Рецепты вкусной и здоровой еды

[lady]

Больше теплый язык нравится.

Ну... теплый язык всем нравится

 

Но теплый-то он недолго, говяжий за раз не умнёшь, многовато будет

Изменено 9 Января 2012 пользователем lady

[sejjo]

а майонез заменить, скажем, сметаной возможно? очень я не жалую магазинный майонез.

А домашний слабо сделать?
Главное яйца чтоб были с нормальным желтком.

[kesnata]

Лето ,море овощей.Наступила пора готовить соте из кабачков.

 

Соте из цуккини и кукурузы

Лучший способ использовать изобилие летних овощей – приготовить соте. Небольшое количество сливок добавит блюду немного калорийности, но не перекроет свежий аромат овощей. Чтобы соте сделать ярче, можно нарезать маленький красный помидор.

 

Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное – 2 ст. л.
Лук-порей, нарезанный тонкими полукольцами – 220 г (1 ¼ стакана)
Соль крупная
Перец черный молотый
Цуккини (или желтый кабачок), нарезанный кубиками по 0,5 см – 1 шт. (1 ½ стакана)
Кукуруза (срезанные зерна) – 2 кочана
Сливки жирные – 2 ст. л.
Листья базилика, тонко нарезанные – ¼ стакана
Сок лайма

 

Растопите масло в большой сковороде. Добавьте лук-порей, посолите. Готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте цуккини и кукурузу. Готовьте около 2 минут, чтобы овощи стали мягкими и сохранили цвет.

 

Вмешайте сливки и базилик. Посолите и поперчите. Добавьте сок лайма, пробуя соте и добавляя сок по 1 ч. л.

 

Подавайте соте теплым или комнатной температуры, украсив листиками базилика.

[Lee]

Лучший способ использовать изобилие летних овощей – приготовить соте. Небольшое количество сливок добавит блюду немного калорийности, но не перекроет свежий аромат овощей. Чтобы соте сделать ярче, можно нарезать маленький красный помидор.

Сделайте проще. Вот так... И каждый что то да найдёт себе... К чему занимать своё время на копи-паст и вставку фото?))))

[medved]

Брускетта

 

Ингредиенты:
Помидоры черри – 280 г (разрежьте напополам)
Свежий базилик – 110 г (мелко нарубите)
Петрушка – 70 г (мелко нарубите)
Чеснок – 4 зубчика (тонко нарежьте)
Моцарелла – 110 г (тертый)
Оливковое масло – 70 мл
Соль – ½ чайной ложки
Перец – ½ чайной ложки
Кедровые орешки – 50 г
Багет – 1 шт

 

Приготовьте томаты, базилик, петрушку, чеснок и сыр, как указано в инструкции. Смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем и орешками. Нарежьте хлеб и выложите на противень. Нагрейте в духовке бройлер. Смажьте хлеб оливковым маслом и выложите начинку. Готовьте под бройлером 3-4 минуты.

[Ёlka]

подсмотрела один рецептик. надо будет попробовать

 

Молодая картошка с соусом
Продукты на 2 порции:
8-10 небольших картофелин
1 стаканчик натурального йогурта (125 г.)
5 редисок
1 большой зубчик чеснока

 

Приготовление (20 минут):
1. Хорошо почистите щёткой молодую картошку (кожуру не очищайте). Отварите 15-20 минут в подсоленной воде.

 

2. Приготовьте соус: смешайте йогурт, мелко нарезанный редис, раздавленный зубчик чеснока. Посолите.

 

3. Подавайте отварную картошку с йогуртовым соусом.

 

[Стрекоза]

Продукты на 2 порции:
1 стаканчик натурального йогурта (125 г.)
5 редисок
1 большой зубчик чеснока

 

Мило. Этим соусом, наверное, можно и овощной салат заправить?

[Ёlka]

Мило. Этим соусом, наверное, можно и овощной салат заправить?

