Вкусная И Быстрая Еда :)

[Полковник]

Правильная панировка (не обязательно мучная) призвана сохранить продукт сочным при обжарке. Поэтому отказываясь от панировки продуктов, ты многое теряешь. Хотя это твое дело.

 

Спасибо, нет...

 

Венский шницель? Не?

 

Нет

 

И в котлетах?

 

нет

 

Господа!
Я же не сказал, что это плохо! Я четко сказал, это категорически не мое!
Я же не утверждаю, что рыба плохо и не вкусно, при том что ее практически совсем не ем! Не мое это и все.
Я же публикую в данной теме, то что мне нравится и то что очень быстро .
Еще раз! Быстро! Ну как в таком раскладе воспринимать предложение вымачивания в течении часа?
Все что опубликовано здесь мной лично, это элементарная готовка на примитвном уровне, при этом очень быстрая! Единственный минус всех вариантов, которые я здесь публикую, это реальная дороговизна в наших условиях. Что раки, что гребешки, что осьминог... все дорогое удовольствие. Их готовку можно усложнять, усложнять, усложнять удлиняя и время готовки и извращаясь.

[Anejo]

Спасибо, нет...
Нет
нет
--------------------------
Господа!
Я четко сказал, это категорически не мое!

Троекратно отрёкся?!))))

 

-------
Да не, ни кто и не говорил про плохо/хорошо. У всех свой прикол... Просто я про виеннер спросил так, на всякий...

 

*злобно ухмыляется* Надо тебя какнить каджунским попкорном накормить)))) Предрекаю гибель, но ты будешь либо красный, либо синий по ситуации))))

[Полковник]

Троекратно отрёкся?!))))

 

-------
Да не, ни кто и не говорил про плохо/хорошо. У всех свой прикол... Просто я про виеннер спросил так, на всякий...

 

*злобно ухмыляется* Надо тебя какнить каджунским попкорном накормить)))) Предрекаю гибель, но ты будешь либо красный, либо синий по ситуации))))

 

Есть свои пристрастия и свои отрицания. И все тут.

 

З. С. Ты бы все же, когда со мной общаешся, убирал свой жаргон. Я далеко не всегда тебя понимаю.

[Марк]

В след раз

 

забыл сказать спасибо тебе , Юра...за севиче...попробовал...имхо самая разумная форма поедания гребешка...да и к текиле лепиццо архиидеально...
и кста быстро...

[Anejo]

З. С. Ты бы все же, когда со мной общаешся, убирал свой жаргон. Я далеко не всегда тебя понимаю.

В тупик поставил))

 

Каджунский попкорн - это не жаргон, это блюдо каджунской кухни... Собственно это хвосты мелких креветок в очень - ОЧЕНЬ острой панировке, обжаренные во фритюре.
А дальше по анекдоту про Иа и мухоморы)))
Т.е я практически уверен что многие могут "умереть" от этого блюда. Съев его - имея красный цвет... А синий, это к анекдоту и твоей нелюбви к панировке)))

[Anejo]

забыл сказать спасибо тебе , Юра...за севиче...попробовал...имхо самая разумная форма поедания гребешка...да и к текиле лепиццо архиидеально...
и кста быстро...

Да то ж не мне... То индейцам!)))) Но теперь твоё дао лежит в более жёсткую стезю! Сугудай! Знакомо или рассказать?

[kostyanski]

- ОЧЕНЬ острой панировке, обжаренные во фритюре.

очень это насколько
мне как раз пряности идут, попробую Изменено 23 Января 2015 пользователем kostyanski

[god1941]

В тупик поставил))

 

Каджунский попкорн - это не жаргон, это блюдо каджунской кухни... Собственно это хвосты мелких креветок в очень - ОЧЕНЬ острой панировке, обжаренные во фритюре.
А дальше по анекдоту про Иа и мухоморы)))
Т.е я практически уверен что многие могут "умереть" от этого блюда. Съев его - имея красный цвет... А синий, это к анекдоту и твоей нелюбви к панировке)))

 

А что за панировка?

[Anejo]

очень это насколько

Это с хабанеро... Т.е любой тексмекс микс + перец, должно во рту реально гореть. Ну и заливается это пивом)))

[Anejo]

А что за панировка?

Обычная панировка, в которую добавлены каджунские специи и дохрена чили.

