Вкусная И Быстрая Еда :)

[Аббат Букмон]

что за вкусняшка была?!

Да, какое то типа грузинское красное, полусладкое.

[катяна]

Да, какое то типа грузинское красное, полусладкое.

 

дааа, это вкусненько )))) Я не очень люблю сухие вина и сладкие,всегда ,если есть выбор,предпочитаю полусладкое вино))

[Марк]

Ну, разве что, если кроме еды нет радостей в жизни и удовольствие получать ни от чего не удается .

 

теперь нас двое

 

везет вам...

[Ёlka]

везет вам...

присоединяйся

[*Аннушка*]

Я не очень люблю сухие вина

У меня тоже раньше так было.
Теперь привыкла, полюбила и начала ценить.

[Пасечник]

Теперь привыкла, полюбила и начала ценить.

Правильно. Ты теперь социально зрелый человек.

[kostyanski]

Правильно. Ты теперь социально зрелый человек.

ну сладкие вина вполне себе ничего бывают (всякие крымские и наши в расчет не берем), только при прочих равных они обычно дороже сухих

[Пасечник]

ну сладкие вина вполне себе ничего бывают

К простоте вожделенной и достолюбезной путь лежит через сложности. Не выходом из данной среды добывается она, но - восхождением! ©

[Марк]

присоединяйся

 

не готов...

[*Аннушка*]

На работе угостили черноплодной рябиной. Помыла, сижу и жую.
Посмотрела на себя в зеркало и прыснула со смеху - язык и губы черничного цвета. Полоски на блузке - в тон, кстати))

[Намбо]

На работе угостили черноплодной рябиной. Помыла, сижу и жую.
Посмотрела на себя в зеркало и прыснула со смеху - язык и губы черничного цвета. Полоски на блузке - в тон, кстати))

Вчера только на даче дергал с веток и ел (ветки, до которых тёща не дотянулась, собирая урожай). Уже немного перезревшую и оттого очень сладкую... Это деликатес! А потом еще дернул зазевавшееся яблоко с соседской яблони, неаккуратно раскинувшей свои ветви на наш участок (не смотря на то, что тёща собрала гигантский урожай со своих яблонь). Но я люблю лишь те яблоки, которые сам сорвал с их альма-матер, тем более соседского. Сезон закрыли, воду слили... Теперь опять ждать до весны....

[Эдсон]

Приготовил в пароварке кету (6 кусков), обваленную в яичном белке и муке и на другом ярусе, помидор среднего размера, кабачок, морковь, нарезанные кругляшками. 18 минут, ну очень вкусно.

[Пасечник]

Итак, рецепт от меня.
Быстро и вкусно. Гадом буду!
Называется - "Мясная закусь, аутентичная."
Второе название - "Нечто для первобытнообщинной интеллигенции" (ибо здоровые зубы здесь необходимы)
..................
Сегодня , будучи в сельпо, засёк неплохую говядину.
Не стал фотографировать, поверьте на слово - красная, без синюшности, минимум прожилок, в общем - возбудился. Кстати, цена вполне демократическая - 370 р.

 

Дома взял небольшую сковородку, ливанул подсолнечного рафинированного. Мясо порезал поперёк волокон, стараясь потоньше - получилось примерно по 5-8 мм толщиной... а с фасада - сантиметров по 5-8 кусочки.
Выложил в сковородку (получилось плотно) и жарил на несильном огне минут 5-7.
Перевернул, посыпал сверху порезанным репчатым луком, посолил слегка и поперчил.
Ещё 5-7 минут пожарил.
Опять перевернул, посолил, поперчил другую сторону.
Ещё пожарил эти же 5-7 минут.
Погасил огонь, добавил лаврушки, накрыл крышкой и ушёл на 10 минут в интернет.
Затем, выложил на тарелочку мясо, открыл Марселино и насладился.
Из нюансов (необязательных,но приятных) - фасоль в томате (из банки) и квашеная капуста (из бочки).

Всё съел сам! ©
Вино - прекрасное!
Мясо - отличное!

[Стрекоза]

Там много лосятины.

 

А где вы ее берете? Такая вкуснятина, ммм, не могу забыть

[Стрекоза]

...ливанул подсолнечного рафинированного.

 

Мясо - отличное!

 

Вот это зря, рафинады всякие это зло!

 

Миш, ну про зубы-то ты не зря упомянул, то есть оно, понятно, во рту не таяло? После получаса (всего-то) готовки? Или это телятина какая-нибудь нежная?

