Готовлю гороховый супчик с копченостями!

[lady]

Важную роль в том деле играет горчица или хрен, самостоятельно приготовленные)

Это да...
Всегда пока варится холодец делаю горчицу. Она как раз до утра настаивается.
Холодец хорош со слезами на глазах

[Борис]

Это да...
Всегда пока варится холодец делаю горчицу. Она как раз до утра настаивается.
Холодец хорош со слезами на глазах

А еще полезен "Хашик", пока холодец горяч, да под водочку, ммммм)

[Подруня]

Ну, пока тут у Тоя варится холодец...
Поделюсь простеньким, но очень вкусным ужином.

 

Ингредиенты: молодая картошка, отваренная в мундире;

Раскрывающийся текст

свежие овощи;

Раскрывающийся текст

нарезать из овощей салатик, посолить...

Раскрывающийся текст

заправить оливковым маслом.

Раскрывающийся текст

Картошечку очистить от мундира и обжарить на сковородке с растительным маслом...

Раскрывающийся текст

до румяной корочки.

Раскрывающийся текст

и разложить по тарелочкам.

 

 

Приятного аппетита!!!

 

P.S: Вот такой сюрприз на ужин 8 марта приготовил Лесник!

Изменено 11 Марта 2012 пользователем Подруня

[lady]

Ну, пока тут у Тоя варится холодец...
Поделюсь простеньким, но очень вкусным ужином.

А мясо где?

 

Приятного аппетита!!!

Блииин.... ещё полчаса до ужина....

[Борис]

А мясо где?

пост же)

[repz]

А мясо где? .

Не все едят мясо в пост

[Подруня]

пост же)

Совершенно верно!

[lady]

пост же)

Не все едят мясо в пост

Простите, мне стыдно... Даже не подумала...
Леснику респектище, приготовил очень аппетитно

[Polster]

Леснику респектище, приготовил очень аппетитно

 

Так вроде Подруня рецепт выложила? ))

[lady]

Так вроде Подруня рецепт выложила? ))

P.S: Вот такой сюрприз на ужин 8 марта приготовил Лесник!

[засипатр]

Нуууу не томи ! уже застыл наверное застыл.

[lady]

Нуууу не томи ! уже застыл наверное застыл.

 

[Polster]

Нуууу не томи ! уже застыл наверное застыл.

Я смотрю, ты уже почти фэн отчетов в этом топике. Может ты виртуально кушаешь? )) Изменено 11 Марта 2012 пользователем Polster

[засипатр]

Я смотрю, ты уже почти фэн отчетов в этом топике. Может ты виртуально кушаешь? ))

 

Нее я вот только зразу с грибами умял , и картошку , хотя когда отметился здесь был ещё голодный и злючий.
Ну а где ещё можно так безмятежно флудить

[Той]

Нуууу не томи ! уже застыл наверное застыл.

Приступаю к рразбору....

[Намбо]

P.S: Вот такой сюрприз на ужин 8 марта приготовил Лесник!

Это высший класс!

[Той]

Полуфабрикат готов!
Завтра будет натюрморт, что надо!

 

[Той]

примерно так получилось...

[lady]

примерно так получилось...

Как сказал бы Марк - гуд... И хлебушек черный... ммм... Изменено 13 Марта 2012 пользователем lady

[Polster]

примерно так получилось...

Сметана где? )))

[Намбо]

примерно так получилось...

Чертяга! Молодца! А где горчица, хрен?

Раскрывающийся текст

Сейчас придет Полстер и скажет, что лучше него никто не готовит холодец

[Намбо]

Сметана где? )))

ага... еще творога не хватает и сахара

[Polster]

Сейчас придет полстер и скажет, что лучше него никто не готовит холодец

 

Ошибаешься

 

Я только борщом могу перебить

[Намбо]

Я только борщом могу перебить

Можешь перебить, а можешь и не перебить

 

Масла сливочного в картошке не хватает

[Polster]

Масла сливочного в картошке не хватает

А может все таки сметаны? ))

[Намбо]

А может все таки сметаны? ))

Я бы не стал с квашеной капустой и солеными огурцами

[Polster]

Я бы не стал с квашеной капустой и солеными огурцами

Понимаю.

 

С гороховым супчиком и Нюшиными "чудесами" возле двери, оно более рациональней!

Изменено 13 Марта 2012 пользователем Polster

[Той]

Чертяга! Молодца! А где горчица, хрен?

Раскрывающийся текст

Сейчас придет Полстер и скажет, что лучше него никто не готовит холодец

Прежде всего спасибо за ..... сам знаешь за что

 

А с горчицей и хреном прокол вышел....
В спешке забыл выставить. Иммобилизация, блин.
Но.... во время поедания....
Всё было на своих местах!

[Той]

Можешь перебить, а можешь и не перебить

 

Масла сливочного в картошке не хватает

Есть такое.

[Той]

А может все таки сметаны? ))

Ну, теперь ударим по пельменям....?

[Polster]

Ну, теперь ударим по пельменям....?

 

Можно. Кстати пойду, достану тёщиных пельмешек из морозилочки !

[Той]

Можно. Кстати пойду, достану тёщиных пельмешек из морозилочки !

Кстати, в этом случае в сметану добавляю хрен в соотношении 1:1

 

Очень даже.