[Марк]

Да то ж не мне... То индейцам!)))) Но теперь твоё дао лежит в более жёсткую стезю! Сугудай! Знакомо или рассказать?

 

я жежь с Дону...
у нас это распространенная закусь под неё родимую...
в основном сазаньи делают...пожирнее...
а вот в Питере ни разу не делал...здесь с рыбой бЯда...

[Anejo]

я жежь с Дону...
у нас это распространенная закусь под неё родимую...
в основном сазаньи делают...пожирнее...
а вот в Питере ни разу не делал...здесь с рыбой бЯда...

Хм... Не знал что там это делают... Вообще я ел это на севере из муксуна. Человек называл блюдо сугудайкой, однако))) Но да, именно под неё, точнее было под НЕГО, родимого)))

[Марк]

Хм... Не знал что там это делают... Вообще я ел это на севере из муксуна. Человек называл блюдо сугудайкой, однако))) Но да, именно под неё, точнее было под НЕГО, родимого)))

 

дык может кто с севера и завез...
бо казаки , много где потусили , и много чего освоили...

 

я так с гаспачей присел...дай думаю попробую у испанчиков...оказалось обычная помидорная похлебка , у нас такую под запеченый картофель подают...токма не порционно , а вобщей миске...
или там к примеру яишня летняя сборная , оказалось турецкий менемен...

[Anejo]

дык может кто с севера и завез...

Да... А вот до индейцев предки не добрались таки!)))))

 

А я в вск буду аджарские хачапури осваивать))))

 

Раскрывающийся текст

PS
Я те там дал ссыль на звук, для понимания вопроса

[Марк]

А я в вск буду аджарские хачапури осваивать))))

 

Раскрывающийся текст

PS
Я те там дал ссыль на звук, для понимания вопроса

 

бог в помощь...
я как-то замахивался , да не удачно вышло...а поскольку грузины толковые , через дорогу промышляют оными , то я и забил...

[CliffyLIN]

Вчера делал аутентичную эмпанаду. Ребята - это огонь!!! В прямом и переносном смысле! Продуктов минимум, готовится на раз два (уточнение для Бориса), вкуснятина неимоверная! Только чили нам немерянное количество на взгляд моей жены. ))))) Всем советую, особенно холодный вариант. Рецепт не привожу, нагуглить очень просто.

[Anejo]

Вчера делал аутентичную эмпанаду.

Зачот!

 

На счёт огня... Ты ей дай как нибудь вот это попробовать

 

Потом обычный чили она будет есть в прикуску)))

[CliffyLIN]

На счёт огня... Ты ей дай как нибудь вот это попробовать

 

Потом обычный чили она будет есть в прикуску)))

Я как то пару капель обычного табаско ей в готовящийся борщ капнул, пока она не видела. ))))
Сурпрайз был, я тебе скажу еще тот!!! )))) А хабанейро... )))
Ну не переносит она острых блюд. Даже обычного черного перца не более пары оборотов мельницы на порцию. О чили разговор редко заходит. Иногда для себя готовлю что то эдакое. Дочка бывает хапанет не спросивши. )))))) Потом ругается долго )))))

[Намбо]

Вчера делал аутентичную эмпанаду. Ребята - это огонь!!! В прямом и переносном смысле! Продуктов минимум, готовится на раз два (уточнение для Бориса), вкуснятина неимоверная! Только чили нам немерянное количество на взгляд моей жены. ))))) Всем советую, особенно холодный вариант. Рецепт не привожу, нагуглить очень просто.

Как правильнее: эмпанада или эмпанадас?
Аутентичная с говядиной или можно куриное мясо?

[Яков_ВБГ]

Я как то пару капель обычного табаско ей в готовящийся борщ капнул, пока она не видела. ))))
Сурпрайз был, я тебе скажу еще тот!!! )))) А хабанейро... )))
Ну не переносит она острых блюд. Даже обычного черного перца не более пары оборотов мельницы на порцию. О чили разговор редко заходит. Иногда для себя готовлю что то эдакое. Дочка бывает хапанет не спросивши. )))))) Потом ругается долго )))))

 

куда остатки табаски дел? на кровавую мэри пустил?

[CliffyLIN]

Как правильнее: эмпанада или эмпанадас?
Аутентичная с говядиной или можно куриное мясо?