[Ёlka]

Миш, ну про зубы-то ты не зря упомянул, то есть оно, понятно, во рту не таяло? После получаса (всего-то) готовки? Или это телятина какая-нибудь нежная?

говядина поясничная часть или тонкий край очень нежное мясо. даже 10 минут достаточно для жарки.

[Пасечник]

во рту не таяло

Не таяло.
Жевать приходилось

[Эдсон]

Делаю говядину в панировочных сухарях на пару, 25 мин.
А сегодня на обед был кусок кролика с овощами, кинзой, петрушкой, укропом, тоже готовка 25 мин.

[*Аннушка*]

Стрекоза, у меня почти все мужчины (родственники и друзья) - охотники. Вот съездили в конце сентября в Ярославскую область под Углич, добыли лося. Привезли мне несколько килограммов костей (на бульон и суп) и мяса (на котлеты). Деликатес.

[CliffyLIN]

Делаю говядину в панировочных сухарях на пару, 25 мин.

Не мало по времени? Будет как стелька. Или свежайший стейк мраморной говядины7

[Эдсон]

Не мало по времени?

Очень мягкая получилась, на пароварке есть специальная программа, работу начинает с турбо-режима.
Если чего,можно и время добавить, но я ножичком потыкал, мягонькая... Сам не верил в это время!

[ReNatalia]

Делаю говядину в панировочных сухарях на пару, 25 мин.
А сегодня на обед был кусок кролика с овощами, кинзой, петрушкой, укропом, тоже готовка 25 мин.

А зачем в сухарях? Так обычно обжаривают, хотя я почему-то не очень их вообще люблю.

[Эдсон]

А зачем в сухарях?

Варилка мощная, иногда немного чистить нужно, а с сухарями нет проблем, они всё равно на поддоне остаются.

[*Аннушка*]

Я в панировочных сухарях только котлеты жарю.

[kesnata]

Очень вкусно - утка по-пекински рецепт.


Утка по-пекински

 

Самое известное блюдо в Пекине - жареная утка по-пекински, рецепт которой был придуман в Китае много веков назад. Интересно, что раньше утка по-пекински готовилась исключительно ради тонкой, золотистой, хрустящей кожи. Но пекинская утка - это и нежное, очень вкусное мясо.

 

Продукты
утка молодая, жирная 2-2.5 кг
водка 0.5 стакана
или джин 0.5 стакана
соль 2 ч. ложки
мёд 170 г
или патока 170 г
вино рисовое 1 ст. ложка
или херес сухой 1 ст. ложка
вода кипящая 250 мл

 

За день до приготовления блюда утку как следует вымыть, удалить жир, жировые железы и кончики крыльев. Вытереть утку насухо внутри и снаружи. Натереть кожу утки водкой или джином и дать настояться 30 минут.

 

В большой кастрюле вскипятить достаточное количество воды, опустить утку в кипящую воду, чтобы ошпарить кожу. Вынуть утку прежде, чем вода снова закипит. Утку обсушить, внутри натереть солью, подвесить за заднюю часть и оставить в холодном месте (в холодильнике) на 4 часа.

 

Смешать мед или патоку с вином и кипящей водой и смазывать утку этой смесью каждый час, т. е. 3-4 раза.

 

Утку еще раз подвесить на 12-24 часа, на этот раз за крылья (утка также должна быть в вертикальном положении), чтобы они не касались туловища утки. Снизу подставить достаточно широкую емкость, чтобы собрать стекающую с утки жидкость.

 

Затем утку выложить на решетку духовки, снизу установить противень, на 5 см наполненный водой. Утку прикрыть фольгой (чтобы крылья слишком не зажарились) и готовить 25-30 минут при температуре 220°С.

 

Уменьшить огонь до 160°С и жарить утку до готовности еще 1 час, при этом через полчаса утку перевернуть. Кожа утки должна быть темно-коричневой с красноватым оттенком. Если оттенок бледнее, то следует увеличить температуру до 190°С. Утку вынуть из духовки и оставить на 5 минут. Снять кожу и нарезать кусочками по 3-4 см. Мясо отделить от костей и также нарезать небольшими кусочками.

 

Выложить утку на подогретое блюдо.

 

*

 

Утка по-пекински подается с особыми блинчиками «для мандаринов», соусом Хойсин (или сливовым соусом), с огурцом и перьями зеленого лука, из которых делают кисточки. Этими кисточками блинчик смазывают соусом, выкладывают на него кусочки жареной утиной кожи и кусочки мяса, тонко нарезанный огурец, саму луковую кисточку и сворачивают блинчик рулетиком. Важно, чтобы утка по-пекински, все приправы и гарниры подавались одновременно.

