Рецепты от Murashki:)))

[Намбо]

Вот этот момент из готовки харчо мне непонятен - или тут очепятка...
Что такое тклапе - примерно даже не понимаю - расшифруйте, плиз, кто понимает о чем речь...

Присоединяюсь к вопросу...

[Пасечник]

Nambo903, ну, ты дал... присоединяешься к вопросу после ответа

[Намбо]

Nambo903, ну, ты дал... присоединяешься к вопросу после ответа

Такой я, особенный!
Лучше скажи где раздобыть этот тклапе!

[Dragon]

Лучше скажи где раздобыть этот тклапе!

Тклапи
На рынках продается. Поспрашивать надо.

[Пасечник]

Лучше скажи где раздобыть этот тклапе!

Это ты меня спрашиваешь? ..у которого пища проста и незамысловата.... капуста, картоха да огурцы
И лишь по редким праздникам отклонения к чревоугодию

[repz]

А знаете ли вы, как правильно приготовить настоящий суп харчо?

 

Для харчо берется всегда только говядина.

Почему то всегда считал , что харчо варят из баранины, интересно откуда я это знал? , теперь уже сомневаюсь...

[repz]

Примерный рецепт чесночного соуса:
1кг майонеза, пол литра кетчупа, головка чеснока, по 100гр укропа и петрушки, чайную ложку молотого черного перца, чайную ложку сладкого красного перца, если поострее, то еще острого красного перца. Чеснок и зелень измельчить, все перемешать.

[Saviola]

Ребят, кто любит делать лаваши? дайте рецептик, пожалуйста, в интернете всё какие-то невкусные

[Dragon]

в интернете всё какие-то невкусные

так ты их там не ешь, ты испеки по предлагаемым рецептам

[Saviola]

так ты их там не ешь, ты испеки по предлагаемым рецептам

Вот, блин, а я экран у ноута пытался облизнуть

[Пасечник]

Было приготовлено:
- симпатичный кусок суповой говядины с мозговой косточкой;
- не менее симпатичный кусок свинины
- ветчина постная;
- грудка куриная местного разлива;
- грибы белые маринованые собственноручно (*);
- маслины и оливки баночные гишпанские;
- огурцы соленые бочковые;
- а так же мука, масло сливочное, лук, сметана, томат-паста, зелень петрушки и лука-порея;
- ну и, естественно, кастрюля суповая любимая.

Вчера воплотил и я сие блюдо.
Правда, грибов своих у меня нет в запасе, а из магазина я использовать не решился....
И порей заменил обычным репчатым... крупненькую луковку пожарил...
Зато масло использовал настоящее сливочное домашнего изготовления
Остальное - всё, как написано
Получилось очень сытно и, не побоюсь этого слова, вкусно.
Сегодня позвал кума и под медовую с перцем мы с ним ВСЁ съели
Спасибочки за рецептик.

[Намбо]

Стало быть используем в солянке и свинину и говядину?
Мозговая косточка - весчь! Навар обалденный... Но варить надо тогда подольше... чуть-чуть. А потом высасывать мозги! Супер! Не секрет, что успех любого супа именно в мясе!

 

Солянку приготовлю опять вкоре, доем только сперва гороховый супчик. Вариаций в солянке больше даже, чем в приготовлении борща и ухи. Есть идея сделать солянку-пюре... Додумаю технологию, сделаю и отчитаюсь...

[Пасечник]

Кушая солянку эту, я думал о том, что курятинку можно было бы и не класть.... или класть, но меньше...а вот ветчинки добавить....
Ну, это так... на вкус и цвет, как говорится...

[Ёфа]

Распространённое заблуждение насчёт баранины в харчо! Тклапи, точно,очепятался! Продается обычно на рынках в лавках со специями

[МарВа]

Сначала немного истории...

 

МАСЛЕНИЦА

 

Праздник Масленицу на Руси отмечали и тогда, когда ещё не было христианства. В те времена этот праздник назывался иначе. Как и многие другие языческие народы, древние славяне отмечали праздник, связанный с проводами зимы и встречи весны. Он был связан с именем бога плодородия и скотоводства Велеса.

