Рецепты от Murashki:)))

[францбульд]

Видео советы от Sharp по приготовке в СВЧ-печке: http://video.mail.ru/mail/tanyaaas/73

[Artyom]

Рыбка тилапия с лучком.

 

Надо:
Рыбка 1 упаковка.
Лук – 4 головки (у меня был красный)
Масло оливковое
Майонез
Специи (укроп, петрушка, тимьян, французские травы)
Лимонный сок

 

В отдельной миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, специи (я добавляла французские травы и тимьян), соль. В маринад обмакиваем рыбку и выкладываем в форму для запекания.
В отдельной мисочке смешиваем лук, майонез и сушеную зелень (укроп, петрушка). Выкладываем на рыбку. И в разогретую духовку на 30 минут.

А точно майонез нужен ? Что-то как-то сомневаюсь я в этом ингредиенте, может обойтись оливковым маслом?

[Кирилл]

А точно майонез нужен ? Что-то как-то сомневаюсь я в этом ингредиенте, может обойтись оливковым маслом?

Жареная шапочка из майонеза - ням-ням

[Намбо]

я бы еще чесночку добавил

[Artyom]

Жареная шапочка из майонеза - ням-ням

Тогда и тёртый сыр обязом добавить. Будет ням-ням

[Кирилл]

я бы еще чесночку добавил

Тогда и тёртый сыр обязом добавить. Будет ням-ням

Канешна мона и так

[Murashka]

А точно майонез нужен ? Что-то как-то сомневаюсь я в этом ингредиенте, может обойтись оливковым маслом?

Я делала с майонезом. Но добаляла не особо много.
Про сыр. Можно добавить и сыр. Будет еще вкуснее. У меня на тот момент не было сыра в холодильнике.

 

Вообще я обычно готовлю так. Открываю холодильник смотрю что там есть и думаю что и как соединить что бы вкусно было.

[repz]

Необычный салат)
Ингредиенты:
Яблоко зеленое - 1 шт.;
Ананасы консервированные - 4-6 кружков;
Сельдерей - 6 палочек;
Грецкие орехи - по вкусу;
Майонез - 1 ст. ложка

 

Легкий в приготовлении и вкусный салат.

 

Яблоко нарезать мелкими брусочками, не очищая от кожуры; ананасы также порезать, не очень крупно; порезать сельдерей, очистив его. Грецкие орехи измельчить. Все перемешать. Майонеза добавить столько, чтобы только связать ингредиенты салата, его не должно чувствоваться.

 

после "зимней спячки" организма рекомендую этот салат.

мы примерно такой салат давно делаем..., отличия : яблоко - желательно кислое, но не обязательно зелёное, орехи - или миндаль, или смесь орехов, например миндаль с грецкими или просто смесь всяких орехов..., майонез смешиваем пополам со сметаной, и ещё - изюм..., но это всё мелочи...
делали такой салат на встрече в Карелии, когда ездили в самые морозы в феврале..., но понравилось кому или нет не понял...

[францбульд]

Жареная шапочка из майонеза - ням-ням

какая гадость эта шапочка...

[Murashka]

Вчера ела вкусный салатик.

 

Тонкими полосками - вареная курица, зеленое яблоко, огурец; рубленая зелень, кунжут и майонез.

[Artyom]

 

Снеговик - фаршевик
Ингредиенты для приготовления Новогоднего снеговика:
1) один килограмм СВИНОГО фарша;
2) одна морковь;
3) один глаз толстолобика;
4) один глаз сельди

 

Раскрывающийся текст

[Trill]

Не знаю писали тут этот салатик или нет, но напишу. Называется "Фантазия".

 

- курица отварная (лучше ноги, они по сочнее)
- ветчина
- яйца
- перец болгарский
- грибы (шампиньоны) жаренные с луком (пропорции одинаковые)
- крабовые палочки
- майонез

 

Все это дело режется тонкой так называемой стружкой, заправляется. Необыкновенная вкусняшка

 

Следующий салатик, очень легкий и быстроприготовляемый)

 

Называется Садко

 

- яблоки зеленые, типа Gold (очищаются от кожуры)
- ветчина
- курица (отварная)
- майонез

 

Все режется кубиками.