[Пасечник]

Я в панировочных сухарях только котлеты жарю.

Прикольно получается, если вместо сухарей брать манную крупу.

[Anejo]

Прикольно получается, если вместо сухарей брать манную крупу.

А лучше перловку! Ваще будет мегаприкольно!))))))

[Эдсон]

Прикольно получается, если вместо сухарей брать манную крупу.

Её хорошо в котлеты добавлять. Очень пышные получаются.

[Anejo]

Её хорошо в котлеты добавлять. Очень пышные получаются.

Лучше соды, и разрыхлителя для теста! А жарить под майонезом! По французски!))))

[Пасечник]

Ваще будет мегаприкольно!))))))

Крупнопиксельно

[Эдсон]

Лучше соды, и разрыхлителя для теста! А жарить под майонезом! По французски!))))

Это всё очень просто заменить вымоченным белым хлебом в молоке. Всё таки натур продукт!

[Пасечник]

вымоченным белым хлебом в молоке. Всё таки натур продукт!

При условии, что в хлеб не были добавлены разрыхлитель, сода и майонез

[Anejo]

Это всё очень просто заменить вымоченным белым хлебом в молоке. Всё таки натур продукт!

Что даст молоко вместо воды? Вот кроме суеверий и т.д...)))

 

Про котлеты мы уже где то выше разговаривали. Я писал что в моём понимании котлеты это хлеб, вода, лук, говядина... Это уже потом пюре, солёный огурчик, водка...

[CliffyLIN]

Я писал что в моём понимании котлеты это хлеб, вода, лук, говядина... Это уже потом пюре, солёный огурчик, водка...

Т.е. в твоем понимании котлеты из, скажем, свинины это и не котлеты вовсе? Со всеми остальными ингредиентами согласен.

[Эдсон]

Что даст молоко вместо воды?

Пышность, аромат, это как кашу сварить, можно на молоке, можно и на воде. Тут ещё от качества молока многое зависит.

водка...

Кстати даже очень быстрая еда!

[Anejo]

Т.е. в твоем понимании котлеты из, скажем, свинины это и не котлеты вовсе? Со всеми остальными ингредиентами согласен.

Я свинину не люблю... Разве что рёбрышки под маринадом...

 

Пышность, аромат, это как кашу сварить, можно на молоке, можно и на воде.

Это миф...

[Эдсон]

Это миф...

Ну не знаю, у нас не принято в котлеты добавлять воду, вера не позволяет.

[Пасечник]

Т.е. в твоем понимании котлеты из, скажем, свинины это и не котлеты вовсе?

Он ещё про лося ничего не слышал
Далёк от классики.

[MsMargo]

У каждого свой рецепт котлет=)) Надо все попробовать и выбрать, что больше по вкусу))
Я в свои добавляю ложку сметаны и жарю не обваливая ни в чем. Фарш 50/50 свинина-говядина. Или в духовке их запекаю, это по настроению

[Той]

Килограмм куриной печени, много моркови и лука( много - это опытным путём, но - много) соль естественно.
Всё это тушится минут 15, слегка охлаждается, добавляется пачка ХОРОШЕГО сливочного масла, как масло растает - блендером её до пастообразного состояния.
Пасту(не макароны) - в контейнер(ы) - и на холод.
Как застынет - можно мазать на хлеб( булку, крекеры...) и употреблять со сладким чаем, в сухомятку....
Правильно приготовленный паштет навсегда отбивает охоту покупать паштеты в магазинах...
Да! Срок годности - максимум 3 дня..
..............
Заранее прошу прощения если кому-нибудь обрушил представления о кулинарии...

[Anejo]

Ну не знаю, у нас не принято в котлеты добавлять воду, вера не позволяет.

Дык я об том же))) Бесовщина всё это, бе сов щи на!)))))

[Anejo]

Он ещё про лося ничего не слышал
Далёк от классики.

Пардоньте, барин... А чо, лось это свинота, да? Я всегда думал что корова.... Кстати ел... И лосятину, и оленятину, и всяко разно мелких косуль и т.д... У дикой животины есть одно но. Физиологическое... Мясо выдерживать нужно. Да и не помешает потом дюже сдобрить сильными травками (не курительными!)...