 

Этот праздник олицетворял пробуждение природы от зимнего сна, означал начало полевых работ. И по сей день живёт как проявление надежды на год урожайный, сытый, поэтому она была и остаётся обильной и очень сытной.

 

После принятия христианства на Руси этот праздник остался. Причём, его считают народным праздником, а не праздником Христианской Церкви, поскольку христианского переосмысления Масленица не получила. Он в XVI веке стал называться Масленицей.

 

Масленицу отмечают за семь недель до Пасхи. Сразу после Масленицы начинается Великий пост. Интересно отметить, что уже во время самой Масленицы, продолжающейся семь дней, мясо не едят. Главное угощение на Масленицу - блины.

 

Они хранили в жизни мирной

 

Привычки милой старины;

 

У них на Масленице жирной

 

Водились русские блины.

 

А.С. Пушкин

 

Масленица была праздником весёлым, её ждали с большим нетерпением. Неслучайно её называли честная, широкая, весёлая, жирная, объедуха, сырная неделя ...

 

Как уже говорилось ранее, во время Масленицы мясо уже не едят. Его едят последний раз в последнее воскресенье перед Масленицей, которое называется мясное воскресенье. В этот день доедали мясо, которое оставалось после убоя домашнего скота перед Рождеством. Неслучайно поэтому период от Рождества до Масленицы называли ещё и мясоедом.

 

В последнее воскресенье перед началом Масленицы тесть ездил приглашать зятя «доедать барана». В этот же день все ходили в гости к родственникам, соседям и друзьям и звали к себе на Масленицу.

 

Масленица продолжается семь дней, и каждый день этой праздничной недели имел своё название и свой смысл, и об этом стоит поговорить отдельно.

 

Масленица всегда начинается в понедельник. И этот день называется встреча.

 

ВСТРЕЧА (понедельник)

 

К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы - Масленицу - и наряжали её.

 

В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:

 

Масленица, Масленица!

 

Мы тобою хвалимся,

 

На горах катаемся,

 

Блинами объедаемся!

 

Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.

 

ЗАИГРЫШ (вторник)

 

Второй день, как правило, считался днём для молодожёнов. Неделю - две назад в деревнях игрались свадьбы. Теперь эти молодые семьи приглашались кататься с горы. Все семейные пары, у которых недавно вся деревня была на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот же самый день было не только катание со снежных гор, но и продолжалось угощение блинами во всех домах: в эти дни молодые люди высматривали себе невест, а девушки украдкой смотрели на суженых.

 

ЛАКОМКА (среда)

 

В среду тёщи приглашали своих зятьёв на блины. Даже есть выражение в русском языке «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались так, как это было на свадьбе. В этот же день молодые неженатые парни и незамужние девушки катались с гор.

 

Интересно, что над парнями, которым в этом году не повезло, и они не успели жениться, вся деревня подшучивала, придумывала разного рода «наказания», от которых молодые парни откупались угощениями - блинами и конфетами. Но самым главным событием этого дня был всё-таки визит зятя - « к тёще на блины».

 

РАЗГУЛЯЙ (четверг)

 

Этот день часто назывался широкий четверток, разгул, перелом. В этот день на праздник собиралось всё общество. Устраивались знаменитые кулачные бои, взятие снежных городков. С этим днём Масленицы связаны сюжеты картин, например, Сурикова и Кустодиева «Взятие снежного городка» и «Масленица». В этот день часто деревенские жители обряжались кто как хотел. Само же чучело Масленицы из соломы поднимали на гору.

 

ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ (пятница)

 

В этот день наступала очередь тёщ навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть - мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.

 

ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ/ ПРОВОДЫ (суббота)

 

В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу - чучело из соломы - на носилках несли до конца деревни, и там, с песнями, «хоронили»: устраивался большой костёр и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали. Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.

