ReNatalia]

Дим, а кушать то что? Где гуща?

Воот! Тут на любителя. У меня в семье без гущи точно не поймут . Поэтому кладу картошку (у нас она присутствует практически во всех супах, за исключением разве что моего любимого куриного бульона с вермишелью).
А в этот суп еще вкусно класть цветную капусту и черные оливки, если с картошкой и лук не обжаривать. Если обжаривать лук, то нам нравится делать на грибных сырках, можно немного грибов добавить.
+ он очень хорошо сочетается с сухариками, обязательно делаю мелкие из булки поплотнее, их надо чуть подсолить. Класть в тарелки, чтобы не размокали. А вот с помидорами и сельдереем не пробовала. Описано очень вкусно .

[Пасечник]

Я делал как раз на грибных сырках
А сельдерей в этом блюде по моему скромному мнению - самый важный компонент!

[Намбо]

можно немного грибов добавить.
+ он очень хорошо сочетается с сухариками, обязательно делаю мелкие из булки поплотнее, их надо чуть подсолить. Класть в тарелки, чтобы не размокали. А вот с помидорами и сельдереем не пробовала. Описано очень вкусно .

Совершенно верно!!! Я, попробовав, понял, что для гущи туда можно добавлять и грибы, можно ту же капусту обыкновенную как в щи... много чего можно из овощей.. и оливки, да, тоже вполне подойдут... и сухарики - отлично!
Сельдерей придает очень приятный аромат (только его нужно немного).

[МарВа]

Сварил только что суп по мотивам рецептов Никласа и Пасечника. Будем считать, что это моя вариация, т.к. кое-какие отличия есть от обоих вариантов.

 

Дим! Рада, что у тебя есть желание готовить что-нибудь помимо яичницы))) На первой фоте...мне померещился инопланетянин (т.е его останки в кастрюльке))). Соглашусь с ReNatalia. В принципе...неплохо было-бы наверно добавить тогда-уж и картошечки... А вообще молодец...Жду когда пирожки сделаешь)))

Изменено 17 Января 2009 пользователем МарВа

[Намбо]

вообще молодец...Жду когда пирожки сделаешь)))

Вот только добрался до дома, весь день мотался. Сейчас сразу начинаю делать пирожки... Все необходимое куплено еще вчерась... Пойду еще раз почитаю твой рецепт... Отчитаюсь...

[Намбо]

Ну, вот и готовы пирожки с капустой...

 

1. Нашинковал мелко две луковицы

 

2. три четверти небольшого качана капусты

Капусту обдал кипятком для размягчения, лук слегка обжарил, добавил в него капусту и потушил еще минут 8

Тесто слоеное. Использовал 3 пласта.

Начинку остудил, добавил туда мелкопорубленных 4 яйца и налепил (первый раз все же) противень пирожков. Пельмени я лепить научился, но к пирожкам нужно привыкать, чтобы научиться лепить классическую пирожковую форму

И вот они уже готовы... Похожи больше на куриные котлеты... Но, тем не менее, очень вкусно получилось. Начинка ушла вся тютелька в тютельку! Как раз на один противень.

Приятного мне аппетита!!!

[МарВа]

Дим! Супер! И главное...ты не боишься экспериментировать! Но все-же тесто ты купил не то...немного. Надо было именно *ашановское*))) У них своя пекарня и Ашан продает свою выпечку, как и тесто из которого выпекает изделия. Главное начать! А ты не боишься и уверена, что пирожки твои удались!)))

[Пасечник]

Nambo903, не обижайся.. но у МарВы пироги красивше

Изменено 17 Января 2009 пользователем Пасечник

[МарВа]

Миш! Там тесто было не замороженное...а готовое. Вот и вся разница. Дима - молодец! Не каждый решится...)))

[Намбо]

Дим! Супер! И главное...ты не боишься экспериментировать! Но все-же тесто ты купил не то...немного. Надо было именно *ашановское*))) У них своя пекарня и Ашан продает свою выпечку, как и тесто из которого выпекает изделия. Главное начать! А ты не боишься и уверена, что пирожки твои удались!)))

Спасибо! Тесто действительно мороженное было. У нас нет рядом Ашана, к сожалению... Да и слоеное тесто я никогда раньше не пробовал печь. Первый блин, что называется.
Но получилось действительно вкусно! Именно так как я люблю. Все знакомые и родственники обычно делают пирожки из дрожжевого теста и получается теста много, толстое, а начинки мало. А я люблю наоборот. Да и слоеное гораздо вкуснее обычного дрожжевого

Nambo903, не обижайся.. но у МарВы пироги красивше

Миш, ничуть не обижаюсь! Это действительно так! Было бы странно, если бы с первой попытки у меня получилось так же, как у Маруси... Все с опытом приходит...
Пойду сьем еще пирожок!