 

А котлеты, в том понимании, о котором мы говорим (а не мясо на косточке) были придуманы от бедности. Из обрезков... По этому вода и размоченный чёрствый хлеб)))

[Anejo]

У каждого свой рецепт котлет=))

Это безоговорочно. Я про это писал в том месте, где когда то говорили о котлетах. И спорить никогда не буду, ибо котлета для каждой хозяйки нечто святое))) Я просто говорю о том, что посредством воды, и хорошего вымешивания и бития смеси котлеты получаются мегавоздушными и сочными. А всякое молоко, сливки, сливочное масло - пошло из СССР, где хозяйки пытались сделать котлеты побагатому (читать с необходимым прононсом). Мука же, позволяет фаршу крайне быстро "закрыться" на сковороде, дабы сверху была вкусная корочка, а внутри ароматная и нежная "начинка"... Ну как то так)))

[Ёlka]

А котлеты, в том понимании, о котором мы говорим (а не мясо на косточке) были придуманы

в моем понимании котлеты - это как раз мясо на косточке.
а то, что было придумано для бедных - биточки называлось
почему это название ушло из лексикона кулинаров, для меня остается загадкой... приходишь в рЭсторАн, заказываешь котлетку, а тебе приносят шмат мяса, да еще с костью! кошмар!!!

[kostyanski]

Я просто говорю о том, что посредством воды, и хорошего вымешивания и бития смеси котлеты получаются мегавоздушными и сочными.

я как-то больше теперь люблю готовить бургеры, вроде и котлета, но немного другое
зы. кстати в спб появилась говядина ангус биф от мираторга, судя по ощущениям мясо выдержанное, но есть одно но, все интересные куски (вырезка, рибай, стриплойн) уходят в рестораны, но выбрать например топ блейд или на ростбиф вполне реально, да и на бургеры отлично подойдет, а цена ниже например нашей обычной не фасованной говядины

[Anejo]

А вот хрен с ними, с котлетами... Вот про быстро и вкусно. Текс-Мекс вам, почтенные Синьоры и многоуважаемые Доны!))

 

Типа кесадилья! ))

 

Итак. Время подготовки - 5мин. Время приготовления 5-10 (от духовки зависит) Ништяково идёт в случаях:
Завалились друзья с пивом
Завалились друзья без пива, но дома есть текила
Дома есть текила и пиво, но ни кто не завалился.

 

Берём в ближайшем лабазе тортильи (рублей 60 за пачку 6 листов)

 

 

Берём готовую смесь Санта Мария для тако (для буррито не пойдёть! Не то!)

 

 

Берём самый обычный чеддер (любой другой сыр - не то! Мексиканских не купить, но чеддер на 99% их заменяет!) Главное что бы чеддер был чеддером...

 

Натираем на средней тёрке. Добавляем по вкусу Санта Марию Дальше снова по вкусу: Я люблю что бы острее чем кинжаль в попка. Т.е я в смесь либо добавляю доброе кол-во растёртого в ступке пеперончино (это из Италии, в Мск можно заменить сухим чили). Либо можно налить красного Табаско. Кто отважится налить Табаско Хабанеро - сниму шляпу! Кстати с Табаско Хелапеньо получается весьма ароматно, но не остро (для меня)

 

Разрезаем тортилью пополам. Половинки складываем аккуратно пополам, что бы не надломить. По центру выкладываем сместь, закрываем, слегка прижимаем ладонью, и стараемся обжать края.
Всё. В духовку. Как только тортилья стала подсыхать, а сыр внутри шкварчать - готово...
Дать минуты 3-4 побыть на воздухе, дабы не обжечься.

 

Запивать светлым пивом (можно и не мексианским) и полировать доброй текилкой.

 

Это ХО РО ШО! ))))

[Anejo]

я как-то больше теперь люблю готовить бургеры, вроде и котлета, но немного другое

зы. кстати в спб появилась говядина ангус биф от мираторга

Безоговорочно! Я тоже. Но это всё же 2 разных блюда. Я делаю бургеры, и дальше всё же делаю из них хамбьюрхэр (с) И тут полёт фантазии. С хелапеньо, с маринованым огурчиком, салат, и т.д... Ессно под доброе пиво...

 

А котлетки советские (а я других, как писал, не приемлю) это безоговорочно + пюре + солёный огурчик + водка. Эдакий ностальжи...

 

Мираторг в Мск представлен весьма! Обращу внимание! Спасибо за наводку!

[Пасечник]

а тебе приносят шмат мяса, да еще с костью!

Мне всегда кажется, что кость там б/у

[Пасечник]

Самая быстрая еда - это вчерашние щи, их не надо готовить, они вчера приготовлены.
А теперь смотрим, какие они вкусные!

[Кирилл]

Самая быстрая еда - это вчерашние щи, их не надо готовить, они вчера приготовлены.
А теперь смотрим, какие они вкусные!

Я думал, судя по музыке, что они на тебя сейчас набросятся