 

ПРОЩЁНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

 

В воскресенье все вспоминали, что в понедельник наступает Великий Пост, поэтому, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения и говорили друг другу: «Прости меня, пожалуйста, буде в чём виноват пред тобою». В этот день прощаются все обиды и оскорбления.

 

В прощёное воскресенье люди ходили на кладбище, оставляли на могилах блины.

 

А вот, что писал по этому поводу известный российский поэт и наш современник Андрей Дементьев:

 

Прощаю всех, кого простить нельзя.

 

Кто клеветой мостил мои дороги.

 

Господь учил: «Не будьте к ближним строги.

 

Вас всё равно всех примирит земля»...

 

Как считают исследователи, славянская Масленица в значительной степени соответствовала западноевропейскому карнавалу. С Масленицей в России связано несколько примет, например:

 

· на Масленицу гадали: берёт девушка один из первых блинов и выходит на улицу и угощает первого встречного и спрашивает его имя. Почему? Потому что так будут звать суженого,

 

· Прощёное воскресенье - последний день, когда разрешалось употреблять спиртное,

 

· ритуально съедение блина - во славу Весны и плодородия земли. Блины ведут начало от жертвенного хлеба древних язычников, а круг считался знаком Солнца,

 

· на Масленице первый блин - за упокой - «для душ родительских».

 

(По материалам российских изданий)

 

Это мои изыскания...из прошлого

 

По поводу МАСЛЕНИЦЫ, хочется посмотреть кто-как блины печет, ну поделитесь!

[Dalila]

Марусь, я так понимаю, речь про блины на дрожжевом тесте?!

[МарВа]

Без разницы!!!! Просто, интересно-же, кто как делает и ему нравиццаа!

[Dalila]

а я на глаз все ингредиенты добавляю.... на масленницу всегда дрожжевые блины пеку (толстенькие), а обычно тонкие кружевные блинчики ))) в ближайшие дни буду печь, замерю и выложу рез-ты

Изменено 23 Февраля 2009 пользователем dalila

[Кирилл]

а я на глаз все ингредиенты добавляю.... на масленницу всегда дрожжевые блины пеку (толстенькие), а обычно тонкие кружевные блинчики ))) в ближайшие дни буду печь, замерю и выложу рез-ты

А дегустация када???

[Ёфа]

кружевныыыыые????

[repz]

масленица в детском саду

[Lee]

Тоже пожалуй похлёбкой отмечусь
Берётся кастрюля с очень толстым дном... Если таковой нет, то обжарку делать в сковороде, потом всё перевалить в кастрюлю.
Берём муку (стакан), обжариваем её в сливочном масле. Как только она стала коричневеть, и появился лёгкий кофейный запах, засыпаем туда шинкованый мелким кубиком белый лук (2 средние или полторы крупные луковицы), быстро перемешиваем, и на тихом огне жарим что бы лук подзолотился самую малость. Что бы не подгорело, можно влить чайную ложку оливкового масла. Далее вливаем литра полтора кипятка, и засыпаем специи:
пару звёздочек бадьяна, щепотку кореандра, щепотку тимьяна, пару листьев лаврушки, столовую ложку коричневого сахара, далее по вкусу - несколько добрых капель красного Табаско, либо щепотку сушёного чили. Варим минут 30. На очень тихом огне. Помешиваем, что бы ко дну не пригорало. Потом добавляем горсть мелкорубленного зелёного лука, маленькую горсть рубленых листьев сельдерея, пару шинкованых зубчиков чеснока и хорошее количество раковых шеек. Если есть моральные аспекты с живыми раками, то можно купить отварные шейки в рассоле. Но тогда перед тем как похлёбку посолить - обязательно пробовать!
Варим ещё минут 10-15. Посыпаем всё это рубленой петрушкой, выжидаем минут 5. Всё... Готово
Опыт показывает, что данное варево (говорят это в Луизиане обзывают словом гамбо) хорошо идёт под чёрное пиво. И наибольшее удовольствие доставляет если употребить его после того, как оно постоит несколько часов (разогреть не грех)...
-----------
Это же блюдо я готовил со слегка обжаренными кусочками баранины (вместо раков), и с добавлением красной фасоли. То же гуд (только муки нужно меньше, фасоль даст клейкость)...