Я не знаю, как правильно звучит. Аутентичный пирог делал по рецепту И. Лазерсона, весьма уважаемого мной повара. Свинина, красный и зеленый сладкий перец, лук, помидоры и некрасиво много чили. Отварное яйцо кружками опять же с уложенным поверх чили. Приправы к свинине - сладкая сухая паприка (много) и орегано (душица). Тесто обычное, дрожжевое (без яиц). Вкуснота!!!!!

 

куда остатки табаски дел? на кровавую мэри пустил?

Нет. Съел. )))))

[Полковник]

Вчера делал аутентичную эмпанаду. Ребята - это огонь!!! В прямом и переносном смысле! Продуктов минимум, готовится на раз два (уточнение для Бориса), вкуснятина неимоверная! Только чили нам немерянное количество на взгляд моей жены. ))))) Всем советую, особенно холодный вариант. Рецепт не привожу, нагуглить очень просто.

 

А где отчет в теме???

[Марк]

И. Лазерсона, весьма уважаемого мной повара.

 

хороший дядька , но нудный...ппцц просто...

 

а я сегодня решил на вок замахнуться...

[CliffyLIN]

А где отчет в теме???

Давно уже еду не фоткаю. Смотрю не любят это форумчане. ))))

[Пасечник]

Смотрю не любят это форумчане. ))))

А не надо потворствовать большинству!
Нагнетай!

[CliffyLIN]

Кстати сегодня делаю тресковое суфле.
Полкило фарша трески, три куриных желтка (сырых естественно)))), одна луковица, одна морковь, соль, белый перец, сухой молотый имбирь. Все измельчаем блендером в кашу, добавляем полстакана мелких овсяных хлопьев (я и в котлеты вместо хлеба давно уже хлопья добавляю) и стакан молока. Вообще то надо сливки, но в магазин бежать было лень )))) Тщательно и долго все вымешиваем руками, добиваясь того, чтобы все молоко "впиталось" в фарш. Три белка взбиваем с щепоткой соли в крутую стойкую пену и осторожно!, не торопясь вводим их в фарш. Он должен получиться воздушным, ни в коем случае его не мять, только аккуратные движения ложкой. Форму для запекания (я делаю в мультиварке) смазываем сливочным маслом и выливаем в нее фарш. Все, готовить в духовке при температуре 180гр. или мультиварке на режиме выпечка до образования корочки. Очень диетическое и неимоверно вкусное блюдо. А главное готовится (подготовка перед запеканием) в течение 5 минут.

[Жарук]

первый раз в жизни купил индейку. Грудинку, филе. Теперь не знаю что из этого приготовить. Варианты с удовольствием рассмотрю._))))

[Artyom]

первый раз в жизни купил индейку. Грудинку, филе. Теперь не знаю что из этого приготовить. Варианты с удовольствием рассмотрю._))))

Потуши её с айвой

[kostyanski]

Потуши её с айвой

тогда сразу надо дать адрес где в Карелии айву продают в январе

[Жарук]

Потуши её с айвой

Дома только мандарины. ))) Как-то не рассчитываю на них. В лабаз точно не пойду.

[Artyom]

тогда сразу надо дать адрес где в Карелии айву продают в январе

а ну да ... провинция же
мой косяк, забыл

[kostyanski]

а ну да ... провинция же
мой косяк, забыл

да я в спб не знаю где ее купить
хотя да, тоже провинция

[Anejo]

первый раз в жизни купил индейку. Грудинку, филе. Теперь не знаю что из этого приготовить. Варианты с удовольствием рассмотрю._))))

буду неоригинален))) Буррито...

[Anejo]

бог в помощь...
я как-то замахивался , да не удачно вышло...а поскольку грузины толковые , через дорогу промышляют оными , то я и забил...

Получились отменно! Кстати...))))

[CliffyLIN]

первый раз в жизни купил индейку. Грудинку, филе. Теперь не знаю что из этого приготовить. Варианты с удовольствием рассмотрю._))))

Банальную отбивную. Можно в хрустящем кляре, можно в панировке.
Также мне очень нравится рецепт мясных "оладий". Неимоверно вкусно и нежно. С небольшого количества мяса получается просто огромный выход готового блюда. Мелко (кусочками до 1 см, лучше мельче) порезать мясо, мелко нарубить столько же по объему репчатого лука, чесонка по вкусу, соль, перец, приправы на свой вкус и цвет. Добавить на каждые 300 гр мяса 1-2 яйца и 3 ст. ложки крахмала. Правда не совсем быстро получится, желательно полчасика все таки эту смесь выдержать в холодильнике (в идеале подольше). Потом просто накладывать ложкой на сковороду и жарить, как обычные оладьи. По 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Уверяю, попробовав это блюдо один раз, потом за уши не оттащить будет! Кстати мясо можно использовать абсолютно любое. Свинина, говядина, кура, индейка и т.д. Я только с бараниной и с рыбой не пробовал делать. )))

[Жарук]

Крахмал смущает. Может мука?
В след. раз попробую. В этот поздно уже. Ем неизведанную птицу. Ничего необыкновенного...