[Борис]

Захотелось куриного супчика. Купил курицу, как бы питерскую охлажденную. Сливать или не сливать первый бульен, мучаюсь сомнениями
90% кулинарных сайтов, передраны друг у друга, возможно даже написаны людьми никогда не варивших курицу

[Эдсон]

Захотелось куриного супчика. Купил курицу, как бы питерскую охлажденную. Сливать или не сливать первый бульен, мучаюсь сомнениями
90% кулинарных сайтов, передраны друг у друга, возможно даже написаны людьми никогда не варивших курицу

Зачем навар сливать! Не когда это не делаю....

[Борис]

Зачем навар сливать! Не когда это не делаю....

вроде как отраву слить.

[Эдсон]

вроде как отраву слить.

Да ладно, не заморачивайся, а то весь аромат и вкусовые качества сольёшь.

[Борис]

слышал - аромат и качество остаются, а отрава исчезает

[Эдсон]

слышал - аромат и качество остаются, а отрава исчезает

Ну не знаю, я так ещё не делал. Во попадётся, попробуй, не пожалеешь.

 

Раскрывающийся текст

[lady]

слышал - аромат и качество остаются, а отрава исчезает

Интересно, что есть отрава в данном случае?
Честно говоря, меня вопрос сливать или не сливать воду поставил в тупик. Сама никогда не сливаю
Перед варкой курицу хорошенько мою, вырезаю копчиковую железу, а иногда и всю гузку целиком, срезаю излишки жира и в кастрюлю...

[Борис]

Интересно, что есть отрава в данном случае?

Я всего куриного боюсь. Страшилки слышу со времен окорочков Буша. Ем исключительно редко. Неравнодушен только к Зингерам из Ростикса
Вот яйца с майонезом практически каждый день

 

Короче не сливал я. Чувствую не наваристый бы получился. Вт если бы суповая курица, но их сейчас трудно в продаже найти

[Polster]

Захотелось куриного супчика. Купил курицу, как бы питерскую охлажденную. Сливать или не сливать первый бульен, мучаюсь сомнениями
90% кулинарных сайтов, передраны друг у друга, возможно даже написаны людьми никогда не варивших курицу

Сливай обязательно.
Там токсины, остатки перьев и пуха под которыми грязь.
Все настоящие, профессиональные кулинары, обязательно делают это. Если хотят получить вкусный и чистый продукт.

[Борис]

Сливай обязательно.
Там токсины, остатки перьев и пуха под которыми грязь.
Все настоящие, профессиональные кулинары, обязательно делают это. Если хотят получить вкусный и чистый продукт.

Поздно брат. Я уже 2мя тарелками оттоксиконился

[Эдсон]

Вот если бы суповая курица, но их сейчас трудно в продаже найти

У нас есть суповые, как-то варил, навар . Только лучше варить какую-то часть, а то с целой будет такой навар , с толчка можно весь день не слезть.

[Polster]

Поздно брат. Я уже 2мя тарелками оттоксиконился

Просто похмел тяжелый был. Вот и поспешил ))))

[Борис]

У нас есть суповые, как-то варил, навар

В москве только одно место знаю где суповые продают, в другом конце москвы. Нашим барыгам все равно что продавать.
За то некоторые шеф повара эту фигню подхватили, в меню типа суп из курицы выращенной на зерне, что дороже от обычного.
Хотя на рынке, они ведь одинаково стоят)
Но, варить ее конечно в 2-3раза дольше надо.

[Эдсон]

В москве только одно место знаю где суповые продают, в другом конце москвы. Нашим барыгам все равно что продавать.
За то некоторые шеф повара эту фигню подхватили, в меню типа суп из курицы выращенной на зерне, что дороже от обычного.
Хотя на рынке, они ведь одинаково стоят)
Но, варить ее конечно в 2-3раза дольше надо.

Так суповая кура вообще копейки стоит, рублей 30-40 за кг, бройлер 90 с чем-то.

[Борис]

Так суповая кура вообще копейки стоит, рублей 30-40 за кг, бройлер 90 с чем-то.

У нас одинаково по 90-140 Изменено 18 Марта 2012 пользователем Борис

[Ёlka]

сливать первую накипь нужно в тех случаях, если:
1. варишь бульон для больных или детей (так принято),
2. варишь бульон из замороженного мяса (выкипает что-то непонятное),
3. хочешь получить прозрачный бульон.

 

первое и второе не исключает третьего.

 

я обычно сливаю первую накипь. мне больше нравится прозрачный бульон. на нем можно приготовить фантастически красивый супчик "куриная лапша".
фантастически красивый не исключает фантастически вкусный - дело мастера боится

 

если в дальнейшем на бульоне готовится что-то с добавлением того же гороха, то не обязательно делать его прозрачным, все равно горох замутит все.

[Эдсон]

Я накипь снимаю ложечкой с дырочками.

[Борис]

сливать первую накипь нужно в тех случаях, если:
1. варишь бульон для больных или детей (так принято),

ой, а я болел после вчера, так болел)))

я обычно сливаю первую накипь. мне больше нравится прозрачный бульон. на нем можно приготовить фантастически красивый супчик "куриная лапша".
фантастически красивый не исключает фантастически вкусный - дело мастера боится

 

если в дальнейшем на бульоне готовится что-то с добавлением того же гороха, то не обязательно делать его прозрачным, все равно горох замутит все.

 

Я накипь снимаю ложечкой с дырочками.

А я без дырочек, минут 5 как солдат караулил пока всплывало, получился прозрачным