[Lee]

Ну раз за гамбо получил спасибо, продолжу каджунскую тему)))
Закусон к пиву!
Покупаем мелкие креветки. Чем мельче - тем лучше. Можно очищенные.
Оттаиваем. Вываливаем в высокую миску, вливаем немного кукурузного масла, по вкусу соль, тимьян, немного рубленого (давленого для лентяев) чеснока и либо Табаско, либо сушёный чили. "Вымешиваем", и оставляем на пол-часика. Делаем кляр. Самый обычный.
Разогреваем фритюрницу. Отжимаем креветки. Дальше, что бы не возиться пару часов делаем так. Креветки вваливаем в кляр, туда же панировку. Вобщем обваляются сносно, типа не венский шницель))). И потом во фритюр. Вот только вылавливать очень быстро, ибо гореть начинает моментально Идеально если внутри корочки таки получится не сухарь а мягкая креветка. Поглащеется в больших количествах под светлое пиво. Особенно хорошо под Корону))) В холодном виде даже вкуснее...

[semenov]

а обычно тонкие кружевные блинчики ))) в ближайшие дни буду печь, замерю и выложу рез-ты

А когда можно будет их испробовать?

[МарВа]

semenov! т.е Семен Семеныч! Я вот ждала...надеялась, что ты приедешь к ЦДХ))) Блины привезла...Хде же ты был? Жди теперь... до первой звезды)))

[semenov]

semenov! т.е Семен Семеныч! Я вот ждала...надеялась, что ты приедешь к ЦДХ))) Блины привезла...Хде же ты был? Жди теперь... до первой звезды)))

Это очень приятное ожидание!

[МарВа]

Самое главное, чтобы ты собрался! А блины-пирожки, дело наживное)))

[Lee]

А давайте рассмотрим ситуацию Здрассссте девочки?
Т.е вот сидите вы дома, и вдруг звонок по телефону
- Чота скучно стало, может распишем?
- Ну не против.
- Ну мы минут через 20-30 подъедем.
Возможны любые варианты, но считаем что к вам едут незапланированные гости. И прибудут скоро...
Понятно что вечер, понятно что они, сволочи, голодные...
Допускаю, что дома есть некоторые продукты, а так же небольшой выбор вина... Ну впринципе в шаговой доступности есть продуктовый магазин.
Итак. Мой номер 1 рейтинга:
Готовится минут 10.
Берём тальятелле (если нет, можно и макароны, но будет хуже)
Пока закипает вода, добываем малосольную сёмгу. Нарезку, кусок - пофиг, что нарылось. Главно что бы малосол, некопчёный, и или без косточек, или косточки удалить. Вобщем, нарезаем сёмгу тонкой соломкой. Примерно в длинну 3см, в ширину-толщину 0,5см. Заливаем в стотейник сливки НЕ КИПЯТИТЬ! кидаем туда соломку сёмгу, и помешивая парим. НЕ КИПЯТИТЬ! Сливки должны быть горячими, должны загустеть. Но не забулькать. Вобщем процесс - пока варятся макароны. Сливаем воду, в кастрюлю вваливаем соус. Взбалтываем, раскидываем по тарелкам, можно сверху украсить ложкой красной икры...
Гарантирую, приехавшие будут думать что вы их ждали и готовились загодя как к великому празднику)))
Подавать под розовое вино.

[МарВа]

Здрассссте... Юра!