наверно можно. еще не пробовала

 

десерт для тех, кто не может отказаться от сладкого

 

Бананы с творогом и йогуртом

 

на 100 г 91.73 ккал
Б 6.5 Ж 1.01 У 14.87

 

Ингредиенты:
5 шт. бананов
200г нежирного творога
100г йогурта
20г меда
1 яйцо

 

Приготовление:
1.Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.

 

2..Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.

 

3.Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 - 30 мин.

 

Изменено 17 Августа 2012 пользователем Ёlka

[Автоном]

Сегодня дороги были свободны и я приехал домой раньше жены. К тому же, она должна была зайти на полчаса к подруге.

 

Таким образом, у меня был лишний час.

 

А не забацать ли антрекот, подумал я.

 

Дальше было так.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[kostyanski]

2. Приготовьте соус: смешайте йогурт, мелко нарезанный редис, раздавленный зубчик чеснока. Посолите.

а я на выхах, салат таким соусом заправил, неплохо

 

десерт для тех, кто не может отказаться от сладкого

и это попробовал , сделал для жены, ей понравилось, но в следующий раз попробую и бананы в блендер сунуть, сделать этакий мусс

[lady]

Сегодня дороги были свободны и я приехал домой раньше жены. К тому же, она должна была зайти на полчаса к подруге.

 

Таким образом, у меня был лишний час.

 

А не забацать ли антрекот, подумал я.

 

Дальше было так.

Огромное спасибо!
За то, что сам!
Перепостить-то несложно, а вот приготовить и выложить...

 

 

Это да...

[Ёlka]

Перепостить-то несложно, а вот приготовить и выложить...

подари фотик - буду "спешиал фор ю" выкладывать фотоотчеты о каждом своем приеме пищи Изменено 21 Августа 2012 пользователем Ёlka

[lady]

подари фотик - буду "спешиал фор ю" выкладывать фотоотчеты о каждом своем приеме пищи

Ты действительно хочешь, чтобы я подарила тебе фотоаппарат?

Перепостить рецепт, например отсюда, несложно, а вот приготовить самому и описать это – вот что мне нравится. Можно и фото не прилагать, а просто своими словами рассказать, как это делал(а). Или дать ссылку на сайт, откуда взяла рецепт, там-то фото точно есть Вот у Lee фоток практически нет, зато пишет так, что охота немедленно бежать на кухню готовить, даже если я таких ингредиентов отродясь в глаза не видела. И Маэстро далеко не всегда сопровождает свои рассказы о том, как готовил ужин для любимой женщины фотками, но это всегда интересно, содержательно и главное - очень душевно.

 

Я сделала человеку комплимент от души, потому что его пост мне понравился. А ты пытаешься всё свести к жалобам на отсутствие фотика… или плохому танцору всегда что-то мешает?
Считаешь нужным просто перетаскивать на форум рецепты - да кто ж запретит, делай на здоровье. Кому-то это тоже нравится. Но не стОит так болезненно реагировать на комплименты другим пользователям
Разве я не имею права высказать своё мнение на форуме?
Но на него ведь можно просто забить, правда?

[Artyom]

Сегодня дороги были свободны и я приехал домой раньше жены. К тому же, она должна была зайти на полчаса к подруге.

 

Таким образом, у меня был лишний час.

 

А не забацать ли антрекот, подумал я.

 

Дальше было так.

Такой киянкой и по говядине? Антрекот скорее всего был сухой, ты же весь сок в сковороде оставил. Изменено 22 Августа 2012 пользователем Artyom

[Ёlka]

Ты действительно хочешь, чтобы я подарила тебе фотоаппарат?

