Вино

[ansav]

1 час назад, Жарук сказал:

Думаю тот, кто имеет деньги и понимает толк в вине тоже не станет покупать сии напитки.

  Скрыть

Купил какое-то “ведро” специальное, закваски или что там трэба, молоко из-под коровы и т.д. Всё в инете нашёл.

 

ну а результат-то какой? можно по шкале из пяти пальцев... 

[Жарук]

15 минут назад, ansav сказал:

ну а результат-то какой? можно по шкале из пяти пальцев... 

Пока три пальца. Экспериментирует.))

[Маркман Э.В.]

2 часа назад, Пасечник сказал:

- Я отовариваюсь в буфете, как член профсоюза.

- А Вы член профсоюза?

- Нет, я просто отовариваюсь, как член профсоюза. (c)

.................................

Я ж не рекомендую, а транслирую обзор. Читает много народу. Наверняка  есть кто-то побогаче, чем мы с тобой , нищеброды)).

Видимо российские виноделы рассчитывают только на членов профсоюза и примкнувших к ним. Только почему потом сетуют, что потребление российского вина падает? Я себя нищебродом не считаю, вполне могу позволить себе иметь дома 120-130-ть бутылок вина, часть из которых имеет цену в 150-200 долларов. Но платить я хочу за понятный мне уровень качества. Переплачивать российским виноделам, только потому, что им очень деньги нужны, я не готов. 

[Пасечник]

Грузинское виноделие. Ёмкости из глины - квеври. Всё это будет закопано, останутся одни горлышки)). Там будет рождаться вино.

..................

Некоторое время назад удалось наконец-то попробовать  очень качественное грузинское вино. Просто великолепное!

Оказывается - оно существует.

В наших же магазинах ничего подобного нет. Все полки с грузинским пропускаю мимо.

[Отец Сергий]

1 час назад, Пасечник сказал:

Некоторое время назад удалось наконец-то попробовать  очень качественное грузинское вино. Просто великолепное!

Оказывается - оно существует.

В апреле есть желание и возможность посетить Грузию.

Доживу - отведаю!

[Пасечник]

57 минут назад, Отец Сергий сказал:

Доживу - отведаю!

Там тоже надо знать, куда обращаться. Вино может предложить и гаишник, и кто угодно. В интернете полно негативных отзывов туристов о вине Грузии.  Могу дать рекомендации.

[Отец Сергий]

Только что, Пасечник сказал:

Могу дать рекомендации.

Из- за этого и озвучил  свои намерения.

[Пасечник]

58 минут назад, Отец Сергий сказал:

Из- за этого и озвучил  свои намерения.

Хорошо. Всё тебе будет.

[Отец Сергий]

22 минуты назад, Пасечник сказал:

Хорошо. Всё тебе будет.

Аминь! 

[Пасечник]

О влиянии вина на сердце

[Отец Сергий]

1 час назад, Пасечник сказал:

О влиянии вина на сердце

Винный журналист! Опыты на мышах и хомячках. Вино скоро в аптеках появится.)))

 

[Пасечник]

30 минут назад, Отец Сергий сказал:

Опыты на мышах и хомячках.

Все мы немного лошади хомяки.

[*Аннушка*]

31 декабря готовились к Новому году. Ставили остужать на балкон брют. И папа меня спрашивает: "А чем ты собираешься старый год провожать?" "Может, вином? У нас есть какое-нибудь красное вино?" - задумчиво спросила я. Папа вышел. И через 10 минут пришёл с шестью (!) бутылками красного вина - Армения, Тунис, Испания (2 шт.), Италия, Франция. У меня аж глаза на лоб полезли. "Это я ещё вглубь антресолей и шкафов не залезал" - сказал папа, там штук 40 разных бутылок, наверное - "Зато сразу видно: в нашей семье алкоголиков нет!" Я выбрала армянское...

[Аббат Букмон]

13 минут назад, *Аннушка* сказал:

31 декабря готовились к Новому году. Ставили остужать на балкон брют. И папа меня спрашивает: "А чем ты собираешься старый год провожать?" "Может, вином? У нас есть какое-нибудь красное вино?" - задумчиво спросила я. Папа вышел. И через 10 минут пришёл с шестью (!) бутылками красного вина - Армения, Тунис, Испания (2 шт.), Италия, Франция. У меня аж глаза на лоб полезли. "Это я ещё вглубь антресолей и шкафов не залезал" - сказал папа, там штук 40 разных бутылок, наверное - "Зато сразу видно: в нашей семье алкоголиков нет!" Я выбрала армянское...