 

Давай рассмотрим ситуацию))) Мы к тебе в хости..... раз ты так все вкусно расписываешь.
"Вино, только вино!"©

[Ivett]

А давайте рассмотрим ситуацию Здрассссте девочки?
Т.е вот сидите вы дома, и вдруг звонок по телефону

супер... надо срочно попробовать. Пасиб

[Lee]

Здрассте девочки парт намба ту))
Тут конечно затраты выше. И не всегда в морозилке лежат крупные креветки. Но тем не менее. Рецепт интересен как бы совмещением несовместимого...
Вобщем. Нужно несколько крупных креветок. Вот тут чем крупнее - тем лучше. И крайне важно что бы они были сырые. Ну т.е не варёно-замороженые. Идеальный вариант настоящие тигровые гиганты. Но можно и более скромные.
Чистим, отделяем хвост, вырезаем кишечную вену. Процесс не приятный, но обязательный! Отжимаем каждый хвост бумажным полотенцем.
Далее, каждый хвост оборачиваем беконом. Самым простым, который продаётся в виде сыро-вяленой нарезки. Мне нравится венгерский. Производителя не помню Главное, что бы он был тонкими ломтиками. Закрепляем зубочисткой.
Разогреваем сковороду. Сильно разогреваем. Слегка наливаем оливковое масло (я ваще предпочитаю готовить только на нём), кидаем в него несколько разрезаных вдоль зубчиков чеснока, как только стал коричневеть вынимаем и выбрасываем.
Далее быстро обжариваем то что обёрнуто с 2х сторон, на очень сильном огне. Так что бы бекон стал корочкой, а креветка не превратилась в кусок резины.
Далее два варианта.
1. За несколько секунд до подачи влить в сковороду немного белого (самого дешёвого) сухого вина. Как только запах алкоголя испарился - подавать. Что получаем - полностью гасится запах и привкус гари, блюдо более интеллигентное
2. За несколько секунд до подачи сбрызнуть бальзамиком. Аромат чумовой.

 

Сопровождение. Ну тут дилема. Вроде креветка просит белого. Но она жареная, да ещё в беконе... Белое можно. Но тут легко пролететь, белое нужно сильное и выдержаное. Можно пробовать выдержаные Шардоне... Особенно к 1му варианту.
Со 2м беcпроигрышный вариант Риоха ризерв. Тяжёлое, танинное, с большим количеством бочки. Это не дорого, и это вместе с этим блюдом вкусно.
Я экспериментировал с выдержаными Пино Нуарами (признаю только Бургундские) - не плохо. Так же не плохо с хорошими крю Божоле. Типа Флери или Моргоном. Но это уже эстетство
Да! Крайне не плохо под это дело выдержаная текила!)))
Весь процесс приготовления занимает минут 15...

[Намбо]

Юра зажигает, мы отдыхаем... Есть у меня рецептик один, но всегда приходится учитывать пристрастия и возможности самих "здассте", поэтому он более диетический и скромный...(не яичница)

[Пасечник]

(не яичница)

Хм... а что же ещё!?

[Lee]

Юра зажигает, мы отдыхаем... Есть у меня рецептик один, но всегда приходится учитывать пристрастия и возможности самих "здассте", поэтому он более диетический и скромный...(не яичница)

Кстати. Просто, диетично, антикризисно!))
Помоему уже во всех магазинах продают кукурузную крупу а ля полента за 5 минут.
Вобщем, берём, варим по инструкции, берём сковороду, укладываем пергамент, вываливаем кашу в 1й слой (из расчёта что их будет 3) на слой каши крошим руками брынзу, и немного заранее обжареного бекона, так два раза. на последний слой каши, немного смеси тёртой брынзы с рубленым чесночком. Запекаем в духовке... Если есть гриль, то последний штрих для корочки грилем.
Брынзу лучше настоящую а не фету... Если дома в холодильнике случайно оказалась банка с песто, то верхний слой, под брынзу смазать песто...
Вобщем всё...)))
Запивается любым молодым красным...)))

[GraDen]

Помоему уже во всех магазинах продают кукурузную крупу а ля полента за 5 минут.
Вобщем, берём, варим по инструкции, берём сковороду, укладываем пергамент, вываливаем кашу в 1й слой (из расчёта что их будет 3) на слой каши крошим руками брынзу, и немного заранее обжареного бекона, так два раза. на последний слой каши, немного смеси тёртой брынзы с рубленым чесночком....