[rustex]

Давненько я не брал в руки шашек

 

Говядина в луково-яблочном соусе

 

Рецепт исключительно простой, результат отличный.
- говядина, чуть меньше килограмма, порезал кубиками 2.5-3 см. Как на гуляш, вообщем-то.
- лук желтый, обыкновенный. Тоже около килограмма. Полукольцами, довольно тонко.
- яблоки (под рукой был белый налив, только что с дерева) - штук пять. Половинками примерно.
- Тмин - столовая ложка без горки.

 

В кастрюле разогрел оливковое масло, говядину обжарил на сильном огне "до золотистой корочки". Порциями, естественно, дабы не. Вынул, добавил соль, перец черный. Дал кастрюле приостыть, положил туда весь лук. Сверху слоем говядину. Посыпал тмином. Последним слоем яблоки. Закрыл крышкой, поставил на сильный огонь и стал прислушиваться. Как только забулькало - огонь убрал на самый минимум и забыл часа на полтора.

 

Самое вкусное, пожалуй - соус.

[rustex]

Ну и супчик еще.
Не то, что бы очень быстрый, но довольно простой рецепт и на выходе очень вкусный суп согревающий суп с насыщеным ароматом. Для осени, имхо, в самый раз.

 

- Грудинка говяжья, полкило + небольшая косточка. (Как вариант - баранина)
- морковь - две средних
- лук - три средних
- чеснок - 4-5 крупных зубков
- горох сушеный - чашка (лучше нут - но не было под рукой. И с горохом отменно вышло.)
- перловая крупа, чашка
- три средних спелых помидора (можно в собственном соку или даже хорошая томатная паста)
- петрушка - пучок
- базилик фиолетовый - три солидных веточки (опционально, но мне понравилось)
- большой красный сладкий перец
- черешок сельдерея
- пара красных горьких (острых) перцев
- тмин, столовая ложка
- кинза, семена, чайная ложка

 

С вечера замочил горох.
Утром мясо порезал крупными кубиками, хорошенько обжарил вместе с косточкой на оливковом масле, вынул, отложил. Поставил вариться бульон из косточки. Тем временем на той же сковородке обжарил лук (мелкими кубиками), добавил морковь (мелкими кубиками). Добавил тмин, кинзу, перемешал. Слил с гороха воду, добавил горох к моркови и луку, обжаривал еще минут пять, помешивая. На другой сковородке (сухой) обжарил очень часто помешивая (пригорит мгновенно !) промытую перловку. Не обсушил, а именно что обжарил, до вкусного запаха.
Горох, лук, морковь, перловку, мясо отправил в бульон. С помидоров снял шкурку, мелко порезал и отправил в кастрюлю. Довел до кипения. (Если видим, что вместо супа может получиться каша - можно добавить кипящей воды, но лучше на стадии бульона это учесть Огонь вывел на минимум и оставил примерно на полчаса. Бросил в кастрюлю горькие перцы (кто любит поострее - можно и острых и побольше). Подождал минут двадцать. Добавил соль, черный перец. Добавил мелко рубленный чеснок, сладкий перец и сельдерей мелкими кубиками. Накрыл крышкой. Еще пятнадцать минут. Отправил в кастрюлю мелко порезанные петрушку и базилик. Ну и еще пять минут.

 

Подавать обязательно с ломтиком лимона. Сметана тоже очень уместна.

[Irish]

Как на счет сладенького?

 

Шикарный торт "черепаха"

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром, добавить муку и гашеную уксусом пищевую соду. На смазанный лист выкладываем тесто десертной ложкой в виде оладушек, отступая друг от дружки. Как только зарумянится край, "оладушки" - снимаем и даем остыть. Пока испекутся последние оладушки, первые раскладывать в виде ромашки на блюдо и смазывать слой за слоем сметанным (другой никакой не подойдет!) кремом. Торт «Черепаха» должен выйти из 4-5 слоев, в зависимости от диаметра блюда. Торт своей формой напоминает черепаху. Сверху поливаем глазурью, из трех оставленных лепешечек, разрезанных пополам, приделываем "Черепахе" голову, лапки и хвостик.