[Намбо]

Сегодня буду готовить соЛянаку по рецепту Ляны...  

[Scenic]

Сегодня буду готовить соЛянаку по рецепту Ляны...  

Удачи тебе! Дракон-то не понаедет на запах?

[Намбо]

Удачи тебе! Дракон-то не понаедет на запах?

Спасибо! Бульон уже варится, все необходимое купил... а Дракону буду только рад, варю огромную кастрюлю - хватит всем! Только где Дракон?...

[Кирилл]

Спасибо! Бульон уже варится, все необходимое купил... а Дракону буду только рад, варю огромную кастрюлю - хватит всем! Только где Дракон?...

Жди! Я выезжаю!
ЗЫ Сегодня тоже хотел соляночку сварганить, но когда перечитал пост и увидел, что есть её надо через 5-6 часов после приготовления, то понял что поздно уже...

[Намбо]

Жди! Я выезжаю!
ЗЫ Сегодня тоже хотел соляночку сварганить, но когда перечитал пост и увидел, что есть её надо через 5-6 часов после приготовления, то понял что поздно уже...

Тарелочку я сьем сразу, ждать не буду, а остальное завтра.

[Кирилл]

Тарелочку я сьем сразу, ждать не буду, а остальное завтра.

Вот если бы у меня была солянка, то я бы с тобой обязятелно поделился

[Намбо]

Вот если бы у меня была солянка, то я бы с тобой обязятелно поделился

Спасибо, Кирилл, но у меня своя соЛянака есть...

[Кирилл]

Спасибо, Кирилл, но у меня своя соЛянака есть...

У тебя соМаринака А это три разные весчи

[Ляна]

ЗЫ Сегодня тоже хотел соляночку сварганить, но когда перечитал пост и увидел, что есть её надо через 5-6 часов после приготовления, то понял что поздно уже...

Кирилл,ведь можно и сразу есть,просто когда она настоиться.....и потом как раз и сравнишь

[Кирилл]

Кирилл,ведь можно и сразу есть,просто когда она настоиться.....и потом как раз и сравнишь

Да я лучше в следующий раз с утра начну и дам настояться ей, к обеду будем пальцы облизывать

[Prizrak]

Покапавшись в запасах, было решено сходить в магазин и затереть торт "Черепаха". Почему черепаха, я понял только под конец.
Ну все по порядку.
На торт нам потребовались следующие ингредиенты:

Стоит сказать, что эту сцену мы снимали раз 5 и все равно вошло не все.

 

Далее переходим к извлечению внутренностей яйца из скорлупы. Всего мы эту операцию проделали 6 раз.

Происходит это так.

 

В итоге должно получиться, что-то похожее на это.

 

Далее в эти яйца добавляют сахар.
Делают это вот так


Должно получиться так

 

Ну и самый ответственный момент, это выбор скорости вращения миксера. От этого зависет придеться мыть стены на кухне или обойдемся просто столом.

Продолжение следует

[Prizrak]

Теперь в ход пускаем какао порошок

 

И не меняя скорости вращения миксера перемешиваем. Затем заливаем соду уксусом (на мой взгляд бесполезная процедура, но сказали, что так надо).

Все это перемешиваем но другими насадками. Это женская логика и зачем менять насадки мне объяснить не смогли, но показали рисунок на миксере (хорошо, что там хоть что-то было нарисовано)

 

 

Потом добавили муки, наверно что бы все же было похоже на тесто.

 

 

Оказалось, что крутить надо в одну сторону. В общем за дело взялся главный идеолог торта.

 

Потом накрываем пергаментом и накидываем на него теста.

 

[Лёка]

От этого зависет придеться мыть стены на кухне или обойдемся просто столом.

Сейчас в продаже (года2-3) появилась специальная кружка с крышкой специально для сбивания.Стоит около 100 рублей. Очень удобно и стены,и стол отмывать не нужно.

[Prizrak]

Потом кидаем это в духовку на 15 минут. Хотя это не совсем верно. Т.к. из 3 партий, одна выпекалась 17 минут, вторая 14, а третья 16. Ну это мои наблюдения, как всегда на мой вопрос почему так, мне была пропета песня про внешний вид ив се такое и в завершении когда не смогли ответить на все уточняющие вопросы, было сказано, что если буду задавать глупые вопросы то пойду кота в комноту охранять.

 

Далее приступили к приготовлению крема.
Надо сразу сказать, что кот от сметаны "Домик в деревне" отказался на отрез. Но другой сметаны у нас не было и попробовав ее мы решили, что пойдет, мы не коты и наш организм должен ее переворить.