Прям мамалыга получается )))

[Lee]

Прям мамалыга получается )))

Угу. Я именно её и пытался замутить. Почти получилось! Некие молдавско-карпатские мотивы)))

[Кирилл]

пару звёздочек бадьяна, столовую ложку коричневого сахара, типа не венский шницель, берём тальятелле, беcпроигрышный вариант Риоха ризерв, Пино Нуарами, Флери или Моргоном, кукурузную крупу а ля полента за 5 минут,банка с песто

Ну он над нами издевался (с)

[GraDen]

Угу. Я именно её и пытался замутить. Почти получилось! Некие молдавско-карпатские мотивы)))

Тады нужен не бекон, а шкварки )))

[Lee]

Тады нужен не бекон, а шкварки )))

Согласен Но я к кухне отношусь как к белой бумаге. Рисую что хочу)))

[Lee]

Ну он над нами издевался (с)

Чо не так? ©

 

бадьян - сухая приправа, продаётся повсеместно.
коричневый сахар - Ы... А я белый ваще не люблю Отечественный Мистралевский продаётся везде
типа не венский шницель - имелось в виду, что нефига, и так хорошо будет...)
берём тальятелле - ну ёкарный бабай. Чо, не видел в магазинах плоские макароны свёрнутые в гнёзда? Это оно и есть
Риоха ризерв - более чем доступное испанское вино. Рублей 500 за бутылку хорошего года
Пино Нуарами, Флери или Моргоном - Это уже сложнее. Но я как бы так, просто рассказал
кукурузную крупу а ля полента за 5 минут - в любом магазине. Стоит как манка
банка с песто - Ну фиг знает. Я его делаю сам На даче выращиваю базелик)))) В магазинах продаётся. Вобщем не бешеных денег стоит

[МарВа]

Чо не так? ©

 

пЫши есЧо!

 

"А нет ли у вас что-нибудь вегетарианского?"©

Изменено 3 Марта 2009 пользователем МарВа

[Ёфа]

а вот вам мой антикризисный вариант завтрака в воскресенье (пусть да него ещё рабочее место топтать чёрт знает сколько).

 

И так. Я полагаю, и это далеко не только моё ИМХО, что если сделаешь свой хлеб, сам, то это будет большая гордость для хозяйки (хозяина).

 

Поехали. Нам понадобиццо 1кг муки пшеничной, желательно просеянной, 625мл воды, 2ст.л. сахара, 2ст.л. соли, 2 пакетика сухих дрожжей по 11г.

 

Самое главное тут старание и любовь к тому, что ты делаешь. Не надо никакой халтуры, всё делаем чётко и аккуратно, никакой отсебятины, типа "скока можно ждать, и так проканает!" Никаких "проканает"!!!

 

Насыпаем всю муку горкой, делаем посредине колодец, туда наливаем половину воды. Наваливаем туда сахар, соль и дрожжи. Аккуратно месим вилкой кашицу из этой жижки, стараясь не повредить стенки колодца. Как только размешали, наинаем потихоньку замешивать тесто, сгребаем по чуть-чуть муку с краев в центр. Старайтесь не разрушить колодец, иначе вода выльется(есть у неё такое свойство) и получится бяка. Постепенно подливаем водичку и продолжаем мять тесто. Далее самый такой момент... Надо тесто мять руками, локтями, ногами, чем угодно, в течении 5 минут, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и пока оно не станет гладким и бархатистым. Кладём его в какую-нить тару, накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на часик.

 

Через час глядь - а оно увеличилось в 2 раза и вот тутначинает подступать чуйство гордости за себя =)))

 

Так, что-то я отвлекся.. Обминаем тесто примерно 30 секунд, и снова на часик в теплое место.

 

Спустя час, оно снова вырастает в 2 раза, мы его АККУРАТНО перекладываем на противень, сформировав необходимую форму. Противень предварительно присыпаем мукой.