отчего же не хотеть? полезный подарок - всегда приятно

Перепостить рецепт, например отсюда, несложно, а вот приготовить самому и описать это – вот что мне нравится. Можно и фото не прилагать, а просто своими словами рассказать, как это делал(а). Или дать ссылку на сайт, откуда взяла рецепт, там-то фото точно есть

я чёт не поняла придирок. перепостить или самой написать, какая разница? нашла интересный рецепт, перепостила сюда, чтобы легче было найти, когда соберусь приготовить. заодно, возможно, кто-то заинтересуется.
и какими еще *своими* словами ты предлагаешь писать? более, чем там написано уже не написать. просто РЕЦЕПТ. или это художественный эпос на трех страницах с картинками в цвете должен быть?

 

Вот у Lee фоток практически нет, зато пишет так, что охота немедленно бежать на кухню готовить, даже если я таких ингредиентов отродясь в глаза не видела.

то, что готовит Юра и как он это описывает - это эксклюзив. на подобное не претендую.

 

И Маэстро далеко не всегда сопровождает свои рассказы о том, как готовил ужин для любимой женщины фотками, но это всегда интересно, содержательно и главное - очень душевно.

кому как и что...

 

Я сделала человеку комплимент от души, потому что его пост мне понравился. А ты пытаешься всё свести к жалобам на отсутствие фотика… или плохому танцору всегда что-то мешает?

мне мешает твой яд, достала, ей-Богу. по другому, видимо, не умеешь делать приятное людям.

 

Считаешь нужным просто перетаскивать на форум рецепты - да кто ж запретит, делай на здоровье. Кому-то это тоже нравится. Но не стОит так болезненно реагировать на комплименты другим пользователям

если бы это был комплимент, поверь, ухом бы не повела.

 

Разве я не имею права высказать своё мнение на форуме?
Но на него ведь можно просто забить, правда?

можно. когда это разово. но когда постоянно - читай выше.

 

спасибо за внимание к моей персоне

[lady]

отчего же не хотеть?

И то правда

 

мне мешает твой яд, достала, ей-Богу.

Дык поставь в игнор и наслаждайся спокойствием… пока не назначишь нового врага

 

спасибо за внимание к моей персоне

Да не было внимания к твоей персоне Это у тебя восприятие искаженное.
Смотри на мир позитивнее. Если всё написанное будешь принимать на свой счет, то так и будешь видеть кругом врагов
Хотя... это твоё личное дело.
На этом разреши откланяться, это твоя тема Изменено 22 Августа 2012 пользователем lady

[Ёlka]

...
На этом разреши откланяться, это твоя тема

овновопрос!

[Намбо]

Вот думаю как сегодня вкусно приготовить на ужин куриное филе...

[Artyom]

Вот думаю как сегодня вкусно приготовить на ужин куриное филе...

сковорода гриль есть?

[Намбо]

сковорода гриль есть?

Рассматривается только вариант с простой сковородкой

[Artyom]

Рассматривается только вариант с простой сковородкой

Очень жаль, что нету сковороды-гриль
На ней очень здорово куриная грудка получается.

[Намбо]

Очень жаль, что нету сковороды-гриль
На ней очень здорово куриная грудка получается.

Жаль, да.
Но есть одна идея...

[Artyom]

Тогда как вариант, я бы сделал как мясо по - французски.
то есть под сыром и майонезом в духовке.

 

Следющий вариант - порезать небольшими ломтиками прямоугльничками. Быстро обжарить на оливковом масле. И потом их положить в овощной салат.

Изменено 22 Августа 2012 пользователем Artyom

[Намбо]

Тогда как вариант, я бы сделал как мясо по - французски.
то есть под сыром и майонезом в духовке.

Только сковородка!

[Artyom]

Следющий вариант - порезать небольшими ломтиками прямоугльничками. Быстро обжарить на оливковом масле. И потом их положить в овощной салат.

Да и добавить при жарке розмарин, посолить.
К салату подать теплую чиабатту

[Намбо]

Следющий вариант - порезать небольшими ломтиками прямоугльничками. Быстро обжарить на оливковом масле. И потом их положить в овощной салат. Да и добавить при жарке розмарин, посолить.
К салату подать теплую чиабатту

Уже ближе.
Есть еще замысел предварительно замочить в меде с соевым соусом, а потом обвалять в яйце и сделать еще панировку из чипсов

[Artyom]

Ещё вариант, потушить их в сливочном соусе, приправу по вкусу, если есть то можно грибы добавить.