 

Далее пойдут две фотки, как яркий пример женской логики.

 

 

 

Когда я спросил в чем смысл процедуры пересыпания сахара сперва в сахарницу, а потом в кружку (для справедливости надо сказать, что объем сахарницы примерно на 1/4 больше кружки). В меня прилетела тряпка. Видимо это секрет не должны знать мужики.

 

Далее высыпаем сахар в сметану и на миксере опять меняем насадки. Опять видимо согласно рисунку на миксере, но я уже уточнять не стал, а то могла прилететь сахарница.

 

Добавляем грецкий орех и все перемешиваем.

[Prizrak]

Т.к. главный сметанный дегустатор постоянно крутился под ногами, то было решено испытать на нем крем.
Он решил, что еще не распробовал и ждал добавки.

 

Ну кинули ему в миску немного конечно, а то бы он весьма настойчиво пытался его дегустировать.

 

К этому моменту, уже первая партия испеклась.

Немного, что-то подгорело конечно. Но мне сказали, что это издержки духовки. Для охраны моего здоровья, я предпочел не комментировать данные особенности.

 

Дальше начали делать глазурь.

Взяли какао, масло и молоко. Все это закинули в кастрюлю и начали варить.

 

Тем временем был подготовлен первый слой торта.

Его намазали кремом и так пока не кончились все печеньки

[Prizrak]

В итоге мы получили

Потом залили глазурью

 

В итоге процесс занял
Начало процесса

 

Окончание процесса

 

Но сразу поесть не дали, сказали часа 2 еще должен пропитаться.

 

Вот сижу сейчас молоком кушаю. Весьма вкусно получилось
Если кто может усовершенствовать процесс или сделать его более вкусней, прошу написать.

[Prizrak]

Сейчас в продаже (года2-3) появилась специальная кружка с крышкой специально для сбивания.Стоит около 100 рублей. Очень удобно и стены,и стол отмывать не нужно.

 

А фото можно?
Конечно, можно жену попросить, у нее как-то все получается и стол и стены мыть не надо, скучно как-то на творческий процесс не похоже. Но кто знает как жизнь повернется

[businka]

а можно конкретное количество всего этого? ну там сахара - полкило, сметаны - пачку, какао - 2 пачки, кот - одЫн

[Намбо]

Если кто может усовершенствовать процесс или сделать его более вкусней, прошу написать.

 

Дима! Это супер!!! Показал дочери. Он делала печенья шоколадные, но до такого еще не дошла. Очень заинтересовалась!
Лучше твоих девчонок никто уже не сделает, тягаться с ними мы не будем! А вот попытаться сделать нечто похожее - попробуем.
А как, кстати, есть нужно этот пирог? Резать на куски или отхватывать по долькам?

 

 

а можно конкретное количество всего этого? ну там сахара - полкило, сметаны - пачку, какао - 2 пачки, кот - одЫн

Вроде как по фотографиям все видно.

[businka]

Вроде как по фотографиям все видно.

а вдруг пересахарю.. или недоложу чего )) женская логика, как мы поняли из рассказа Димы, она такая.. странная

[Лёка]

А фото можно?

Ловите

[Намбо]

А теперь процесс приготовления салянаки...
Вот все, что нам понадобится:
Кусок сырой говяжьей грудинки, копченая курочка (3 бедра), грудинка (150 гр), поукопченая колбаса (200 гр.), сосиски (3шт), лук (2-3 луковицы), маринованые огурчики(8 шт.), маслины черные (10), оливки(8 шт.)... ну, и чесночок(4-5 зубчиков) и пару грибных бульонных кубика. Я делал в большой кастрюле, поэтому ингридиентов клал больше, нежели у Ляны.

 

 

1. Сначала варим мясной бульон. Не забываем слить первую воду и промыть как следует мясо.
Бульон я варил около двух часов, т.к. мясо в грудинке за час не проваривается как следует и жестковато.
Минут за двадцать до конца варки бросил 2 кубика грибного бульона

 

2. Мелко нарезаю бульонное мясо и колбаску: 

 

 

3. Теперь нужно будет нашинковать копченой курочки

 

 

Собак и кошек пока не трогаем... Пусть наблюдают за процессом...

 

 

3. Мелко шинкуем: лук, оливки, огурцы и грудинку, нарезаем кружочками сырые сосиски
4. обжариваем лук на сливочном масле на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Через 8 минут добавляем туда огурчики, оливки,  грудинку, сосиски и крошим чеснок. Даем еще 5-8 минут попассироваться.