Ань, что в вашем понимании алкоголик? вы так к этому настороженно относитесь, 

[*Аннушка*]

Здесь тема о вине. Не надо флудить.

4 часа назад, Аббат Букмон сказал:

вы так к этому настороженно относитесь

Мне плевать на это.

[Аббат Букмон]

11 часов назад, *Аннушка* сказал:

Здесь тема о вине. Не надо флудить.

Мне плевать на это.

Не уж то, кэп . Ну не хотите говорить, не надо. Считаю можно как то повежливее, сударыня.

Для меня странно, когда человек пишет ЧТО он пьет и при этом указывает, что он не алкоголик. Так это, немножко беременна? Да?

Типа я не алкаш, но у меня все антресоли забиты бухлишко, а те кто на кассе с двумя бутылками водки - это алкаши.

Вы думайте вообще что вы пишете. Вам пора на исповедь.

Изменено 20 Января 2019 пользователем Аббат Букмон

[*Аннушка*]

Давно не варила из красного вина глинтвейн. Поделитесь хорошим рецептом, пожалуйста!

9 часов назад, Аббат Букмон сказал:

у меня все антресоли забиты бухлишко

Я такого никогда и нигде не утверждала. Слово "все" - от зависти добавлено или от неспособности воспроизвести дословную цитату?

А спиртного немало, ага. Дарят на праздники вино, несут в знак благодарности за оказанную помощь коньяк, путешествуя по миру, сама покупаю на вылетах в зарубежных аэропортах какие-нибудь интересные напитки типа финиковой водки или маврикийского рома. Как-то так.

Постарайтесь пережить это самостоятельно.

[*Аннушка*]

В 10.02.2019 в 12:00, therapeFt сказал:

А ты пробовал «старый Кахети» и/или «сокровище Тифлиса»?

Уиащила из темы про коньяк. Прошла по ссылке - там интересные вина той же марки "Сокровище Тифлиса". Пробовали? Произведено в Грузии?

[therapeFt]

1 час назад, *Аннушка* сказал:

Уиащила из темы про коньяк. Прошла по ссылке - там интересные вина той же марки "Сокровище Тифлиса". Пробовали? Произведено в Грузии?

Собираюсь как раз попробовать в пятницу полусухое  На работе уже пробовали, понравилось.

Пишут, что в Грузии, но подозреваю, что все-таки не полный цикл. Попробую, напишу))

[*Аннушка*]

11 часов назад, therapeFt сказал:

подозреваю, что все-таки не полный цикл

Разлив наверняка российский.

11 часов назад, therapeFt сказал:

Попробую, напишу

ОКи.

[Пасечник]

Кто-то говорит, что у нас всё плохо, а у них всё хорошо))).

Ссылка

[ansav]

12 минут назад, Пасечник сказал:

Кто-то говорит, что у нас всё плохо, а у них всё хорошо))).

Ссылка

вот уроды! только скрепы скрепляют крепче!

[Маркман Э.В.]

1 час назад, Пасечник сказал:

Кто-то говорит, что у нас всё плохо, а у них всё хорошо))).

Ссылка

Причем тут у нас или у них. Дорогие вина это неплохие инвестиции. У нас нет таких преступлений только по причине того, что практически отсутствуют потенциальные жертвы. У нас проще купить пару сотен тон балка где-нибудь в Чили или в Испании и потом продать с этикеткой "Крымское" или "Краснодарское". Про заграницу почитайте здесь: https://style.rbc.ru/impressions/58175e629a7947d1383d1462

[therapeFt]

В 13.02.2019 в 09:58, *Аннушка* сказал:

Разлив наверняка российский.

ОКи.

Пробовали сухие красные Саперави и Мукузани. Второго уже нет на сайте(??) Вино оставило не плохое впечатление, Мукузани показалось более терпким. Скорее всего буду покупать при случае   Хочу попробовать белое сухое.