 

Крем: сметану взбить с сахаром.

 

Глазурь: сахар и масло перемешать и поставить на небольшой огонь, как только масло растает, добавить все остальное и кипятить на медленном огне минут 10-15.

 

Тесто:

 

6 яиц
1,5 стакана сахара
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды погасить уксусом

Крем:

 

750г сметаны взбить с 1 стаканом сахара

 

Глазурь:

 

0,5 стакана сахара
50 г сливочного масла
3 столовых ложки какао
1-2 столовых ложки сметаны

[Irish]

Очень люблю первое на ужин.У меня сегодня солянка рецепт.

Солянка «На скорую руку»

 

Нарежьте сало мелкими кусочками, выложите на разогретую сковородку, затем на вытопленном сале обжарьте предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты. Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Вскипятите воду, выложите мясопродукты, посолите, добавьте тушеные овощи и нарезанные соленые огурцы. Проварите все несколько минут на медленном огне. При подаче к столу заправьте сметаной,украсьте петрушкой.
Ингредиенты:

 

сало свиное свежее или солёное 50 г
ветчина 50-70 г
колбаса копченая 50-70 г
сосиски 50-70 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
огурцы солёные 50-100 г
томат-паста 2 ст ложки
или 3-5 помидоров
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
петрушка по вкусу
сметана 50 г

[rustex]

Относительно быстро, просто и очень вкусно:
Три крупных баклажана, чистим, режем кружочками толщиной сантиметр и быстро обжариваем на оливковом масле. Выкладываем ими дно формы. Трем на крупной терке большую луковицу, посыпаем сверху. Трем туда же чеснок - зубка три, как минимум. Полкило хорошего творога (я беру пушкиногорский) смешиваем с рубленой зеленью - шпинатом, зеленым луком, базиликом и пр. - по вкусу и желанию. Туда же вбиваем пару яиц, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем и выкладываем следующим слоем. Теперь помидоры - режем кружками, выкладываем сверху слой, плотно, без пропусков. Посыпаем базиликом и орегано. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 180С на полчаса. Потом вынимаем, посыпаем сыром. Лучше всего моцареллой, но сойдет и любой хороший плавкий сорт. Еще раз в духовку минут на десять-пятнадцать, сыр должен запечься.
Вынуть, дать немного постоять и на стол

[Lee]

Относительно быстро, просто и очень вкусно:

Я придумал название для этого!)))
Овощная лазанья в стиле мусака по Псковски!)))

 

PS
Попробуй заменить творог рикоттой!

[Lee]

Вчера развлекался... Получилось не погано))
Несколько початков кукурузы средней молочности. Счищаем зёрна. (3 средних початка)
Жарим репчатый лук до золота ( 1-2 луковицы, от размера)
Как только лучёк зазолотился, в эту сковороду зёрна кукурузы, пару минут просто обжариваем, и заливаем стаканом не жирных сливок. Кидаем туда горсточку листочков тимьяна...
Пока жарится хряк тушится, жарим грибочки. (только НЕ шампиньоны и не вёшенки!) я делал с лисичками... Как только кукуруза стала "альденте", туда грибочки, и тут же засыпать пармезаном... Примерно грамм 100... Соль-перец (свежемолотый) по вкусу. Подержать в остывающей сковороде минут 10...

 

Интересно и вкусно))))

[Lee]

Кстати! Совсем забыл рассказать про некий тапас, который мне жутко понравился в Каталонии... (в Андалусии такого не было! Я так понял специалитет)
Вобщем делается обычная гренка из белого хлеба (ну понятно, что хорошего хлеба)... Натирается обильно зубчиком свежего чеснока. Это вобщем давно известно, и так делают много где, в Италии например...
А вот дальше! Для меня было открытием... Дальше берётся половинка спелого помидора, и растирается до шкурки по корочке... А потом сверху поливается оливковым маслом!
Господа-товарищи! Это чертовски здорово!)))