[CliffyLIN]

Крахмал смущает. Может мука?
В след. раз попробую. В этот поздно уже. Ем неизведанную птицу. Ничего необыкновенного...

Нет, именно крахмал. А чем он смущает?

[МарВа]

первый раз в жизни купил индейку. Грудинку, филе. Теперь не знаю что из этого приготовить. Варианты с удовольствием рассмотрю._))))

 

Олег Николаевич...да как тебя угораздило то , в смысле...я вот ем исключительно индейку. Причем, как ты филе грудки. Считаю, что мясо у индейки отменное. Если правильно приготовить, то будет напоминать нежную свинину (кто соскучился ) Диетическое..опять-же.
Готовлю разное. Режу на стейки и просто обжариваю. В масло на сковороде, добавляю хмели-сунели (люблю), а сверху с обратной стороны красный перец (или смесь в мельничке). Суть в том, что индейка, сама по себе слегка пресновата. И ее надо готовить со специями. Потом, люблю тушить, порезав на рагу в сливочном соусе , можно немного чеснока добавить (если любишь). Отлично запекать в духовке куском, нашпиговав тем-же чесноком, в фольге. Вообще, главное - фантазия, индейку трудно испортить... главное, не передерживай на плите, это все-же птица))) Готовится быстро.

Изменено 26 Января 2015 пользователем МарВа

[CliffyLIN]

К слову об индейке, я просто обожаю крыло индейки приготовленное на мангале! Лук, чеснок, специи и стакан сухого белого вина. Через пару часов на мангал. Просто божественно! У крыла индейки такая особая текстура мяса. Упругая, с хрящиками. Я именно такое и люблю.

[Пасечник]

Пелядь приготовил на завтра.
Не большую, чтоб не лопнуть от обжорства.

Почистил, попотрошил, помыл, посолил... красный перец молотый, кориандр, чеснок давленный, лаврушка. Лимон выдавлю перед едой закусыванием.
В принципе через час можно есть.
Но праздник-то завтра

[*Аннушка*]

праздник-то завтра

Дааа, завтра же рыбу есть можно постящимся.
На картинке - вкусняшка! Только название рыбки такой не знаю. Сам поймал?

[Пасечник]

Сам поймал?

Ну, что ты! От Карского моря привезли.

[DragonL]

Но праздник-то завтра

праздник живота?

[Пасечник]

праздник живота?

Просто праздник. В череде буден.

[Anejo]

Пелядь приготовил на завтра.

Пелядь! Ууууу шайтан! )))))

[Петрович]

.. Отлично запекать в духовке куском, нашпиговав тем-же чесноком, в фольге. Вообще, главное - фантазия, индейку трудно испортить... главное, не передерживай на плите, это все-же птица))) Готовится быстро.

 

Как долго и при какой температуре держать в духовке? Заинтриговали, надо попробовать

[Эдсон]

Пелядь приготовил на завтра.

А у меня щука с морской капустой и ягодами.

[Полковник]

Вот уж не ожидал. Купили на пробу в Азбуке Вкуса неизвестных мне креветок (Марк правда мне потом подсказал, что это китайские лангустины). Они оказались веееесма крупными. Нам на троих хватило 10 штук. Залили кипяточком на 5 минут, а затем немножечко их обжарил на сковородке. Вкус оказался как у лобстера, так любимого мной. Вкупе с обжаренной морковкой и синенькими, перцами и помидорки черри. Получилось супер. Вкусно и очень красиво.

 

 

 

 

А с белым винишком, Пино Гриджио, да самое то. Как обычно, не дешево. Но реально вкусно и реально очень быстро и легко.

[Пасечник]

Вкусно и быстро.
Сэм и десяток жимолостин.

 

[shell]

Вкусно и быстро.
Сэм и десяток жимолостин.

Это полдник? Или десерт на ужин?