По воле случая попробовал и Старейшину 5, но об этом в другой теме

[Пасечник]

11 часов назад, Маркман Э.В. сказал:

У нас проще

У них тоже))

Раз

Два

[*Аннушка*]

1 час назад, therapeFt сказал:

Пробовали сухие красные Саперави и Мукузани. Вино оставило не плохое впечатление

А что на этикетке указано в части производителя и импортёра?

На этой неделе в Экспоцентре проходила Международная выставка «ПРОДЭКСПО-2019», в рамках которой состоялся  V Винный форум. Выросла и стала чрезвычайно разнообразной экспозиция вина. В ней были представлены вина практически со всех континентов. Помимо Италии, Испании, Франции, Португалии, Чили, ЮАР, Аргентины свою продукцию показали Армения, Азербайджан, Грузия, Абхазия и др.  Активно развивается проект «Вино из России», который был представлен в отдельном павильоне. На собственных стендах демонстрировались российские вина из Крыма, Краснодарского края, Ставропольского края, Ростовской области и других регионов. 

[therapeFt]

53 минуты назад, *Аннушка* сказал:

А что на этикетке указано в части производителя и импортёра?

Все дружно по очереди читали этикетки, параллельно тестируя новые очки коллеги)) Все поняли, что у всех   После 40 дальнозоркость )) 

На этикетке про производителя только Грузия. А как проверить... Вот фото (белого)

Скрытый текст

 

[Маркман Э.В.]

4 часа назад, Пасечник сказал:

У них тоже))

Раз

Два

Я тебе таких примеров целый список привести могу. Только у нас, в отличие от них, за это уголовных дел не заводят, да и уровень контроля несравнимый не в нашу пользу. Поэтому мне не очень понятны какие-либо сравнения у кого "плохо" или "хорошо". Про бревно в своем глазу напоминать не буду...

[*Аннушка*]

8 часов назад, therapeFt сказал:

На этикетке про производителя только Грузия

Ага, КТW

[Пасечник]

Сколько сортов имеет каждая страна? 

Согласно официальной статистике O.I.V. (Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino)

[Пасечник]

А вот как-то давно поминали Биссо Атанасова здесь. Креативный парень.  Сейчас вино делает в Италии. Интересно посмотреть.

 

[Полковник]

А я тут на выходных, достал бутылочку из запасов и ... 

Тест розовенького похоже не удался. Сложилось впечатление, что оно слеганца испортилось. Приобрело некий налет шампанских вин. Появились легкие газики.  Начло бродить. А жаль. Похоже, что изначально оно было вполне даже ничаго.

 

[Жарук]

В 17.02.2019 в 11:00, therapeFt сказал:

Мукузани

Не часто но берём. В выходные баловались. Мне, почему-то, не пошло... Хотя ранее всё в тему было. Видимо настроение не соответствовало))

35 минут назад, Полковник сказал:

легкие газики.  Начало бродить

Была такая история, но с открытой бутылкой. Странно, что у тебя неоткупоренная "зацвела".

[Лёка]

это зависит от температуры хранения

[therapeFt]

2017 год уже ИМХО на грани для для белых вин, если вижу в продаже не беру...

37 минут назад, Жарук сказал:

В выходные баловались. Мне, почему-то, не пошло... Хотя ранее всё в тему было. Видимо настроение не соответствовало))

Берите Саперави, столовое вино в любой момент подойдет)) Мой дед пил каждый день бокал, дожил до 96 лет

Мукузани больше для застолья

[Пасечник]

Интервью с Репиным

[Пасечник]

Вечерело..

[Пасечник]

Свеженькая стенограмма

Скрытый текст

Меня зову Швец Павел, я – винодел.

Я родился в Севастополе, работал в Москве очень долго. Когда-то победил в первом российском конкурсе сомелье. И 10 лет назад мне удалось купить землю в своем родном Севастополе и создать виноградник. То есть у нас сейчас 12 гектаров земли, виноградник.

В.Путин: Сколько?

П.Швец: 12. Мы делаем 50 тысяч бутылок вина. Это вино «разлетается» достаточно хорошо, его покупают, оно продается в хороших ресторанах в Москве, в Санкт-Петербурге, здесь – все хорошо, у нас все прекрасно.

В.Путин: Есть уникальный способ прорекламировать. Как называется ваше вино? (С м е х в з а л е.)

П.Швец: А вот так и называется: «Павел Швец». На бутылке так и написано: «Павел Швец». Меня зовут Павел Швец.