[GraDen]

А вот дальше! Для меня было открытием... Дальше берётся половинка спелого помидора, и растирается до шкурки по корочке... А потом сверху поливается оливковым маслом!

Это напомнило, как бабушка мне делала. Брала краюху ржаного хлеба. Вся корочка натиралась хорошо чесноком. А в мякоть вливалось растительное масло (из своих подсолнухов) вперемешку с крупной солью. Вот вкуснотища! Изменено 15 Августа 2011 пользователем GraDen

[Стрекоза]

Вобщем делается обычная гренка из белого хлеба (ну понятно, что хорошего хлеба)... Натирается обильно зубчиком свежего чеснока. Это вобщем давно известно, и так делают много где, в Италии например...
А вот дальше! Для меня было открытием... Дальше берётся половинка спелого помидора, и растирается до шкурки по корочке... А потом сверху поливается оливковым маслом!

 

Брускета всмятку ?

 

"PS
Попробуй заменить творог рикоттой!" - а зачем? более пресно ведь будет. Тем более туда еще яйца вбиваются

[Кирилл]

Вобщем делается обычная гренка из белого хлеба

Крутон

[sejjo]

А это для любителей баранины и ничего не не мешать. Поставил на плиту кастрюльку и забыл. Не знаю, как правильно- домлама или домляма. Настоящий узбекский рецепт. Ну вкусно получается.
баранина(жирная) - 1 кг
лук репчатый - 5 шт.
морковь - 3 шт.
болгарский перец - 3 шт.
баклажан - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
картофель - 6 шт.
В чугунный или алюминиевый казан уложить слоями порезанные на кусочки 4х4 см мясо жиром вниз. Посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы, зирой, красным и черным перцем.
Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, посолить - поперчить, далее - слой нарезанной кружками моркови, посыпать его куркумой (пол чайной ложки) и посолить, далее - слой баклажан, порезанных кружками, солить, слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, также порезанной кружками толщиной до полсантиметра, просыпая все слои солью и перцем.
Закрыть сверху все капустными листами, крышкой и поставить на маленький - маленький газ не открывая на 3-4 часа. Не бойтесь, не подгорит, если баранина жирная.
А как всё это пахнет. Лучше подальше быть, пока готовится,а то терпенья не хватит.
Попробуйте, не пожалеете.

Изменено 23 Августа 2011 пользователем sejjo

[rustex]

А это для любителей баранины и ничего не не мешать.

Дело хорошее, очень хорошее. Вот только чуть-чуть куркума смущает. Может, как вариант, зиру попробовать ?

 

P.S. А рецептов хороших у нас немало набирается, как я посмотрю
Книжку пора издавать свою - "Повареная книга клуба Рено", скажем

 

P.P.S. Кстати, если авторы рецептов фотографии своих творений сделают - можно и книгу Есть такой замечательный сервис, каждый желающий себе заказать сможет

Изменено 23 Августа 2011 пользователем rustex

[rustex]

Брускета всмятку ?

 

"PS
Попробуй заменить творог рикоттой!" - а зачем? более пресно ведь будет. Тем более туда еще яйца вбиваются

 

Пожалуй, что и да. К тому же, за рикотой придется в Тарту ехать, у нас продукт труднопокупаемый Провинция, понимаете ли

[sejjo]

Дело хорошее, очень хорошее. Вот только чуть-чуть куркума смущает. Может, как вариант, зиру попробовать ?

А чем вам куркума не угодила? Говорят даже чакры очищает http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/turmeric.html
А если серьёзно от этой специи цвет у морковки обалденный получается. Да и вкус интересный. Без неё немножко не тот вкус.

[rustex]

А чем вам куркума не угодила?

 

Да нет, против куркумы я ничего не имею. Просто (сугубое imho) у нее колорит не совсем узбекский, а скорее индийский. А вот зира - это, как раз, узбекская специя. Причем лучше - черная. Только поэтому усомнился.