Изменено 22 Августа 2012 пользователем Artyom

[Намбо]

Ещё вариант, потушить их в сливочном соусе, приправу по вкусу.

Проблема в том, что все нужно приготовить быстро.

[Намбо]

Появились наконец-то каперсы в универсаме... Купил йогурт... Смесь прованских трав... Буду мутить соус под куриные грудки в панировке...

[Намбо]

Соус и курочка, замоченная в мёде и соевом соусе, обваленная в яйце, сухарях и чипсах моим женщинам очень понравились

 

[kostyanski]

и это попробовал , сделал для жены, ей понравилось, но в следующий раз попробую и бананы в блендер сунуть, сделать этакий мусс

попробовал сделать как хотел (бананы тоже в блендер), вообщем получилось даже интересней, да еще немного корицы сыпанул
теперь приходится делать эту фигню чаще

[Lee]

Такой киянкой и по говядине? Антрекот скорее всего был сухой, ты же весь сок в сковороде оставил.

Без киянки эта чать коровы будет деревянная... Эту часть лучше для томления в горшочках... А вот для жарки (имхо) лучше фелейного края не придумать)))

[medved]

Суп из баранины с чечевицей

 

Состав:
300 грамм в идеале бараньих ребрышек
100 грамм красной чечевицы
3 небольшие картофелины
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
1 пучок зелени петрушки
1/2 перчика-чили ( семена удалить)
соль по вкусу
1 лавровый лист
1 помидор
растительное масло для жарки
молотый черный перец по вкусу

 

Все овощи помыть, почистить; картофель нарезать крупно, сельдерей- слегка по косой линии, петрушку измельчить, чеснок раздавить через чеснокодавку.В кастрюле на масле обжарить баранину минут 5, переворачивая кусочки.

 

Добавить картофель, сельдерей, чеснок и перчик, готовить минут 7 вместе, влить 1 литр воды, дать закипеть, варить 7 минут; добавить чечевицу,лавровый лист и порезанный помидор ( без кожуры); варить 10 минут; посолить и поперчить по вкусу, снять с огня,добавить петрушку, дать супу настояться 15-20 минут
Приятного аппетита)))

[Анри]

Без киянки эта чать коровы будет деревянная... Эту часть лучше для томления в горшочках... А вот для жарки (имхо) лучше фелейного края не придумать)))

 

Раз уж разговор зашел о мясе.
Кто что думает о мясе (отбивная, бифштекс0 с кровью? Насколько - вкусно, полезно, опасно?
одно время это дело практиковал Но! Как-то раз мне подали в Старлайте... и не понравилось и как-то пропало желание.

 

В общем у кого есть опыт на сей счет?

[Artyom]

Без киянки эта чать коровы будет деревянная... Эту часть лучше для томления в горшочках... А вот для жарки (имхо) лучше фелейного края не придумать)))

Lee ты не прав. Если нарезать потоньше, и отбить тупым краем ножа, то будет вполне жевательно ))))
Для жарки надо брать только говядину зернового откорма
Изменено 28 Августа 2012 пользователем Artyom

[Ёlka]

В общем у кого есть опыт на сей счет?

с кровью тока в парижах ела. у нас хорошую говядину можно только у сильно знакомого мясника купить.
так - обожаю запеченную типа по французски или тушеную типа по китайски

[Намбо]

С кровью только говяжью вырезку на гратаре, но можно и на сковородке, но тогда масло слегка забивает вкус.

[Ёlka]

С кровью только говяжью вырезку на гратаре, но можно и на сковородке, но тогда масло слегка забивает вкус.

ну так без масла!

[Намбо]

Суп из баранины с чечевицей

Жаль только, что баранину качественную в магазинах не встретишь...