В.Путин: Павел Швец? И так называется вино?

П.Швец: Так и написано на бутылке.

Смотрите, какая проблема возникла у нашей отрасли. У нас красивое хозяйство, к нам много людей приезжает, в Севастополь, и посещает наше хозяйство, и многие хотят делать что-то подобное. Действительно, край наш удивительный, это земля, которая способна давать вина уникального качества. У нас такие природные климатические условия, именно в Севастополе, что вина получаются тонкие, элегантные, сложные, которые способны долго жить в бутылке, в бочке, и действительно составить конкуренцию лучшим винам мира.

В.Путин: У нас в России долго не проживет. (С м е х.)

П.Швец: Проживет, проживет. Регулируем ценой. Суть в том, что инвесторов много, и готовых развивать всю эту историю. Государство действительно оказывает серьезную поддержку, и главы регионов готовы выделять средства и какие-то территории, для того чтобы таких инвесторов приземлять.

Но есть одна проблема, которую нам, к сожалению, не удается решить. До сих пор в России местом происхождении вина, которое пишется на бутылке, является место, где оно разлито по бутылкам, а не где выращен виноград. То есть все вина мира, назову такие: Шабли, Медок, Божоле, – мы понимаем, что если там написано что-то, то внутри будет вино определенного типа и стиля, созданное на этой территории. У нас же до сих пор слово «Крым» могут написать где угодно. Можно привезти цистерну вина откуда угодно в мире, налить в Крыму, и это будет крымское вино, налить в Севастополе – севастопольское, то же самое налить на Кубани – будет кубанское. Это серьезная проблема, которая мешает развитию этой отрасли. То есть это долгоиграющая отрасль – я посадил виноградник в 2008 году, а первую бутылку продал в 13-м году. Очень долго, очень много времени уходит на то, чтобы создать продукт. И правила игры здесь очень важны.

И, к сожалению, в Министерстве сельского хозяйства все это понимают, но у них задача расширить виноградники, развить село. В Минфине важно, чтобы ни одна копеечка никуда не ушла, чтобы все акцизные марки были приклеены, чтобы все было честно и прозрачно. Роспатент занимается тем, чтобы интеллектуальная собственность охранялась, и все было хорошо. Но, к сожалению, между ведомствами не получается создать особых условий именно для этой отрасли. Это важно. Поэтому я бы хотел попросить Вас, чтобы Вы как-то могли повлиять на подобную ситуацию и создать все-таки специальные условия именно для развития отрасли виноградарства и виноделия. Это отдельная отрасль, очень непростая.

В.Путин: Да. Согласен с Вами полностью, без всяких шуток, могу сказать, и понимаю Ваши тревоги, даже в некоторой степени озабоченности, связанные с тем, что цикл очень длинный. Вы в 8-м году начали? И в 13-м году только первые продажи пошли. Конечно, это долгосрочные вложения, которые не дают быстрой отдачи. И поэтому такие проекты в сельском хозяйстве, в данном случае, у нас к сельскому хозяйству относятся виноградарство, виноделие, они требуют поддержки определенной. И нам, безусловно, нужно отрегулировать это всё до конца.

Во-первых, я первый раз слышу, что может быть название определено по месту разлива по бутылкам, это, конечно, надо поправить. И во всем мире это не делается, во всем мире всё по-другому. Где производится – там и присваивается имя, название. Это первое.

Второе. Очень важно, насколько я Вас сейчас понял, чтобы поддержали именно таких, как Вы, а именно тех, кто вкладывает в землю, здесь, в России, в данном случае, в Крыму, создают здесь рабочие места, добавленную стоимость, а не тех, кто привозит из-за границы виноматериал и здесь разливает, потому что они, конечно, тогда создают вам конкуренцию, побороть которую практически невозможно.

Поэтому я, конечно, попрошу и Правительство, и депутатов Государственной Думы, чтобы они при принятии нового закона, а сейчас разрабатывается закон о виноградарстве и виноделии, чтобы они учитывали, прежде всего, интересы отечественных производителей, таких, как Вы. Чтобы и поддержка была финансовая, и, самое главное, чтобы рынок защищал именно ваши интересы, а не тех, кто просто привозит, обеспечивая рабочие места где-то там, за границей, и здесь разливают только по бутылкам. Конечно, нужно делать это аккуратно, с тем, чтобы не подорвать рынок и, соответственно, не подорвать интересы потребителей, но двигаться нужно именно в этом направлении. Так и будем делать.