[Lee]

А это для любителей баранины и ничего не не мешать.

Алаверды! Но не ортодоксальная средняя азия)))
Не очень жирная баранина, кусочки схожи...
Дальше этажами... Я делаю обычно 5 слоёв...
Колечки репчатого лука, баранина, тархун. Соль, чёрный перец по вкусу. Можно немножко как раз зиры... И! Залить это всё белым сухим вином! Желательно шардоне (рублей 300 бутылка, типа столового, бОльшего не нужно)... Ждать... Огонь оооочень маленький, каструль толстостенный... В идеале казан... Вино должно увариться... Но не в коем случае не подгореть нижний слой лука...
Дас ис фантаааааастиш! Яаааааа! )))))

[Lee]

А вот зира - это, как раз, узбекская специя. Причем лучше - черная. Только поэтому усомнился.

Чёрная - это дааа! Вещь!!!
Кстати! Зира известна далеко за пределами средней азии.... Только как кумин)))

[Lee]

Крутон

Крутон - Это Алибабаевич на Гелендвагене! А я про гренку!)))

[kostyanski]

А у тебя есть рецепт для приготовления стейка, я тут делал несколько раз (сттриплойн), но кроме перца (молотого вручную) ничего не использую

[Lee]

А у тебя есть рецепт для приготовления стейка, я тут делал несколько раз (сттриплойн), но кроме перца (молотого вручную) ничего не использую

Тут тема такая....))) Сложная.... Моё ГЛУБОКОЕ ИМХО заключается в том, что хорошее мясо улучшить нельзя! Можно только испортить!)))
Пепперстейк... Ну да, это вкусно! Я ещё делаю вот такой изврат... Стейк-бурбон абзаваецца (моя вариация!)))) Но пердуперждаю! Это ИЗВРАТ!!!!)))
Итак... Ну с мясом определились вроде? В принципе туда хорошо идёт филейный край... От коровки средних лет... Режем 2-3см в толщину...
Вобщем...
Берём некую посуду, плещем туда какого нибудь бурбона (Я пользую Jim Beam), в него (так... Будешь пропорции подбирать по количеству мяса и вкусу сам) выдавливаешь зубчик-другой чесноку (лучше выдавить а не шинковать), пару чайных ложек раздавленного в ступке кореандра (молотый из пакета - ваще не то!), чайную ложку коричневого сахара, вот дальше на выбор - есть хороший сухой чили, покроши его, нет - чайную ложку красного Табаско. Мариновать с часок....
Дальше, пока греется сковорода, сливаешь маринад, делишь его на 2 части (если мало, то намути ещё), одну часть оставляешь что бы после переворота куска полить его немного на сковороде, из второй делаешь соус... Берёшь сотейничек, туда этот маринад, и вмешиваешь немного муки. Ждёшь что бы загустел...
Ну жаришь по вкусу... Ессно не до состояния подмётки well done:))))
Далее (Остапа понесло!) Отвариваешь катошечку, мутишь пюре с молоком и сливочным маслом (что бы тягучее былО... В него (пока очень горячее) всыпаешь небольшую горсть вот того же молотого кореандра, и тёртый (быстрее растает) чеддер... Промешиваешь...
Подаёшь стейк, сверху соус, рядом пюре... Запиваешь добрым ЧЁРНЫМ стаутом....

[dimka]

Алаверды! Но не ортодоксальная средняя азия)))
Не очень жирная баранина, кусочки схожи...
Дальше этажами... Я делаю обычно 5 слоёв...
Колечки репчатого лука, баранина, тархун. Соль, чёрный перец по вкусу. Можно немножко как раз зиры... И! Залить это всё белым сухим вином! Желательно шардоне (рублей 300 бутылка, типа столового, бОльшего не нужно)... Ждать... Огонь оооочень маленький, каструль толстостенный... В идеале казан... Вино должно увариться... Но не в коем случае не подгореть нижний слой лука...
Дас ис фантаааааастиш! Яаааааа! )))))

А вдруг на следующем медовом слёте уважаемый Ли угостит нас этим волшебным блюдом....