 

ну так без масла!

Нет гратаря...

[Artyom]

Вы не можете есть мясо с кровью ))) Только если сразу со свежеубитой коровы сырое жевать.
А то, что вы за кровь принимаете, это мясной сок. Он полезный.

[Artyom]

Теперь пройдемся дальше, по поводу замороженной говядины.
Где-то читал, что в США, прежде чем жарить стейки, их обязательно замораживают. Чтобы мясо стало мягче. Да и при сильной заморозке, умирают яйца очковых змей, ога.

Изменено 28 Августа 2012 пользователем Artyom

[Lee]

Вот думаю как сегодня вкусно приготовить на ужин куриное филе...

Думаю УЖЕ готовил... но на будущее...
Филе - грудки верно?

 

Совсем слегка отбиваешь или деревянным молотком, или скалкой. На горячей сковороде (толстой) нагреваешь оливковое масло, в него пару листочков розмарина (не больше!) зубчик порезанного вдоль чеснока, и если есть пеперончито (один стручёк) если нет, с пару ногтей размером кусочек чили. Как только они начнут чернеть - достать и выкинуть. Увеличиваешь огонь, курочку в лёгкую панировку, и на раскалённой сковороде буквально по минутке. Что бы внутри не высохло. Подаёшь так - сначала на каждый выжимаешь немного лимонного сока, потом сверху посыпаешь мелкотёртым Пармезаном (другое не канает), гарнир спагетти, которые поливаешь тем, что осталось в сковороде, и так же присыпаешь Пармезаном. В аккомпанимент молодое Бароло...

[Lee]

Lee ты не прав. Если нарезать потоньше, и отбить тупым краем ножа, то будет вполне жевательно ))))
Для жарки надо брать только говядину зернового откорма

Я говядину (если это не тушение потипу бургиньона и т.д) признаю только медиум-рейр... Всё остальное - подмётка и порченый продукт)))

[Artyom]

Я говядину (если это не тушение потипу бургиньона и т.д) признаю только медиум-рейр... Всё остальное - подмётка и порченый продукт)))

 

+100пицот ))))

[Ёlka]

Филе - грудки верно?

кстати, грудки - самые белковосодержательные
просто в капле масла полоски грудок до золотистого цвета.
и немного черного перца + сок лимона...

[Artyom]

кстати, грудки - самые белковосодержательные
просто в капле масла полоски грудок до золотистого цвета.
и немного черного перца + сок лимона...

А если применить сковороду-гриль, то можно вообще без масла.

[Ёlka]

А если применить сковороду-гриль, то можно вообще без масла.

да, на такой тоже готовила.
но потом пришла к выводу, что с каплей оливкового вкуснее получается.

[Намбо]

Вы не можете есть мясо с кровью ))) Только если сразу со свежеубитой коровы сырое жевать.
А то, что вы за кровь принимаете, это мясной сок. Он полезный.

Мы это уже обсуждали...
Дело в терминологии. Факт остается фактом - не стоит прожаривать до конца

 

Я предпочитаю шатобриан медиум, но по жизни чаще получается филе миньон медиум велл.

[Намбо]

кстати, грудки - самые белковосодержательные
просто в капле масла полоски грудок до золотистого цвета.
и немного черного перца + сок лимона...

Грудки слишком постные и скучные. Люблю делать из них только "баже" - грузинское блюдо (варим их, размельчаем и добавляем в бульон кинзу и чеснок с большим количеством перемолотого в мясорубке грецкого ореха. За час все это изрядно густеет). Есть нужно руками, мокая туда свежий белый хлеб...

[Ёlka]

Грудки слишком постные и скучные.

Дима! ты почувствуй вкус мяса. а не того, что ты еще туда вваливаешь.
грудки очень вкусные. я их ем отварными, практически без соли и специй.
поверь, очень вкусные.
забивая различными специями блюдо, мы разучились чувствовать вкус мяса