 

 

6. После чего вываливаем 400 граммов томатной пасты и 100-150 гр. огуречного рассола
Томим еще 10 минут

 

Все вываливаем в готовый бульон. Туда же нарезаем маслин и пару долек лимона. Закидываем нарезанные мясо, колбасу и копченую курицу. Перемешиваем и суп готов!

 

 

Приятного аппетита!

 

[Prizrak]

а можно конкретное количество всего этого? ну там сахара - полкило, сметаны - пачку, какао - 2 пачки, кот - одЫн

Тесто
1 Яйца 6 штук
2.2 кружки сахара
3.2 столовые ложки какао
4. сода 2 чайные ложки с уксусом (перемешиваем в ложке)
5.Мука 2 стакана

 

Крем
1. 2 пачки сметаны
2. 1 кружка сахара
3. грецкий орех перемолотый.
4. Коты (чем больше котов, тем меньше останется крема)

 

Глазурь
1. 2 чайные ложки какао
2. 2 столовые ложки молока
3. 1 столовая ложка масла сливочного
4. 4 столовых ложки сахара.

 

С сахаром лучше экспериментируй сама, а то мне не объяснили почему именно столько.

 

Дима! Это супер!!! Показал дочери. Он делала печенья шоколадные, но до такого еще не дошла. Очень заинтересовалась!
Лучше твоих девчонок никто уже не сделает, тягаться с ними мы не будем! А вот попытаться сделать нечто похожее - попробуем.
А как, кстати, есть нужно этот пирог? Резать на куски или отхватывать по долькам?

 

мы режем

 

Ловите

 

Во это супер, она еще и с делениями.

[businka]

Prizrak спасиб

[semenov]

А давайте конкурс устроим по пирожкам, тортам, солянкам.... А я буду главный судья-дегустатор!

[Фифа]

А давайте конкурс устроим по пирожкам, тортам, солянкам.... А я буду главный судья-дегустатор!

Думаю дракон те составит конкуренцию в судействе

[semenov]

Думаю дракон те составит конкуренцию в судействе

Верная мысль! Мы с Драконом враз всё отдегустируем по высшему классу!

[Намбо]

Я не против такого конкурса... Что-то типа виртуального кулинарного поединка...

[Ляна]

Намбушка,хоть вкусная солянка получилась????
Животные живы???

[Намбо]

Намбушка,хоть вкусная солянка получилась????
Животные живы???

Все живы!

 

СоЛянка получилась на славу!!! Я ее сейчас даже холодной еще поел, настоявшейся - очень вкусно! Вот теперь не знаю как я смогу есть солянку в ресторанах или кафешках, как делал это раньше вдалеке от дома...
Ляночка, спасибо тебе за рецептуру соляночки!!!

 

Но, как видишь, я не смог изменить себе и кое-что сделал по-своему...

[Scenic]

Но, как видишь, я не смог изменить себе и кое-что сделал по-своему...

Да будь ты проклят!

 

[Намбо]

Да будь ты проклят!

у меня начался творческий приступ... я не смог его сдержать...

[МарВа]

От одного слова *солянка*...у меня начинается активное слюноотделение))) Правда я готовлю немного не так...но это уже детали. ВотЪ теперь придется готовить солянку... В последнее время *подсела* на индейку. Покупаю медальоны или стейки. Мясо само по себе диетическое, что радует))) Очень вкусно тушить с картошкой в чесночном соусе. Чесночный соус можно сделать на основе майонеза (это самый простой способ). Чесноко-давилкой спрессовать 1 зубчик в пиалу с майонезом. Перемешать и готовить. А можно сделать на основе сметаны. Сметану посолить, поперчить, добавить давленный чеснок и по желанию кинзу. Очччеень вкусно! А еще если запекать мясо в духовке, отлично получается, если перемешать острый кетчуп с майонезом и покрыть этим соусом запекаемое мясо))) Мняяя)))

[Scenic]

..Очччеень вкусно! А еще если запекать мясо в духовке, отлично получается, если перемешать острый кетчуп с майонезом и покрыть этим соусом запекаемое мясо))) Мняяя)))

Вот зачем это на ночь глядя высказывать?

[МарВа]

Андрей.... вот вы сами со своей солянкой))) Теперь мне придется съесть кого-нибудь...что-нибудь))) Аааааааа....

[Намбо]

Андрей.... вот вы сами со своей солянкой))) Теперь мне придется съесть кого-нибудь...что-нибудь))) Аааааааа....

 

Извините!
Солянку я выложил не на ночь глядя! Теперь придется идти и снова наливать тарелочку...
Про чесночный соус ты совершенно верно написала! Я замешиваю и на сметане и на майонезе и добавляю туда укроп. Но укроп вместе с чесноком я мельчу до однородной массы в блендере. Туда же, кстати, можно добавить грецкие орешки и грибы...