[Lee]

Вчера развлекался очередным эксприенсом на тему пасты....))))
Итак... Привожу тему на 2-3 порции (от аппетита))))))
Купил (1й раз такие готовил) Reginette Napoletane

На рынке лисичек...
Берём большую, толстостенную сковороду, режем лук (обычный, золотистый) 1 луковицу, пёрышками, лисичек грамм 200, промыть, и очень хорошо просушить (иначе воды много будет), размер не роляет, если крупненькие - разрезать на 4 части... В сковороду сливочного масла на оливковое (дабы не горело!), жарим лучок с личичками, соль перец по вкусу. Жарим так, что бы лук стал на 100% мягким, но не стал жёлтым... У меня получилось минут 10... Далее, кидаем в сковороду (да! Уже пора варить пасту!!!! Примерно 300 грамм) небольшую горсть листочков тимьяна, и пару зубчиков мелко шинкованного чесночку... Ждём минутку, что бы аромат разошёлся... Теперь в сковороду пару столовых ложек (с хорошей горкой) жирной сметаны... Ещё секунд 30, что бы температура в сметане дошла, и отставляем сковороду. В толстостенной сметана сама дойдёт до нужной температуры... Откидываем пасту, и в сковороду. Перемешиваем... Вобщем то всё)) При подаче немного тёртого пармезана, и свежемолотый перец...
Вобщем получилось реально вкусно... Некое подобие пасты алла боскайола ( LOL Паста Лесника!) но гораздо более лёгкая, т.к без белых грибов и шейки (корейки)...

[Ёlka]

Вчера развлекался очередным эксприенсом на тему пасты....))))
...

сегодня же попробую. хотя грибы моя печень не любит, а я с ней особо не спорю.
но на рецепт открылось активное слюноотделение

[Стрекоза]

Далее, кидаем в сковороду небольшую горсть листочков тимьяна, и пару зубчиков мелко шинкованного чесночку...

 

Вот как раз думала я о тебе, Ли , и о тимьяне - каждый раз вечером сидя на крыльце и вдыхая его аромат. Посадила в этом году, такой кустик образовался уже. Приятный ароматец, не спорю. Потерла его между пальцами, он усилился и тут я как раз подумала: надо будет Ли спросить, куда такую специфическую и сильнопахучую травку можно употребить? Все же он довольно-таки своеобразен, не на всякий вкус, думается. И, по-моему, склонен забивать окружающих. Чеснок-то он не забьет, конечно, но вкус лисичек, и без того не ярко выраженный - думается, надо будет угадывать. Иль я не права?
И еще: если я сорву и засушу, нормально будет? Или его в свежем виде лучше?

[Намбо]

Тут тема такая....))) Сложная.... Моё ГЛУБОКОЕ ИМХО заключается в том, что хорошее мясо улучшить нельзя! Можно только испортить!)))

Вчера развлекался очередным эксприенсом на тему пасты....))))

Вот ведь, чертяга!
Стейк - мое самое слабое место! Про бурбон первый раз слышу. Буду пробовать.

[Lee]

И, по-моему, склонен забивать окружающих. Чеснок-то он не забьет, конечно, но вкус лисичек, и без того не ярко выраженный - думается, надо будет угадывать. Иль я не права?
И еще: если я сорву и засушу, нормально будет? Или его в свежем виде лучше?

Панымаиш в чём дело... А КАКОЙ тимьян ты высадила?))) Их, если мне склероз не изменяет, порядка 200 видов)))
И мало того, что некоторые из них просто декоративные, так те, которые являются кули нарными, имеют разный аромат, и разную интенсивность оного)))
Я банально покупаю свежие веточки (пучок) на рынке... В принципе, не могу сказать что он слишком резок... Но ессно, меру нужно знать... Но к примеру, если сравнивать с розмарином, то он практически "невесом"
А вот на счёт заготовки... Не знаю... Т.к я сам его не выращиваю (только базилик), то не занимаюсь заготовкой... А свежий тимьян есть всегда, если не на рынке, то в Стокмане, или АВ...
PS
Неоднократно заезжая в Тимирязьевскую академию, туда, где продажа растений, наблюдал разновидности тимьяна... Тёр - нюхал... Это не то! Это явно что то декоративное! Изменено 31 Августа 2011 пользователем Lee

[Стрекоза]

Неоднократно заезжая в Тимирязьевскую академию, туда, где продажа растений, наблюдал разновидности тимьяна... Тёр - нюхал... Это не то! Это явно что то декоративное!