 

На противне снова расставиваем тесто примерно полчаса!!! Этот момент важен, т.к. в противном случае хлеб получится сыроватым и клёклым. А в это время греем духовку до 180 градусов, и пихаем туда противень. Время готовности примерно полчаса, но степень готвоности можно определить постукиванием по донышку хлеба. Если звук глухой, то скорее всего он ещё не готов и отправляем обратно в духовку. Если же есть своеобразный "звон", то вуаля! ОН ГОТОВ!!!!

 

Ну а теперь, откидываем его на решетку, чтоб пар вышел. Желательно, чтоб он остыл как следует, ребята, не торопитесь и держитесь! Я понимаю, что аромат свежеиспеченного хлеба сносит башню, но надо потерпеть!!!

 

И как только он остыл, отрезаем хороший ломоть, кладём на него 2 ложки икры и....

[Lee]

пЫши есЧо!

 

"А нет ли у вас что-нибудь вегетарианского?"©

Ну типа есть... Хотя думаю данный рецепт не будет особым откровением
Блюдо летнее...
Закупаем на рынке сладкий перец. Только не огромную толстостенную буржуйскую паприку, а желательно молдавский, ну или просто наш южный перец...
Ошпариваем кипятком, или обжигаем над огнём. Вобщем нужно очистить шкурку. Муторно, гиморно, но оно того стоит...
Смазываем противень ароматным подсолнечным маслом (пожалуй это один из немногих рецептов, где я не применяю оливковое масло), выкладываем разрезаный вдоль и выпотрашеный от семечек перец, на этот слой крошим брынзу. только не фету! На брынзу раскидываем рубленую петрушку. Сверху слой перца. И так 3-4 слоя. Брынзу можно крошить в чистом виде, можно с рубленым чесноком, можно с красной сухой паприкой. Во всех 3х случаях блюдо получается несколько разное. Далее в духовку и запекать пока брынза не начнёт хорошенько шкварчать Вынимаем, сбрызгиваем бальзамиком. Остужаем. Запиваем самым простым красным.
Если таки отойти от вегетарианства, и рядом на тарелку положить запечёные под грилем рёбрышки молодого барашка в чесночке с мятой, то будет ещё лучше))))

[Ёфа]

Lee, разделяю любовь к оливковому маслу!!!!

 

Кстати, последний рецепт очень смахивает на мусаку, правда там не перец, а баклажан, и добавляется фарш. Но как вегетарианский вариант очень даже!

 

З.ы. как не любитель баклажанов, обязательно попробую сделать с перцем, сам не додумался! Спасибо!

[Lee]

Lee, разделяю любовь к оливковому маслу!!!!

 

Кстати, последний рецепт очень смахивает на мусаку, правда там не перец, а баклажан, и добавляется фарш. Но как вегетарианский вариант очень даже!

 

З.ы. как не любитель баклажанов, обязательно попробую сделать с перцем, сам не додумался! Спасибо!

Не... Это не мусака
Я попытался воспроизвести некое блюдо, которое однажды лопал в 80х, будучи в стройотряде на юге Молдавии))
------
Оливковое масло это гуд! Жаль в Мск хорошего купить не реально.
А вообще я очень люблю налить его в блюдечко, сыпануть туда крупной соли, капнуть бальзамика и макать туда корочку багета
Любимый завтрак...)))

[GraDen]

Я попытался воспроизвести некое блюдо, которое однажды лопал в 80х, будучи в стройотряде на юге Молдавии))

Там обычно перец не потрошат и целиком запекают )))

[Lee]

Там обычно перец не потрошат и целиком запекают )))

Угу. Только я в Мск ни разу не смог купить ТАКОГО перца))) Вот и пошёл во все тяжкие))

[МарВа]

Наверно ооочччееень вкусно! Но я такая жуткая привереда Перец почему-то на дух не переношу, кроме лечо, и баклажаны то-же Придется все-же пить одно вино

[Ёфа]

c багетом, а лучше лавашом, хорошо идёт мацони или катык с целенью и чесноком...

[semenov]

Пирожки - чудо! Очень вкусно!