П.Швец: Спасибо большое.

 

[Пасечник]

Сегодня первый раз пропробовал вино из премиальной линейки Массандры. Крымский автохтон Сары Пандас. Сухое.

Признаюсь - впечатлило. Сильно, весомо, ни на что не похоже.

Могут же, когда захотят)).

Единственное, что печалит - тираж 7700 бутылок, с 1, 15 га. И это из 4000 га всех виноградников.

Где-то есть эта грань, которая отделяет  вал от качества. Где теряется в вине личное присутсвтие винодела (по словам одного мастера)).

В общем, рекомендую.  Цена на полке  существенно за тысячу и это надо ещё найти.

[Пасечник]

[Пасечник]

Порекомендую недорогое (около 300) от Фанагории.

Впечатления как от более дорогого вина.

Сделано по-быстрому, методом Шарма. То есть вторичное брожение происходит в больших емкостях и там же некоторое время вино выдерживается на осадке.

Получается, кстати, очень похоже  на сделанное классическим способом. Но дешевле)).

Вот Кава из Макабео (классика) прям совсем похожа.

Получил удовольствие

.

 

[veter-ke]

Вставлю я в тему свои 3 копейки. Поехали мы как то в Абрау Дюрсо. Культурно-мультурно отдохнуть. Как полагается экскурсия с внимательным выслушиванием гида о происхождении, истории, перспективах и пр. Отобедали. Покупались в озере. Сувиниры, магнитики, вина и шипучка. В общем все банально и как у всех. К концу экскурсии на стоянке увидел какую то тусовку. Полюбопытствовал. Оказывается идет бойкая торговля чачей разных сортов, коньяком, и прочим бухлом нелегальным. Ну и дернул меня черт купить 10л чачи. (сорта 3-4). Вечером уже в Геленджике, во дворе накрыли стол, разрезали арбуз и после тяжелого дня за рулем расслабился откушиванием ентой чачи. На вкус конечно гадость редкостная и очень крепкая. 50 обещанных градусов  полностью соответствовали действительности. 

План был прост. Отведаю, а остальное отвезу домой с приятелями побухаю. Вино и шампаньское планировалось отвезти маме и всяким подружкам жены (т.к. она совсем не употребляет). 

 Очнулся через неделю. С бородой и желанием сдохнуть и не мучиться. Пока все мои болтались в аквапарках, плюшках и прочих пляжных прелестях, мы с хозяевами домика тупо бухали. Выжрали всю чачу, все гостинцы и все закрома наших гостепреимных Геленджикчан. 

Хорошо, что хоть до этого успел все достопримечательности Геленджика посетить. 
Больше в Абрау не поеду.

[Пасечник]

1 час назад, veter-ke сказал:

Больше в Абрау не поеду.

Так Абрау, походу, тут вовсе не при чём))

[ansav]

а у нас еще зима, поэтому...

Скрытый текст

фото не мое...

самое то что надо!

[Кирилл]

В 30.03.2019 в 19:46, Пасечник сказал:

Саперави где???

[Пасечник]

1 час назад, Кирилл сказал:

Саперави где???

Где-нибудь в середине, надо полагать должно было бы  быть...

Речь  не об интенсивности же окраски. Хотя м.б. это и связано.

[Пасечник]

Потрясное вино. Принято же считать , что  окрестности Ялты, там - где Массандра, не для сухих вин. Креплёные - ради бога! Но вот сейчас  выпил бутылку из крымского автохтона Кокур, выращенного и сделанного в  районе Гурзуфа - блестяще! Просто - 100%. Тираж не знаю, но догадываюсь, то мал. Цена высока. Но вино - классное!

[Пасечник]

Вот ещё из премиальной линейки. Тоже неплохо, но белые понравились больше всё-таки.

[Пасечник]

Магнит чудит опять. Вот это отличное красное сухое  португальское вино, слева которое,  временами стояло на полке по цене выше тысячи. Сейчас отдают по 375. 

Справа - зелёное вино на завтрак.

[Аббат Букмон]

Для любителей крымских вин. Сложилась вот такая ситуация в поставке бутылок.

Изменено 20 Мая 2019 пользователем Аббат Букмон