 

Я там и брала, кстати. Надо будет "то" понюхать, раз там не "то". Но очень интенсивный. Вечером в воздухе даже ощущается

[Lee]

Я там и брала, кстати. Надо будет "то" понюхать, раз там не "то". Но очень интенсивный. Вечером в воздухе даже ощущается

Видать что то реально не то))))
Ты на рынке глянь... И по виду и по запаху поймёшь о чём я... Вообще, я тимьян очень активно употребляю в готовке... Во многих блюдах...

[rustex]

Чёрная - это дааа! Вещь!!!
Кстати! Зира известна далеко за пределами средней азии.... Только как кумин)))

 

Точно, есть такое ! Например в чили - классическое блюдо tex-mex'а входит кумин.
Но. Это зира светлая, иранская. Черной я в буржуинских магазинах не видел ни разу.
У нас - покупаю у знакомого узбека на рынке.

Изменено 31 Августа 2011 пользователем rustex

[Эдсон]

Такая просьба,посоветуйте. Хочу в духовке приготовить осьминога с овощами. Литературы не нашёл.
Очень люблю морепродукты.Как увижу трясёт. Сегодня был в METRO, увидел осьминога,слюни до пола.
Мож кто готовил?

[Стрекоза]

Такая просьба,посоветуйте. Хочу в духовке приготовить осьминога с овощами. Литературы не нашёл.
Очень люблю морепродукты.Как увижу трясёт. Сегодня был в METRO, увидел осьминога,слюни до пола.
Мож кто готовил?

 

Не готовила, но вот:
http://gotovly.ru/recept/?recept=13816
http://www.azbukavkusa.ru/index.aspx?sPage=3823

 

На мой вкус, они все же резиновые. Расскажешь потом, что получилось, понравилось ли. Клюв не забудь удалить . Помню, как удивилась, первый раз обнаружив его у кальмара

[lady]

А сможет Ли мне кто-нибудь помочь?
Муж как-то поделился детскими воспоминаниями об одном интересном блюде - креветки, запеченные с помидорами. Ему тогда было 6 лет и дело было в Алжире. Само собой, что он запомнил только то, что это было очень вкусно.
Я пошарила в Интернете, но ничего похожего так и не смогла найти.
Может кто-нить посоветует как это чудо-чудное приготовить? Какие приправы помогут сделать вкус гармоничным?

[МарВа]

А сможет Ли мне кто-нибудь помочь?

 

...наверняка и Ли поможет))) А пока нашла вот такие рецепты:

 

Буреки с креветками (Алжирская кухня)

500 г креветок, 2 крупных помидора, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1/4 к.л. молотого черного перца, щепоть соли, щепоть молотого тмина, 1 к.л. молотого сладкого красного перца, 3 ст.л. растительного масла, 12 листов уарка.
Мякоть очищенных креветок нарезать мелкими кусочками. Очистить от кожицы помидоры, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать лук. Смешать все это, посолить, посыпать перцем, тмином, полить растительным маслом и обжарить в течение 10 мин. Затем залить стаканом воды, посыпать красным перцем и тушить 20 мин до полного выпаривания жидкости, охладить. Загнуть два противоположных конца листов уарка (или обычное слоеное тесто), положить на край каждого десертную ложку начинки и придать изделиям форму сигар. Жарить буреки во фритюре, слегка подрумянив с обеих сторон. Дать стечь маслу. Подавать с ломтиками лимона.
____________________________________________
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
120 г отварных креветок, 4 помидора, 40 г рассыпчатого риса, 1 яйцо, 20 г сухарей, 25 г сливочного масла, 20 г сыра, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление
Креветки отварить, освободить от панциря и нарезать кусочками.
Приготовить рассыпчатый рис. Перемешать с креветками и заправить измельченными сухарями, сырым яйцом, солью и перцем. Помидоры промыть, удалить плодоножку и сердцевину, часть мякоти и семена.
Помидоры должны быть неперезрелые и крепкие.
Нафаршировать подготовленным фаршем и уложить на сковороду, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Подавать на стол в той же посуде, в которой запекали.

 

_________________________

 

Помидоры, фаршированные креветками
500 г помидоров.

 

Для фарша: 250 г консервированного мяса креветок, 100 г репчатого лука, 100 г риса, 75 г маргарина, 100 г сметаны, зелень петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу.

 

С помидоров срезать верхушку и вынуть часть мякоти. Приготовить фарш из припущенных креветок, рассыпчатого отварного риса, пассированного лука, петрушки, соли, перца. Помидоры заполнить фаршем, сбрызнуть жиром и запечь. При подаче' на стол полить сметаной.

[lady]

Марусечка, спасибо
Мне второй рецепт очень понравился. Можно будет попробовать.

 

Но всё дело в том, что креветки запекаются в панцире. Меня это как-раз немного и удивляет. И муж не помнит (что естественно ), какие ещё продукты присутствовали в блюде. На мой взгляд чеснок не помешал бы. Может травки какие-то и ещё что-то...

[МарВа]

Но всё дело в том, что креветки запекаются в панцире. Меня это как-раз немного и удивляет.

 

Рецепты креветок в панцире, это как я поняла не фаршированные, а что-то типа такого:

 

32 креветки большие
120 мл сухого белого вермута
2 большиx помидора
4 зубчика чеснока
растит. масло
соль, перец
зелень петрушки

 

1. Чеснок измельчить.
2. Помидоры протереть на мелкой терке.
3. Налить масло на сковороду и разогреть. Положить вымытые и обсушенные креветки в панцире и жарить на среднем огне, пока не покраснеют.
4. Посыпать измельченным чесноком, подержать буквально полминуты.
5. Влить вермут и дать закипеть, помешивать, пока креветки не прожарились и не пропитались ароматом вермута.
6. Продолжая держать сковородку на огне, добавить помидоры, посолить, поперчить и держать на огне до тех пор, пока креветки полностью не покроются соусом.
7. Подавать в горячем виде, посыпав петрушкой, с горячим хрустящим хлебом.

[lady]

Рецепты креветок в панцире, это как я поняла не фаршированные, а что-то типа такого:

 

32 креветки большие
120 мл сухого белого вермута
2 большиx помидора
4 зубчика чеснока
растит. масло
соль, перец
зелень петрушки

 

1. Чеснок измельчить.
2. Помидоры протереть на мелкой терке.
3. Налить масло на сковороду и разогреть. Положить вымытые и обсушенные креветки в панцире и жарить на среднем огне, пока не покраснеют.
4. Посыпать измельченным чесноком, подержать буквально полминуты.
5. Влить вермут и дать закипеть, помешивать, пока креветки не прожарились и не пропитались ароматом вермута.
6. Продолжая держать сковородку на огне, добавить помидоры, посолить, поперчить и держать на огне до тех пор, пока креветки полностью не покроются соусом.
7. Подавать в горячем виде, посыпав петрушкой, с горячим хрустящим хлебом.

Да, да, да!!! Маруся, ты гений! Нет, скорее добрая фея форума
Что-то подобное, только запекать это блюдо нужно в духовке. Я, кстати, тоже думала, что немного винца не помешает.
Уже что-то вырисовывается

[Эдсон]

Я, кстати, тоже думала, что немного винца не помешает.

 

Винцом-то всдобри,но во внутрь не забудь оставить.

 

К море - продуктом-то.

Изменено 3 Сентября 2011 пользователем Эдюша